Orezul este cea mai cultivată cereală pentru consum uman din lume. Și, în plus, este extrem de versatil, poate fi însoțit de o multitudine de ingrediente, de la legume la carne, pește sau fructe de mare. Și acestea sunt cele care vor determina ce vinuri se potrivesc cel mai bine cu orezul. Iată câteva indicații:

care

Pereche de vin cu orez și legume

Legumele oferă o multitudine de nuanțe preparatelor din orez, fie că este vorba de o Orez cubanez cu sosul de roșii, paele de legume sau risottos cu miere sau legume. Pentru aceasta avem nevoie de vinuri care să nu se suprapună aromelor și baza de a alege ar fi vinuri albe sau vinuri roze, în ambele cazuri uscat Da tineri.

Cu toate acestea, trebuie amintite două puncte:

  • Anghinarea este un tip de legume care, datorită caracteristicilor lor de aromă și adâncime, tind să distorsioneze percepția vinului.
  • Deși nu sunt tocmai legume, adesea includem mental ciupercile în același grup. Cu toate acestea, pentru a împerechea vinuri cu mâncăruri de orez și ciuperci la fel ca risoturile clasice, care includ și brânzeturi precum parmezan sau grana padano printre ingredientele lor, putem alege vinuri roșii tinere.

Combinare de vinuri cu preparate din orez din fructe de mare

Vinuri albe sau vinuri roze Legumele uscate marchează, de asemenea, liniile generale de asociere cu preparatele din fructe de mare. Cu toate acestea, ventilatorul poate fi deschis în funcție de textura orezului, de profunzimea aromei și condimentul său.

Astfel, de exemplu, sushi, pe bază de pește crud, se combină cel mai bine cu vinurile albe. Dar acestea trebuie să fie proaspete, fructate și aromate, nu foarte acide, ca cele făcute cu sauvignon blanc.

Cu Orez supat cu peste si fructe de mare, se împerechează bine și cu cavele sau vinurile spumante, albe sau roz, dar întotdeauna între natura brut și brut, la fel ca el orez negru, făcută cu cerneală de calamar.

Dar, în acest din urmă caz, puterea sa de aromă te invită, de asemenea, să o iei cu un vin roșu tânăr cu note fructate, la fel ca orez din belșug, cu o bază de fructe de mare. Cu acest tip de orez cu fructe de mare, dacă alegeți alb sau roz, cel mai bine este să vă împerecheați cu vinuri cu mai multă structură și corp, care au trecut prin îmbătrânire.

Pereche de vin cu orez și carne

Aici tipul de carne determină felul de mâncare din orez și, prin urmare, linia de vinuri cu care o putem împerechea.

Astfel, preparatele din orez cu carne albă precum pui sau curcan Sunt orezuri cu numeroase nuanțe, deoarece, având în vedere moliciunea cărnii în sine, sunt de obicei completate cu horatlizas. Prin urmare, este interesant de ales vinuri roze pentru a le împerechea.

Cu toate acestea, în orez cu carne de porc sau carne de vită, carnea în sine le conferă deja o putere mai mare. Cu toate acestea, sau este ca și cum am fi mâncat o tocană din aceste cărnuri roșii, așa că este recomandat, în general, să fie vinuri roșii tinere.

Pereche de vinuri cu orez de mare și de munte

Aici ne confruntăm cu preparate din orez care combină ingrediente din mare și ingrediente din carne. Un exemplu ar fi Paella mixta. Și pentru a savura toate nuanțele și contrastele felului de mâncare, lucrul interesant sunt vinurile care ne lasă o senzație bună în gură și sporesc toate acele arome, cu care spectrul poate varia de la vinuri albe uscat sau cavele sau natura brut sau brut spumante, merge de vinuri roșii tinere, proaspăt și fructat.