Sărbătorile se apropie și mulți oameni planifică deja cu ce feluri de mâncare își vor distra oaspeții. Mâncărurile tradiționale aproape niciodată nu dau greș la masă, cu toate acestea, atunci când vine vorba de alegerea aperitivelor și a mâncărurilor, majoritatea oamenilor se îndoiesc.

cuptor

Garniturile sunt foarte importante în Ajunul Crăciunului, deoarece decorează preparatele principale și le completează sau le echilibrează aromele. De aceea, RecetasGratis vă împarte o garnitură rafinată și atractivă pentru cea mai specială cină a anului: cartofi de ducesă coapte de casă. O rețetă de Crăciun care te va lăsa foarte bine ... tot anul!

cartofi de ducesă la cuptor Sunt o rețetă clasică care nu se demodează niciodată, totuși astăzi există o versiune foarte interesantă numită cartofi fondant. Și sunt o garnitură perfectă pentru carne și pește, deoarece nu vă vor lăsa niciodată prost în fața meselor.

  • 500 de grame de cartofi
  • 50 de grame de unt
  • 1 ou întreg
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 vârf de nucșoară
  • 1 vârf de sare

Dispune tot ce ai nevoie pentru a pregăti această minunată rețetă de cartofi ducesă la cuptor. Pune ustensile la îndemână și măsoară sau cântărește ingredientele.

Spălați foarte bine cartofii înainte de a-i găti, până când apa curge limpede. Amintiți-vă că legumele au, în general, mult sol. Mai tarziu, taiati cartofii. Apoi puneți o cratiță cu apă, așteptați fierbeți și depuneți cartofii. Puteți aplica sarea aici sau mai târziu atunci când preparați piureul. Amintiți-vă, dacă aplicați sarea acum, veți corecta doar dacă se află în punctul dorit. Așteptați 15-20 de minute înainte de a verifica textura cartofilor. Îndepărtați unul cu furculița pentru a verifica dacă sunt moi și dacă furculița se lipeste, mai au nevoie de mai multă gătit.

Așezați cartofii într-o strecurătoare. Așteptați câteva minute până se scurg foarte bine fără a le lăsa să se răcească. Acest pas este important pentru prepararea ulterioară a piureului, baza pentru cartofii coapte.

Truc: Există mai multe opțiuni pentru tăiere: în jumătate cu coajă, în 4 părți cu coajă sau în cuburi fără piele. De ce tai cartoful? Pentru a facilita gătitul. De asemenea, le puteți găti întregi sau tocate.

Piure cartofii până la obținerea unui piure de consistență uniformă. Aici este valabilă orice ustensilă: o mașină de preparat piure, o mașină de tocat cartofi și chiar o simplă furculiță.

Truc: Important este să obțineți o textură omogenă, fără bulgări, pentru a obține un aluat bun pentru cartofii de ducesă la cuptor.

Adăugați untul și amestecați până când este integrat în piure.

Truc: Este important ca piureul să fie încă fierbinte când adăugați untul, deoarece ambele ingrediente sunt mai bine încorporate în acest fel.

Separați gălbenușul de albușul unui ou, rezervati galbenusul. Apoi adaugă cele două ouă întregi și gălbenușul rezervat în piure. În acest moment, piureul de cartofi devine un aluat moale. Se amestecă rapid până se obține o consistență uniformă, foarte asemănătoare cu piureul tradițional. În cele din urmă, adăugați sarea după gust și un vârf de nucșoară.

Truc: Dacă nu găsiți nucșoară pentru cartoful ducesă la cuptor în supermarket, nici nu este o problemă, încercați o notă de anason stelat.

Pregătiți o matriță sau o tavă cu unt sau folie de aluminiu și unt. Se toarnă piureul într-o pungă pentru conducte. Înainte de a începe să umpleți manșonul, pliați-l la jumătate cu marginile afară. Umpleți 3/4 din manșon cu amestecul. Întoarceți capătul mai lat la locul său, apăsați conținutul în jos. Pentru a închide manșonul, întoarceți spațiul gol ca un șurub. Apoi, apăsați manșonul și lăsați să iasă o parte din aluat, astfel încât aerul să iasă. Înainte de a începe să modelezi, te sfătuiesc să exersezi puțin pe o farfurie. Nu vă faceți griji, amestecul nu se va risipi, deoarece îl puteți returna în castron sau mânecă mai târziu. Deci formează cartofii de ducesă sub formă de cocardă rotundă sau rozetă.

Truc: Dacă nu aveți unt sau nu doriți să-l folosiți, puteți pune hârtie pergament sau farfurii. O altă opțiune este să folosiți o tigaie pentru cupcake. Dacă matrița este antiaderentă mult mai bine.

Puneți cartofii ducesă în cuptorul preîncălzit la 180 ºC pentru aproximativ 10 sau 15 minute mai mult sau mai puțin până când vedeți că marginile încep să se rumenească. Apoi scoate-i și lasă-i să se tempereze.

Truc: Timpul de gătit pentru cartofii de ducesă la cuptor poate varia în funcție de aparatul dvs.

Magnific! Textura externă a cartofi de ducesă la cuptor Acasă este crocant, iar interiorul suculent. Perfect pentru a însoți carnea și peștele. Dacă pregătiți friptură neagră de Crăciun și folosiți această garnitură, va fi deliciul tuturor meselor.

Cartofii de ducesă la cuptor sunt o alternativă elegantă și apetisantă, un clasic al gastronomiei franceze. Îți vei însoți felul de mâncare vedetă cu această garnitură rafinată? Indiferent de data la care preparați acești cartofi la cuptor, vă rugăm să ne împărtășiți experiența. Dacă îi adăugați o fotografie. mai bine!

Dacă ți-a plăcut rețeta pentru Cartofi de ducesă la cuptor, Vă sugerăm să introduceți categoria noastră de Rețete de cartofi.

Cartofi ducesă o pommes duchesse Sunt o garnitură magnifică: elegantă, economică, plină de producție, delicioasă și ușor de preparat. pommes duchesse Provin din gastronomia franceză, dar astăzi aparțin deja moștenirii gastronomiei internaționale. Pregătirea sa este foarte simplă, deoarece aluatul de bază este un piure cu ouă coapte. La fel de simplu ca mărunțirea, amestecarea, modelarea și coacerea!

Această garnitură este foarte elegantă, datorită aspectului său, ideal pentru sezonul de Crăciun. Există multe modalități de a prezenta cartofi de ducesă la cuptor, cea mai cunoscută este forma de cocardă, iar alta are forma unei mingi, dar totul este despre creativitate. Forma cocadei este realizată cu mânecă și bilele cu mâinile, totul depinde de gustul și îndemânarea ta. Dacă folosiți mâneca, exersați pe o farfurie înainte de a pregăti ducesele care merg la tavă. Vă recomand să utilizați o duză în formă de buclă care este cea mai potrivită.

Cu toate acestea, prezentarea nu este singura atracție a cartofilor de ducesă la cuptor, deoarece aroma sa este un spectacol pentru simțuri: ușor crocant în exterior și în interiorul unei inimi tandre, cremoase și oarecum suculente. O încântare senzorială!