Poate un atlet de talie mondială să obțină suficiente proteine ​​dintr-o dietă pe bază de plante pentru a concura? Am descoperit că o persoană nu are nevoie de proteine ​​din carne pentru a fi un atlet de succes. De fapt, cel mai bun an de concurs pe pista mea a fost primul an în care am mâncat o dietă vegană.

carne
Carl Lewis, în 2009

De asemenea, urmând o dietă vegană, greutatea mea era sub control, mi-a plăcut felul în care arătam. Știu că sună zadarnic, dar tuturor ne place să arătăm bine. Îmi place să mănânc și mă simt minunat. Iată povestea mea.

Când am crescut în New Jersey, mi-a plăcut întotdeauna să mănânc legume și mama a influențat, ea a crezut în importanța unei diete sănătoase, chiar dacă am mâncat carne în mod regulat, pentru că tatăl meu a adorat-o. La Universitatea din Houston am mâncat carne și am încercat să-mi controlez greutatea greșit, sărind unele dintre mese. Aș sări peste micul dejun, mâncau un prânz ușor și apoi mă umpleam la cină chiar înainte de culcare. Nu numai că sărind mesele este un mod greșit de a alimenta, dar felul în care am făcut-o este cel mai rău, deoarece corpul meu are nevoie de patru ore pentru a digera mâncarea înainte de a mă culca.

În mai 1990, am decis să schimb felul în care am mâncat când mi-am dat seama că controlul greutății mele sărind peste mese nu era bun pentru mine. În câteva săptămâni, am întâlnit doi bărbați care au schimbat modul în care gândesc și mănânc. Primul a fost Jay Cordich, Juice Man, pe care l-am cunoscut la postul de radio din Houston. El a fost acolo pentru a vorbi despre storcătorul său, care face suc proaspăt de fructe și legume. El a spus că consumul a cel puțin șaisprezece uncii de suc proaspăt stors în fiecare zi crește energia unei persoane, întărește sistemul imunitar și reduce riscul de boli. Câteva săptămâni mai târziu, în timp ce făceam publicitate pentru o reclamă în Minneapolis, l-am întâlnit pe dr. John McDougall, un medic care a predat legătura dintre o nutriție bună și o sănătate bună, cea mai recentă carte a sa, „Dieta cea mai sănătoasă de pe planetă”. Dr. McDougall m-a provocat să mănânc o dietă vegetariană și apoi am făcut-o.

Îmi amintesc că am luat decizia de a deveni vegan în iulie 1990. Mergeam în Europa și aveam un cârnat spaniol într-o sâmbătă și luni următoare am început să mănânc vegan. Cel mai greu lucru pentru mine a fost să-mi schimb obiceiurile alimentare de la sărind mesele la mâncare pe tot parcursul zilei, ceea ce este mult mai sănătos. Mi-a fost dor și de sare și de suc de lămâie substituit pentru aromă.

În primăvara anului 1991, la opt luni de la începerea veganului, mă simțeam lipsită de aparență și m-am gândit că va trebui să adaug proteine ​​din carne în dieta mea. Dr. McDougall, însă, mi-a explicat că apatia se datorează faptului că aveam nevoie de mai multe calorii pentru că mă antrenam multe ore pe zi, nu pentru că aveam nevoie de mai multe proteine ​​animale. Când mi-am crescut aportul caloric, mi-am recăpătat energia. Am băut 24 până la 32 uncii de suc pe zi. Nu am mâncat produse lactate. Și am avut cel mai bun an al meu ca atlet!

Aveți control deplin asupra a ceea ce puneți în corpul vostru. Nimeni nu te poate obliga să mănânci ceea ce nu vrei să mănânci. Știu că mulți oameni cred că o dietă vegetariană, și mai ales o dietă vegană, necesită sacrificiu și negare. Cu toate acestea, a mânca vegan nu trebuie să fie blând și plictisitor. Așa cum spune Jannequin Bennett, „Mâncarea vegană este un mod de viață cu adevărat indulgent, deoarece veganii se bucură în mod regulat de cele mai bune alimente pe care le poate oferi natura”.

DESPRE FOARTE VEGETARIAN

Numărul persoanelor care aleg mese fără carne este în creștere. Și o dietă vegană, fără produse de origine animală, este neobișnuit de sănătoasă, deoarece este bogată în fibre, săracă în grăsimi saturate și foarte nutritivă. „Prea multe rețete vegane s-au bazat pe ingrediente exotice, greu de găsit sau pe tehnici obositoare care consumă timp”, spune Jannequin Bennett, bucătar executiv al restaurantului hotelului Five Diamond Five Star al AAA. «Foarte vegetarian are rețete făcute cu alimente obișnuite, care sunt extraordinar de delicioase«.

Foarte vegetarian este prezentat și prezentat de noul câștigător al medaliei olimpice de aur Carl Lewis, care spune că o dietă vegană de fructe și legume proaspete, carbohidrați complecși, proteine ​​de înaltă calitate și grăsimi naturale este cel mai bun mod de a asigura o persoană sănătate și longevitate.

În plus față de o gamă largă de peste 250 de rețete delicioase, Very Vegetarian va ajuta persoanele care încep să aleagă mese fără carne, oferind informații nutriționale și rețete cu alimente și tehnici simple. Pentru cei care au mai multă experiență cu o dietă pe bază de plante, cartea oferă rețete care vă vor lărgi orizonturile culinare.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTE BIBLIOGRAFICE

1- Prolog de Carl Lewis scris pentru „Foarte vegetarian“, de Jannequin Bennett