vaci

Brânza de vaci, în sine, este un produs din lapte acru foarte util, care conține un număr mare de substanțe valoroase pentru corpul uman: compuși de calciu, vitamine B, proteine ​​din lapte și grăsimi. Cu brânză de vaci, puteți pregăti diverse feluri de mâncare, nu numai prăjituri și deserturi, ci și cotlete.

Brânza de vaci pe cotletele de carne le va aduce un plus de utilitate (proteine ​​din lapte + compuși de calciu), iar cotletele vegetale cu brânză de vaci vor atrage postul și vegetarienii de diferite tipuri. Vă voi spune cum și ce cotletele cu brânză de vaci pot fi gătite.

Rețetă de cotlet de pui cu brânză de vaci

ingrediente:

  • file de pui (carne din piept și/sau coapse) - aproximativ 500 g;
  • ouă de pui - 2-3 bucăți;
  • conținut de brânză de vaci de grăsime naturală medie proaspătă - 200-300 g;
  • foarte puține condimente uscate măcinate (piper negru, coriandru, nucșoară rasă);
  • ierburi proaspete pentru design diferit.

pregătire

Carnea nu trebuie să fie umedă (vom spăla și vom curăța șervețelul). Vom trece carnea printr-o mașină de tocat carne cu o duză medie (puteți adăuga o ceapă, dar nu neapărat). Adăugați brânză de vaci, ouă și puțin condiment, puteți adăuga puțin. Se amestecă cu o furculiță cu atenție. Și cu mâinile ude folosind o lingură formăm cotlete.

Apoi, coacem cotletele cu brânză de vaci la cuptor, întinse pe o foaie de copt unsă timp de 30-40 de minute. Sau gătiți-le la un cazan dublu timp de 20-25 de minute (ceea ce este de preferat). Puteți servi cotletele cu orice garnitură (orez, fasole verde, cartofi fierți, naut, hrișcă, cereale, paste) și puțin sos ușor. Facem verde.

Urmând aceeași rețetă, puteți prepara cotlete tinere de vițel cu brânză de vaci, puteți amesteca și pui tocat cu carne de vită și/sau curcan tocat.

Cotletele de pește cu brânză de vaci pot fi gătite, urmând aproximativ aceeași rețetă (vezi mai sus). Este mai bine să alegeți pești cu conținut scăzut de grăsimi. Știucă, mură, merluciu, cod, eglefin, eglefin. Dacă peștele este înghețat, este necesar să îl dezghețați și să scurgeți lichidul. Tortele de pește pot fi măcinate în făină sau pesmet și prăjite într-o tigaie, fierte pentru un cuplu sau coapte. Cotletele din pește gătesc în mod natural mai repede decât cotletele din carne.

Rețetă pentru cotletele de morcov cu brânză de vaci

ingrediente:

  • morcovi - aproximativ 400 g;
  • conținut de brânză de vaci în grăsimi naturale proaspete - aproximativ 300-400 g;
  • ouă de pui - 2-3 buc. (sau brânză tare rasă - aproximativ 100-150 g);
  • unele condimente (de exemplu, un amestec de curry);
  • făină integrală de grâu (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, secară sau amestec).

pregătire

Morcovii frecați cu o răzătoare mică, strângeți și adăugați brânză de vaci, brânză rasă și/sau ouă (pentru un băț mai bun), condimente și puțină făină.

Formăm cotletele cu mâinile, pâinea în făină. Apoi, prăjiți cotletele, sau fierbeți-le pentru câteva, sau coaceți-le la cuptor timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180-200 grade C. Cotletele de morcov cu brânză de vaci se servesc cu orice garnitură sau pot fi cu mâncăruri din carne sau pește.

Cotlete de cartofi cu brânză de vaci

ingrediente:

  • cartofi - aproximativ 400 g;
  • brânză de vaci proaspătă - aproximativ 300 g;
  • ouă de pui 2-3 bucăți (și/sau brânză tare - aproximativ 100 g);
  • un pic de condimente măcinate (piper negru, nucșoară, puteți amesteca hamei-suneli);

  • mărar.

    • pregătire

    Fierbeți cartofii în orice fel și frecați-l. Adăugați brânza de vaci curată, mărarul tocat mărunt, ouăle sau brânza, puțin condimente. Se amestecă totul bine și se formează cotolete. Apoi prăjiți-le într-o tigaie sau fierbeți-le în câteva sau coaceți-le la cuptor pentru 20-25 de minute.

    Este posibil să adăugați brânză de cartofi cu umplutură de carne sau carne de pui tocată, care va deveni delicioasă. Astfel de cotlete pot fi servite fără garnitură.