Carnea de iepure este un aliment cu multe avantaje și beneficii sănătoase, ceea ce îl face una dintre cele mai recomandate cărnuri, atât pentru populația generală, cât și pentru cei ale căror orientări dietetice sunt mai specifice:

iepure

Datorită proprietăților sale sănătoase, a aromei apreciate și a diversității preparatelor pentru care se pretează, carnea de iepure nu ar trebui să-și piardă rolul de lider în dieta noastră mediteraneană.

Reteta medicala:

Caserola de iepure

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 iepure, feliat, 1 piper verde, 1 piper roșu, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 cutie mică de roșii zdrobite, 1 pahar de vin alb și 30 ml de ulei de măsline.

Intr-o oala de lut adaugam uleiul de masline si cand este foarte fierbinte, introducem iepurele tocat. Când este auriu scoateți și rezervați.

În același ulei, prăjiți încet ceapa, ardeii și usturoiul, tocați tocați. Când este braconat, adăugați iepurele și paharul de vin. Se amestecă câteva minute și se adaugă în cele din urmă cutia de roșii zdrobite.

Condimentează totul după gust și lasă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.