Leul El Español Publicaciones S.A.
Carne
Vă spunem care sunt diferențele dintre carnea roșie și cea albă, întrebare pe care cu siguranță ați ridicat-o cu mai multe ocazii.
Știri conexe
Nu este neobișnuit să auziți dacă carnea roșie este aceasta, dacă carnea albă este alta, că una este bună pentru anemie, că cealaltă este bună atunci când aveți colesterol ridicat, dar este ușor să nu avem foarte clar Ce tip aparțin unor carne și nu este intuitiv să știm care sunt diferențele dintre carnea roșie și carnea albă, așa că pentru aceia dintre voi care sunt încă puțin pierduți de subiect, în această postare o vom clarifica.
Când vorbești despre carne rosie, despre ce se vorbește este carne care poate fi carne de vită -vită, vacă, bou, taur-, vânat-mistreț, iepure, potârnică- sau viscere -ficat, rinichi-.
Puiul, curcanul și iepurele sunt considerați carne albă.
Și acum vă gândiți că am uitat carnea de porc și mielul, ei bine, carnea acestor animale poate fi roșie sau albă, în funcție de vârstă-carne albă pentru animale tinere și roșie pentru adulți-, mâncare sau În cazul carne de porc, depinde și de tăietura pe care o luăm în considerare, de exemplu, filetul de porc este considerat carne roșie, dar în schimb, coapsul este considerat carne albă.
Care sunt diferențele dintre carnea roșie și carnea albă
Diferența fundamentală este conținutul și forma de prezentare a fierului, deoarece carnea roșie are mult mai mult fier hemic, care este mult mai ușor de asimilat organismului, prin urmare, carnea roșie este de obicei recomandată în stările de anemie.
carne rosie
carne rosie Își datorează numele culorii sale, deoarece are un conținut ridicat de mioglobină, un pigment foarte bogat în fier. Dar nu toate sunt avantaje, deoarece este și o carne cu mai multe purine, ceva de evitat pentru cei care trebuie să controleze acidul uric. Este mult mai suculent decât albul, dar acest lucru se datorează faptului că conținutul său de grăsimi este mai mare, inclusiv grăsimile saturate, deci nu este recomandabil abuzarea consumului său și cu atât mai puțin pentru cei cu colesterol ridicat.
carne albă
În schimb, carne albă Are mai puțin fier, dar proteinele pe care le furnizează au o valoare biologică mai mare. Este mai puțin suculent, deoarece abia are grăsimi saturate, de aceea este indicat să preveniți creșterea colesterolului și, tocmai pentru că are mai puține grăsimi, este mult mai ușor de digerat decât carnea roșie.
Și, deși poate părea că carnea albă este mai sănătoasă decât cea roșie, ambii au un loc într-o dietă echilibrată, atâta timp cât încercăm să consumăm carne albă în medie de 3 ori pe săptămână și carne roșie în medie de 4-5 ori pe lună.