Între caviar principal care sunt de vânzare, Beluga, Osetra și cel despre care vom vorbi, Sevruga. Acest tip de caviar este mai mult abundent si este mai puțin prețuit decât celelalte două, totuși, este de calitate excelenta și este deasupra restului de cavieni de la sturioni.

Caviarul Sevruga

Ce este caviarul Sevruga

Caviarul Sevruga este cel de la Acipenser Stellatus, numit și sturion stelar sau Sevruga. Cel mai pur din punct de vedere al procesării sale este cel realizat cu cea mai mică cantitate de sare, numit malossol. Când se folosește mai mult de 5% sare, prețul produsului scade. La fel se întâmplă dacă este pasteurizat, va dura mai mult, dar va pierde aroma.

  • icre proaspete
  • idee pentru un cadou (de nuntă)

Capra icrului Sevruga este de culoare gri perla și mai mici decât alți sturioni, sunt într-un mărime medie. aroma este intensa, în același timp că subtil și elegant. Este foarte aromat și cu o aromă puternică. stiu se topesc în gură, lăsând un sentiment plăcut.

Unii îl clasifică drept sărat, indiferent de preparatul folosit. Originea sturionului va avea mult de-a face cu ea.

Ambalarea se face în cutii roșii. De asemenea, puteți găsi caviar presat Sevruga. Aceasta se obține prin presarea icrelor și încălzirea acesteia într-o soluție salină. Uneori poate transporta o parte semnificativă din icre din soiul Osetra.

Cum este sturionul Sevruga

Printre caracteristicile morfologice ale acestui pește se remarcă un bot proeminent și ascuțit. Habitat natural din acest animal se găsește în mediul Marea Caspică, de Marea Neagră și Marea Egee. Caviarul lor este un produs tipic rus și iranian.

Sturionul stelat nu este excesiv de mare. Normal este că este între 50 și 100 de centimetri, deși în unele cazuri excepționale poate fi în jur de 200 de centimetri. Nu este obișnuit ca el să depășească 80 de kilograme în greutate.

Femela atinge maturitatea sexuală între 13 și 15 ani, aproximativ. Acest timp este mai mic decât cel necesar speciilor care produc caviar mai mare, ceea ce îl face mai profitabil pentru crescătorii care doresc să primească beneficii mai devreme. Caprele acestui tip de sturion sunt cele mai răspândite dintre cele trei cele mai apreciate soiuri.

De unde să cumperi caviar de la Sevruga

Caviarul Sevruga poate fi obținut în magazine de specialitate sau online. Dacă locuiți într-un oraș mare, nu veți avea nicio problemă să găsiți unul dintre aceste magazine. Unele centre care au un departament gourmet au, de asemenea, această delicatesă.

Dacă nu este cazul dvs., vă puteți bucura și să-l mâncați comandându-l online. Multe dintre magazinele care vând produse în magazinele fizice distribuie și online. Amazon De asemenea, are aceste tipuri de produse de vânzare. Când cumpărați orice fel de caviar, căutați întotdeauna magazine de încredere care să confirme originea și conținutul achiziției.

Prețurile acestui caviar pot varia, în funcție de origine și calitate. Normal este că o cutie de 100 de grame costă între 100 și 300 de euro. Cel mai bun este cel care provine din Marea Caspică și are un procent redus de sare.