Sănătos

Știți ce este bulgur și pentru ce se folosește? În această postare vă spunem toate motivele pentru care ar trebui să faceți o gaură în cămară.

Trebuie să vezi lucrurile delicioase și sănătoase care uneori ne lipsesc, fie pentru că nu am auzit niciodată de ele, fie pentru că ni se par familiare și când ne împiedicăm de ele la supermarket, nu îndrăznim să le încercăm. Așadar, începând de astăzi, mă hotărăsc că, ori de câte ori este posibil, voi vorbi despre toate ingredientele care sunt oarecum mai puțin cunoscute, dar care s-au dovedit a fi o adevărată descoperire și că cred sincer că merită un loc în cămara noastră.

bulgur

Și fără alte întrebări, vă voi spune ce este bulgur și pentru ce se folosește. Primul lucru este că, deși mulți dintre voi nu știți clar ce este, este foarte probabil ca, fără să știți, să-l fi mâncat dacă ați mâncat tabouleh, care, deși în multe locuri îl prepară cu cuscus și fiți pregătiți cu quinoa, modul tradițional de a o prepara, este cu acest bulgur.

Ce este bulgur

Bulgurul, bulgurul sau grâul visiniu este un ingredient care se obține din grâu și este foarte popular în bucătăria din Orientul Mijlociu.

Se face gătind boabele de grâu fragede în apă și amestecând constant, astfel încât să se gătească uniform și încet. Odată gătite, se scurg și se lasă să se usuce câteva zile.

Odată ce boabele de grâu fierte sunt uscate, acestea sunt zdrobite pentru a le rupe în bucăți, tărâțele sunt îndepărtate și sunt cernute pentru a grupa bucățile rezultate în funcție de mărimea lor. Se lasă să se usuce încă câteva zile și bulgurul este gata, care în funcție de mărime poate fi gros, fin sau foarte fin. Bulgur se dovedește în cele din urmă a fi un aliment gata preparat, care se păstrează mult timp.

În imaginea de mai sus puteți vedea aspectul a ceea ce este cunoscut sub denumirea de bulgur gros, care sunt un fel de boabe cu un aspect și o dimensiune similară boabelor de orez, dar cu forme ceva mai neregulate.

În ce este diferit bulgurul de cuscus?

După cum am văzut, bulgurul se obține după gătire și apoi uscarea boabelor de grâu integral. Pe de altă parte, cuscusul se obține din gris de grâu dur, care este măcinat în făină, frământat cu apă, iar din această masă se obține un produs granulat care se lasă să se usuce. Este ceva mai mult ca paste.

Pentru ce se folosește bulgurul

În afară de prepararea taboulehului - care se face de obicei cu cele mai fine cereale -, bulgurul este un ingredient pe care l-am putea folosi practic pentru orice fel de mâncare care este preparat cu orez precum salate, supe, cartofi prăjiți etc. De asemenea, este foarte apreciat ca un substitut de carne pentru prepararea chiftelelor și a burgerilor de legume.

Se gătește la fel ca orezul, necesitând de două ori volumul de apă decât bulgurul și un timp de gătit care va varia între 5 și 7 minute pentru un bulgur cu boabe fine la 20-25 minute pentru un bob gros.