În ciuda faptului că consum foarte puțină carne, recunosc că poate fi și un produs sănătos într-o dietă echilibrată, oferă multe proteine ​​și fier și nu trebuie să fie o opțiune foarte calorică. Însoțit de niște legume, ca în aceasta rețetă de carne de vită cu ciuperci balsamice, avem un preparat sănătos și complet foarte rapid de pregătit.

vita

Încercați să alegeți bucăți de carne slabă cu o origine de calitate, dacă este posibil din apropiere. notă balsamică de oțet de Modena îmbunătățește aromele atât de vițel, cât și de ciuperci, mai ales dacă lăsăm sucurile să se caramelizeze și le putem însoți cu un bob sau cereale precum cuscus sau orez brun.

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 2 fileuri slabe de carne de vită, 250 g de ciuperci de dimensiuni medii, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de oțet balsamic de Modena, 1 strop de vin roșu, ulei de măsline extra virgin, 1 linguriță de cimbru, piper negru, sare.

Cum se face carne de vită cu ciuperci balsamice

Tăiați vițelul în benzi de mai mult sau mai puțin aceeași grosime, îndepărtând orice exces de grăsime. Aranjați într-un castron, condimentați și condimentați cu cimbru. Spălați foarte bine ciupercile și scoateți tulpina. Tăiați felii nu foarte subțiri și tocați cățelul de usturoi.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă, wok sau plită, și rumeniti carnea la foc mare. Se adaugă o lingură de oțet balsamic și vin și se sotează până se rumenesc și sucurile se caramelizează. Se retrage și se rezervă.

Adăugați ciupercile cu cățelul de usturoi, restul de oțet balsamic și condimentați în aceeași tigaie. Gatiti la foc mare până se evaporă sucurile. Putem returna carnea în tigaie, dându-i câteva ture, dacă s-ar fi răcit prea mult.

Timp de procesare | 25 minute Dificultate | Uşor

Degustare

Vom servi acest lucru vițel sotat cu ciuperci balsamice imediat, însoțit de cuscus, orez, quinoa sau alte cereale, dacă dorim un fel de mâncare mai complet. Am putea îmbogăți conținutul vegetal al rețetei adăugând niște ardei roșii tăiați în fâșii sau și ceapă julienned.