În ciuda faptului că în ultima vreme a fost considerat un aliment dăunător pentru sănătate, atunci când încetezi să consumi carne roșie, nu mai ingerezi nutrienți benefici pentru organism

Noi numim carne roșie acele alimente care conțin carne de vită, porc, taur, carne de vită, rață și gâscă, capră sau miel, printre alții. Cu alte cuvinte, toate carnea care are culoarea roșie sau roz în stare brută. Această grupă de alimente include alimente de consum zilnic, cum ar fi coapsă de porc, entrecot, lombară sau hamburgeri. Sau, de asemenea, alte produse mai puțin frecvente, cum ar fi cotlet de vită sau umăr de capră.

roșie

Care sunt așa-numita carne roșie?
Vițel
Porc
Taur
Rață și gâscă
Capră
carne de oaie

Este bună carnea roșie?

În prezent există o mare controversă cu privire la consumul de carne roșie. Deși este adevărat că OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a pus carnea roșie în centrul atenției, afirmând că consumul său crește considerabil riscul de a suferi de cancer - deși ulterior a clarificat că trebuie să reducem consumul -, este o grup alimentar foarte bogat în proteine și sunt o sursă importantă de fier, atât în ​​cantitate, cât și în calitate.

Care sunt beneficiile cărnii roșii?
Foarte bogat în proteine
Sursă importantă de fier
Conținut ridicat de vitamine B

La rândul său, are un conținut ridicat de vitamine B care ajută la buna funcționare a sistemului nervos. Și are numeroase beneficii la sportivi (pentru a performa mai mult și mai bine), la femeile însărcinate (pentru a reduce anemia și a promova dezvoltarea bebelușului) sau la tinerii sub 8 ani (care nu digeră bine alte surse de proteine).

De câte ori pe săptămână ar trebui să mănânci carne roșie?

Experții evidențiază necesitatea de a mânca o dietă echilibrată și mâncați carne de 2 sau 3 ori pe săptămână. Dintre diferitele variante pentru consumul de carne roșie, vițelul este bogat în proteine ​​(se estimează că cu doar 100 de grame este acoperită jumătate din necesarul zilnic de proteine) și în fosfor, esențial pentru dezvoltarea intelectuală și formarea oaselor noastre.

Pe de altă parte, la carnea de porc îi accentuăm contribuția Omega 3 sau acizi polinesaturați (care protejează inima). Unele dintre tăieturile sale, cum ar fi coapsele sau sfoara, au un conținut scăzut de grăsimi.

Alte grupuri precum carnea de taur (cu beneficii precum zincul, vitaminele B6, B3 și B12, fosfor sau fier), carnea de vită (bogată în fosfor, potasiu și magneziu) sau păsările de curte (rață și gâscă, care conțin niveluri ridicate de minerale precum fier sau fosfor) furnizează substanțele nutritive necesare pentru a completa o dietă ideală.

Care este diferența dintre carnea roșie și cea albă?

Curcanul, puiul și iepurele sunt considerați carne albă

Considerând împărțirea între carnea albă și carnea roșie, primul are mai puțin fier, deși proteinele pe care le furnizează au o valoare biologică mai mare. Este mai puțin suculent, dar are cu greu grăsimi saturate, care sunt mult mai ușor de digerat decât roșu. În orice caz, ambele au un loc într-o dietă echilibrată.

Mai multe despre carnea roșie

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive