Dulciurile orientale sunt cunoscute peste tot în lume, iar lista lor este, desigur, kozinaki. Ce este și cum să le gătiți acasă în conformitate cu rețete georgiene reale vor fi discutate în acest articol.

util

Istoria

Pentru prima dată a apărut kozinaki în Georgia. Acolo au fost făcute dintr-un amestec de miere și nucă măcinată. Semințele de floarea soarelui kozinaki au apărut mult mai târziu. Georgia a făcut kozinaki fără zahăr, sirop de zahăr și alți aditivi.

Au fost pregătiți după cum urmează: miere a fost fiartă, o cantitate mare de nucă măcinată i s-a adăugat, acest amestec a fost turnat și lăsat să se usuce la soare. După câteva zile dulciurile erau gata.

Mai târziu, această dulceață a început să se facă dintr-un amestec de miere și semințe de floarea-soarelui, ca atare, acestea au început să fie făcute în Ucraina. În alte localități, au început să producă și kozinaki din alte componente, de exemplu, kozinaki de susan își datorează originea Turciei.

Și totuși, merită remarcat faptul că kozinaki adevărat este făcut fără zahăr. Cum s-a făcut în Georgia, Armenia și alte țări din est? Acolo se credea că kozinaki este un semn al bogăției și bogăției, astfel încât această dulceață poate fi găsită la diferite festivaluri, sărbători și nunți...

Beneficiile și daunele celor mai populare dulciuri orientale.

Să luăm în considerare în detaliu compoziția, beneficiile și posibilul rău al kozinaki din semințe. Kozinaki natural constă numai din miere și nuci sau semințe.

Mierea este un produs alimentar bogat în vitamine și minerale. Acest lucru era știut de georgienii care au inventat această dulceață. Dulciurile naturale au fost făcute din miere de mai și sunt și mai bogate în nutrienți. Mierea mărește proprietățile protectoare ale corpului.

Compoziția acestei dulciuri include și semințe bogate în calorii sau nuci, ceea ce înseamnă că valoarea sa nutritivă este foarte mare. Desigur, dacă există kozinaki fabricat numai din produse naturale, adică miere și semințe, este un produs sigur pentru organism.

Cu toate acestea, nu poate fi consumat în cantități mari, în special cei care își observă silueta sau au probleme cu supraponderalitatea. Conținutul ridicat de calorii din nuci, semințe și, ca urmare, dulciurile gata preparate ajută organismul să-și recapete rapid puterea și să stabilească procese vitale.

Kozinaki are un efect pozitiv asupra inimii. De asemenea, produsele incluse în compoziția sa au un efect benefic asupra fondului hormonal al corpului. Kozinaki poate dauna corpului, dacă există în cantități nelimitate. Acesta este un produs extrem de bogat în calorii, ceea ce înseamnă că nu poate fi consumat în cantități mari.

De asemenea, dulciurile orientale pot fi utile numai naturale, făcute exclusiv din miere și semințe sau nuci. Dacă, ca parte a kozinaki, se constată zahăr, sirop de zahăr, ulei vegetal și alte componente bogate în calorii, dar care nu sunt benefice pentru organism, utilizarea unei astfel de dulciuri poate fi dăunătoare și nu aduce beneficiile scontate.

Din păcate, majoritatea kozinak-urilor produse în prezent, care pot fi cumpărate în magazin, sunt făcute tocmai din aceste produse nenaturale și dăunătoare. Aceasta înseamnă că trebuie să le gătiți sau să le cumpărați de la cei care sunt angajați în pregătirea acestor dulciuri orientale...

Semințe de susan și dovleac

Kozinaki realizat din diferite nuci și semințe. Semințele de floarea-soarelui sunt încă cele mai populare, dar și mai des puteți vedea gozinaki din semințe de susan și dovleac. Susanul este mai popular, dar ambele opțiuni sunt foarte utile datorită compoziției lor. Citiți mai multe, ce este util kozinaki din semințe de susan și dovleac.

Susan

Kozinaki din semințe de susan inventate în Turcia. Probabil știați că semințele de susan conțin mult calciu. Calciul este cunoscut pentru a întări oasele, dinții și părul. Semințele de susan ajută la întărirea sistemului imunitar. Este util pentru cei care se angajează în mod regulat la muncă fizică grea.

Susanul conține, de asemenea, cantități mari de potasiu. Acest element este foarte util în boli precum hipertensiunea. Cu toate acestea, kozinaki de susan este încă un produs extrem de bogat în calorii. De asemenea, este util doar dacă este făcut din susan și miere, fără sirop de zahăr.

Dovleacul

Semințele de dovleac sunt rareori folosite pentru producția de kozinaki, totuși sunt ușor de preparat acasă. Deși semințele de dovleac au aproximativ jumătate din grăsimi, ele au în continuare o mulțime de aminoacizi, vitamine B, acid nicotinic și mangan.

Acestea și alte elemente benefice conținute în semințele de dovleac pot îmbunătăți imunitatea, pot reduce nivelul colesterolului, pot ajuta la combaterea artritei și la prevenirea osteoporozei.

Dacă dovleacul kozinaki este gătit fără zahăr, acestea ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge. Kozinaki de dovleac natural este util pentru hipertensiune.

Conținutul caloric al kozinaki în diferitele sale variante.

După cum sa menționat mai sus, valoarea nutritivă a kozinaki este foarte mare. Dacă sunt făcute numai din miere și semințe, nu vă puteți face griji cu privire la conținutul ridicat de calorii, deoarece acestea sunt toate produse naturale. De asemenea, consumul mult din acest produs natural nu va funcționa...

Câte calorii la 100 de grame, adică aproximativ într-o țiglă, acest dulce oriental? Deci, 100 de grame de plăci de semințe de floarea-soarelui au aproximativ 580 de calorii, 510 în plăci de susan și 500 de arahide în kozinaki gătit. Desigur, aceste cifre sunt valabile numai dacă gozinaki a fost preparat fără zahăr.

Ingrediente Număr de
semințe de floarea-soarelui (semințe) - 500 g
miere lichidă - 250 g
Timp de gătit: 20 de minute Calorii la 100 de grame: 492 kcal

Aceasta este rețeta clasică și cea mai ușoară pentru prepararea kozinaki din semințe de floarea soarelui, care poate fi repetat cu ușurință acasă.

Cum se gătește kozinaki din semințe:

  1. Semințele de floarea soarelui curățate de coajă. Într-o formă curată, acestea ar trebui să aibă 500g. Puteți cumpăra imediat cereale rafinate. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul de gătire și va scurta timpul;
  2. Se încălzește tigaia fără ulei, se toarnă semințele în ea și, amestecând continuu, se prăjește până când apare o culoare aurie deschisă. În funcție de dimensiunea cratiței și de gradul de încălzire, poate dura de la 2 la 10 minute. Este necesar să prăjiți semințele de floarea-soarelui pe un foc foarte mic;
  3. Mierea este un lichid necesar. Dacă este întărit, trebuie mai întâi să se topească într-o baie de apă. Semințele gătite gata se toarnă miere;
  4. Căleți semințele cu miere pentru încă 2 până la 4 minute la foc mic. Dacă amestecul începe să se întărească, trebuie îndepărtat de pe foc;
  5. Așezați kozinak din tigaie pe farfurii pregătite, tava pentru brioșe sau pahare de hârtie și lăsați să se odihnească.

Când le așezați pe o tavă sau pe o foaie de copt, plăcile vor trebui tăiate. Ușor de făcut cu un cuțit ascuțit după întărirea completă.

Rețetă de semințe, mac și miere Kozinaki

Macul poate fi cumpărat în magazin, în același departament în care se vând nucile.

CANTITATEA INGREDIENTELOR
dragă 0,25 kg
Semințe de floarea-soarelui (greutatea produsului decojit). 0,5 kg
mac 1 pachet (100 g)

Gătit dulce 15 minute.

Plăcile calorice care cântăresc 100 g reprezintă aproximativ 500 g.

Cum să gătești semințe de floarea soarelui kozinaki cu semințe de mac:

  1. Curățați ușor semințele de floarea-soarelui într-o tigaie fierbinte;
  2. Adăugați la semințe de mac. Se amestecă și se prăjește încă două minute;
  3. Se toarnă acest amestec cu miere lichidă, se amestecă și se menține la foc mic până când este parțial fixat;
  4. Scoateți amestecul de pe foc, împărțiți-l în forme și lăsați-l să înghețe câteva ore. Puteți pune kozinaki în frigider.

Mac, dacă doriți, puteți cumpăra mai mult, dar trebuie să fie de cel puțin două ori mai puțin decât semințele.

Cum se fac dulciuri cu adaos de arahide.

Arahide - produs foarte caloric, dar nu mai există semințe calorice. În timp ce kozinaki este preparat din semințe și arahide, conținutul său caloric rămâne aproape neschimbat.

CANTITATEA INGREDIENTELOR
arahide crude 300 g
seminte de floarea soarelui 300 g
albina 200 g

Pregătirea dulceaței până la 25 de minute.

Plăcile calorice care cântăresc 100 g sunt 510 unități.

  1. Arahide uscate la cuptor. Durează 5 minute;
  2. Uscați semințele într-o tigaie, amestecând continuu, prăjiți până se rumenesc;
  3. Adăugați arahide la semințe;
  4. Mierea se topește într-o baie de apă. Ar trebui să fie lichid și fierbinte;
  5. Se toarnă mierea într-un amestec de semințe și nuci. Amestecați și, în timp ce amestecați constant, păstrați aluatul pe foc până când apare vâscozitatea. Cu toate acestea, aluatul trebuie să fie elastic;
  6. Se ia de pe foc și se întinde peste forme. Este indicat să-l lăsați să înghețe o zi sau chiar două, dar poate fi consumat în două ore.

În funcție de prospețimea mierii, aceasta poate necesita mai mult sau mai puțin decât cantitatea specificată. Prin urmare, trebuie adăugat în părți, dar nu dintr-o dată.

Roll de brânză umplută - o gustare foarte gustoasă, cu diverse umpluturi.

Cupcakes de Paști, rețete în forme - bucurați-vă de prăjituri de casă.

Luați notă de rețetele unui tort delicios cu mere și cireșe gătite într-un aragaz lent.

Desert de semințe de susan acasă.

Semințele de susan, așa cum s-a descris mai sus, sunt foarte utile. De asemenea, mulți oameni îi iubesc, spre deosebire, de exemplu, de semințele de in nu mai puțin utile.

CANTITATEA INGREDIENTELOR
seminte de susan 0,5 cană
sămânță de floarea-soarelui 0,5 cană
nucul zdrobit 0,5 cană
miere lichidă 2 linguri. l.

Pregătirea dulceaței după 15 minute.

Plăcile calorice care cântăresc 100 g sunt 530 de unități.

După un timp, rupeți kozinaki în porțiuni de-a lungul liniei de crestătură.

Kozinaki de dovleac: o rețetă pas cu pas

Semințele de dovleac trebuie rupte, sunt prea mari. Acest lucru se poate face cu un sucitor pentru a nu exagera și a nu face praf din semințe.

CANTITATEA INGREDIENTELOR
Semințe de dovleac, curățate, uscate. 1 cană
albina 4 linguri. l.

Gătit dulce 15 minute.

Plăcile calorice care cântăresc 100 g sunt 370 de unități.

Rețetă pentru semințe de dovleac kozinaki pas cu pas:

  1. Uscați semințele de dovleac curățate câteva minute într-o tigaie fierbinte;
  2. Încălziți mierea la foc mic sau într-o baie de apă;
  3. Se amestecă miere și semințe, se amestecă;
  4. Puneți o foaie de copt sau o tavă de plastic cu hârtie pergament și puneți aluat de dovleac pe ea;
  5. Se netezește cu o lingură sau cu mâinile, se taie și se răcește timp de 30 de minute;
  6. Apoi puneți-l în frigider pentru câteva ore. După aceea, kozinaki poate fi tăiat.

Semințele de dovleac, în comparație cu altele, sunt mai puțin calorice, conțin aproximativ 420 kcal la 100 g. Prin urmare, aceste kozinaki sunt cele mai scăzute calorii...

Sfaturi pentru găsirea ingredientelor dulci.

Cum să gătești cel mai delicios kozinaki? Un rol important îl joacă naturalețea și gustul produselor. Din aceasta rezultă că este mai bine să cumperi miere direct de la apicultori, dacă există o astfel de oportunitate.

Desigur, 4 linguri de miere pentru kozinaki este puțin probabil să vi se vândă, dar mierea reală poate fi folosită în multe moduri diferite. Deoarece este un produs natural și sigur, poate fi consumat în fiecare zi, precum și utilizat pentru o varietate de boli. Va fi foarte util să le înlocuiți cu zahăr în ceai.

În ceea ce privește nucile și semințele, este, de asemenea, mai bine să le cumpărați nu dintr-un magazin, ci de la persoanele care au o fermă unde cultivă floarea-soarelui sau au nuci. Puteți curăța semințele și dvs., iar nucile pot fi tăiate cu ușurință cu un cuțit, o lopată de usturoi sau un tel de carne...

Deci, cum gătești kozinaki natural din semințe? Răspunsul la această întrebare este simplu: deoarece kozinaki a fost realizat exclusiv din produse naturale, trebuie repetată experiența vechilor georgieni și trebuie găsite cele mai naturale ingrediente. De asemenea, nu trebuie să adăugați niciodată zahăr.!