Postat de Tania | 13 noiembrie 2015 | Mâncare | 0 |

stea

Astăzi este protagonistul blogului nostru a alimente pe cât de apetisant pe atât de sănătos, bogat în diverși nutrienți esențiali și recomandat pentru întreaga populație, dar mai ales pentru cei cărora le place practica sport.

Astăzi suntem însoțiți de un fum și reconfortant cornet cu castane bogate. Iti place?

Ce este castanul?

Vom începe prin a ne situa puțin la originile acestei bune delicatețe atât de tradiționale în gastronomia noastră populară.

castan Este rodul castanului, un copac de foioase care la noi în țară este concentrat mai ales în provinciile León și Málaga. Cu toate acestea, nu este un produs autohton al Peninsulei Iberice, deoarece a fost introdus pe teritoriul nostru din Asia Mică.

În prezent, cel mai în vârstă producători și exportatori mondiali de nuci de Brazilia sunt China, Italia, Turcia și Coreea de Sud.

castan A stat la baza dietei unor civilizații, în special a celor în care cultivarea cerealelor nu era atât de răspândită. castan A fost apoi consumat, aproape în totalitate, sub formă de făină. A fost folosit și pentru hrănirea vitelor.

În zilele noastre, utilizarea făină de castane S-a răspândit practic în toate zonele în care se consumă acest fruct. Se folosește în acest mod pentru a face pâine și diferite preparate de dulciuri populare. Spuneți, de asemenea, că această utilizare se dovedește a fi o alternativă perfectă pentru persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă).

Deși mulți oameni nu știu unde să-l catalogheze, castan Este -de fapt- un fruct uscat, dar, comparativ cu acest tip de alimente, reprezintă un avantaj clar: are mult mai puține calorii decât nuci cele mai consumate (nuci, alune, migdale etc.). Paralel cu acest privilegiu este însoțit de beneficiile acestora: o doză corectă și proporțională de vitamine, carbohidrați, grăsimi sănătoase pentru inimă și oligoelemente. Toate componentele care trebuie să facă parte dintr-un alimentație sănătoasă și echilibrată.

Compoziția nutrițională a castanului

castan conține, în peste 45%, carbohidrați complecși, care se dovedesc a fi cu adevărat mult mai interesante decât glucide simple, deoarece primele garantează o absorbție mai lentă a zaharurilor și, prin urmare, o disponibilitate mai mare de energie, evitând astfel vârfurile de glucoză (nivelurile rămân stabile mai mult timp) și atacurile de foame între mese.

castan Este, de asemenea, un aliment bogat în apă, aproximativ 48%.

Deși este un fruct uscat, prezența grăsimilor este practic nesemnificativă, reprezentând nu mai mult de 2% din greutatea sa și fiind în mare parte polinesaturată. Același procent poate fi găsit și în proteine.

Pe de altă parte, este necesar să subliniem că fibra este înăuntru castan în aproximativ 8% din total. Prin urmare, poate fi integrat ca supliment natural pentru ameliorarea constipației, în timp ce în dietele de slăbire este un aliat fabulos să rămâi sătul mai mult timp.

În ceea ce privește mineralele, castan Este o sursă bogată de potasiu, calciu, fier, fosfor și magneziu. Contribuția sa în vitamine este reprezentată de vitamina A, vitaminele din grupa B, în principal niacina (vitamina B3) și acidul folic (vitamina B9), pe lângă vitamina C.

Pe lângă conținutul său incontestabil de substanțe nutritive esențiale, aport caloric redus de castan (așa cum am indicat la început) este cea mai bună carte de vizită (190 kilocalorii la 100 g de produs), deși este adevărat că pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat un aliment foarte caloric și nerecomandat în diete de control al greutății.

castan Are singurul dezavantaj de a fi oarecum indigest dacă este consumat crud, deși această circumstanță nu se întâmplă la toți oamenii, doar la cei cu stomacul ceva mai delicat. Consumul acestuia prăjit, gătit, în tocană sau compot este alternativa perfectă, păstrându-și în același timp proprietățile intacte.

Sarac in grasimi si cu un aport caloric acceptabil; bogat în carbohidrați cu absorbție lentă, apă și fibre, o legiune bună de minerale și o reprezentare corectă a vitaminelor, castan se dovedește a fi o alternativă extraordinară pentru a completa dieta sportivului, pentru asigurarea unei rezerve constante de energie, pe lângă un supliment sănătos la nucile tradiționale, garantând astfel o dietă variată și echilibrată.

castan Este un aliment magnific cu care se pot atenua primele răceli. Și nu poate fi uitat că, pe lângă furnizarea unei surse suplimentare de venit pentru micii comercianți, castan desenați o imagine tipică în orașele noastre. Tarabele mobile de castane prăjite sunt, fără îndoială, cea mai reprezentativă imagine a toamnei și preludiul unui festival care este și mai adânc înrădăcinat în cultura noastră: Crăciunul.

Profitați de sezonul castanelor și bucurați-vă de ele după cum vă place cel mai mult. Apropo, cum le preferați? 🙂