Sursa imaginii, THINKSTOCK

care

Este unul dintre cele mai populare ingrediente din lume, iar istoria sa se întoarce la negura timpului.

Usturoiul este primul protagonist al acestei serii în care, cu ajutorul terapeutului nutrițional Jo Lewin și al BBC GoodFood, vom explora câteva ingrediente populare. Bine ati venit!

De-a lungul secolelor, usturoiul a fost un condiment culinar foarte apreciat.

Face parte din familia liliaceae, precum și praz, arpagic și șalot, care se disting și prin aroma și aroma lor puternice.

Este una dintre plantele care a fost cultivată pentru cel mai mult timp și utilizarea sa este anterioară istoriei scrise.

Înregistrările sanscrite documentează remedii pentru usturoi acum aproximativ 5.000 de ani.

Sfârșitul Poate că și tu ești interesat

Legenda spune că faraonii egipteni au apreciat-o foarte mult și că sclavii care au construit piramidele au primit zilnic o rație pentru a-i menține sănătoși și puternici.

Un remediu tradițional

De-a lungul istoriei, a fost considerat un remediu de încredere pentru epidemii precum holera și tuberculoza.

Ca remediu pentru infecție, a fost utilizat împotriva virușilor, bacteriilor și ciupercilor.

A fost numită „penicilină rusă”, pentru a indica proprietățile sale antibacteriene.

În Primul Război Mondial a fost folosit ca antiseptic pentru curățarea și vindecarea și pentru tratarea diareei cauzate de condiții sanitare precare în tranșee.

Unele disconforturi, cum ar fi negii sau mușcăturile de insecte, pot răspunde bine la uleiul de usturoi sau la aplicarea unui cățel de usturoi crud zdrobit.

Legenda vampirului

Superstiția a atribuit usturoiului capacitatea de a îndepărta spiritele rele în plus față de boli.

Sursa imaginii, THINKSTOCK

Pentru ca vampirii să nu te deranjeze, nimic mai bun decât usturoiul.

Și există povești, versuri și folclor care susțin că usturoiul este capabil să protejeze împotriva vampirilor.

Pentru a face acest lucru, sfătuiesc să îl agățați de gât sau să îl puneți într-o fereastră, iar florile parfumate ale plantei le vor ține departe.

Beneficii nutriționale

  • Este o sursă excelentă de vitamina B6 (piridoxină)
  • De asemenea, o sursă bună de mangan, seleniu și vitamina C
  • În plus, oferă mai multe minerale, inclusiv fosfor, calciu, potasiu, fier și cupru.

Terapeutic?

Se crede că multe dintre efectele terapeutice percepute se datorează ingredientului activ, alicina.

Sursa imaginii, THINKSTOCK

După ce ai mâncat usturoi, nu uita de pătrunjel.

Acest compus conține sulf, ceea ce conferă usturoiului aroma și aroma sa înțepătoare.

Tăierea sau zdrobirea usturoiului ar trebui să stimuleze producția de alicină.

Cu toate acestea, gătitul lor presupune că inhibă unele dintre proprietățile lor medicinale.

. dacă urmează să mănânci usturoi crud, dar urăști gustul, încearcă să mesteci pătrunjel, deoarece este minunat pentru a-ți împrospăta respirația.

Ce spune știința

Cercetările moderne s-au concentrat pe potențialul usturoiului de a reduce riscul bolilor de inimă, al nivelului de colesterol și al cancerului.

Sursa imaginii, THINKSTOCK

După secole de dovezi anecdotice despre valoarea medicinală a usturoiului, studiile indică faptul că există ceva adevăr.

Mai multe studii indică faptul că usturoiul face ca trombocitele sau tromboncitele - celulele implicate în coagularea sângelui - să fie mai puțin susceptibile să adere la pereții arterelor sau să se aglomereze.

Astfel, ar acționa ca un anticoagulant, reducând astfel riscul de atacuri de cord.

Compușii cu sulf sunt, de asemenea, studiați pe larg pentru capacitatea lor de a inhiba celulele canceroase și de a bloca tumorile prin încetinirea replicării ADN-ului.

De asemenea, este posibil ca usturoiul să scadă puțin tensiunea arterială, în principal datorită capacității sale de a dilata vasele de sânge.