În aspectul biologic al vieții, o serie de fenomene sunt implicate în celule, organe și sisteme care afectează procesul de activitate biochimică și funcțională a organismului în ansamblu.
Acest proces este însoțit în mod evident de modificări vizibile și invizibile ale stării biologice a organismului . Astăzi se face referire la entitatea fenomenelor biologic-oxidative, eficiența membranelor biologice și patrimoniul antioxidant.
În ultimii ani, literatura nutrițională a adunat din abundență tulburari de alimentatie care implică societatea occidentală într-o proces de oxidare accelerată, îmbătrânirea și bolile conexe, cum ar fi cancerul, diabetul, arterioscleroza, patologiile oculare (retinopatie, degenerescența maculară senilă, cataracta), pielea, creierul sau neurovegetativ.
- Ce este oxidarea?
- Ce sunt antioxidanții?
- Tipuri de antioxidanți
- Meniu antioxidant timp de o săptămână
- Care este planul antioxidant IML?
În acest articol veți găsi
Ce este oxidarea?
radicalii liberi sunt microparticule cu sarcini ionice ne neutralizate. Acestea sunt produse în mod normal în corpul nostru, deoarece sunt esențiale pentru multe reacții chimice, dar o generație excesivă a acestora produce distrugerea celulelor și, cu aceasta, deteriorarea țesuturilor și organelor.
Deoarece au electroni într-o situație instabilă, ei caută alte molecule din corp cu care să se stabilizeze luând electroni de la ei. Acest lucru poate duce la deteriorarea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, ADN-ului și ARN-ului, modificându-le structura și funcția.
Este cunoscut sub numele de fenomen al stres oxidativ cel care accelerează acest proces. Cauzele stresului oxidativ se pot datora unor boli cronice precum cancerul, artrita, diabetul sau îmbătrânirea endogenă. Dar există și cauze exogene capabile să genereze stres oxidativ puternic, inclusiv expunerea la radiații ultraviolete, prezența toxinelor, fumatul, infecțiile, administrarea de antibiotice sau chimioterapia.
Radicalii liberi sunt în general generați din oxigen în mai multe dintre formele sale moleculare:
- Oxigen simplu O2
- Radical hidroxil OH
- Peroxid de hidrogen H2O2
- Radicalul hidroperoxid HO2
- Anion superoxid O-2
Cea mai bună strategie pentru îmbunătățirea acestei situații este promovarea absorbției optime a antioxidanților ca parte a prevenirii, în special în cazul alimentelor naturale.
Ce sunt antioxidanții?
antioxidanți sunt substanțe care reacționează cu ușurință cu radicalii liberi și îi neutralizează, prevenind astfel deteriorarea celulelor.
Sunt un grup de vitamine, culori naturale, minerale și enzime găsite în legume, ceea ce explică de ce este atât de benefic să includem în dieta noastră zilnică fructe, leguminoase, cereale integrale, legume și verdețuri.
Fructele și legumele corespunzătoare cu un conținut expres de vitamina C, B, caroten, licopen, flavonoide sau fenil, pot constitui o apărare antioxidantă naturală adecvată. Odată cu aceasta, aportul de acizi grași polinesaturați (acizi omega 3) de eficacitate recunoscută în procesele de optimizare funcțională a organelor precum creierul, pielea, părul sau retina. Împreună cu ele este importantă ajutorul unor oligoelemente.
Fructele și legumele bogate în vitamina C, licopene sau flavonoide sunt surse naturale de antioxidanți
Tipuri de antioxidanți
- Antioxidanți cu membrană (funcționează deoarece sunt solubile în grăsimi, iar membranele celulare sunt practic formate din grăsimi).
- Vitamina E (porumb, alune, arahide, germeni de grâu și ulei de măsline).
- Vitamina A și beta-carotenii (Legume verzi și portocalii, cum ar fi morcovii sau spanacul. De asemenea, alte fructe, cum ar fi cireșele sau pepenele galben și produse precum uleiul de soia sau bonito proaspăt).
- Antioxidanți mobili (sunt solubile în apă și, prin urmare, pot fi peste tot, inclusiv nivelul intracelular).
- Vitamina C (kiwi, guava, ardei roșu, căpșuni, citrice și crucifere precum conopida sau broccoli).
- Coenzima Q10 (măruntaiele animalelor, macrou, spanac, soia, arahide).
- Alți antioxidanți
- AA sulfurată: L-cisteină (leguminoase și varză).
- Oligoelemente (elemente nu foarte abundente în scoarța terestră).
- Zinc (cereale, stridii și nuci).
- Seleniu (ouă, ciuperci și cereale).
- Cupru (ficat, rinichi, gizzard, carne, leguminoase și nuci).
- Protectoare
- Flavonoide: pigmenți naturali cu abundenți radicali fenolici care leagă radicalii liberi. (Legume cu frunze verzi, roșu, violet și citrice).
- Izoflaboni: preveni oxidarea LDL (soia).
- Licopenoizi: pigment carotenoid cu putere mare de neutralizare a radicalilor liberi (tomate).
- Vitamina B6 (lapte, drojdie de bere, legume)
Unele dintre cele mai potrivite alimente sunt:
- Avocado (o sursă bogată de vitamina E).
- Fructe de padure: mure, căpșuni, zmeură sau afine, care sunt bogate în betacaroten.
- Brocoli (bogat în beta-caroten și vitamina C, precum și oligoelemente antioxidante precum zincul și seleniul).
- Varza și toate varza în general (foarte bogată în vitamina C).
- Morcovii (bogat în beta caroten).
- Citricele (vitamina C).
- Strugurii (conținând până la douăzeci de antioxidanți, mai ales resveratrol).
- Ceapa (în special cele violete, foarte bogate în flavonoide).
- Spanacul (bogat în pro-vitamina A, C și E, puternic antioxidant)
- Roșiile (bogat în licopeni).
| Avocado | Vitamina E |
| Boabe precum mure, căpșuni, zmeură, afine | Beta-carotenii |
| Brocoli | Beta-caroten, vitamina C și oligoelemente precum zincul și seleniul |
| Varză și varză | Vitamina C |
| Morcovii | Beta-carotenii |
| Citricele | Vitamina C |
| Strugurii | 20 de antioxidanți, inclusiv resveratrol |
| Ceapa | Flavonoide, în special cele violete |
| Spanacul | Pro-vitaminele A, C și E |
| Roșiile | Licopene |
O zi cu sfaturi antioxidante
Premise:
- Fumatul interzis.
- Nu medicati inutil.
- Nu abuzați de soare.
- Nu beți stimulente, precum cafea sau băuturi cola.
Meniu antioxidant timp de o săptămână
luni
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat (conține seleniu).
- 30g. cereale integrale (conține magneziu, seleniu, zinc și vitamina E).
- 2 sau 3 caise (conțin β-caroten).
Alimente:
- Fel întâi: salata cruda de spanac cu branza mozzarella degresata si 2 nuci tocate.
- Al doilea curs: file de pui la grătar condimentat cu condimente și însoțit de o roșie cu ulei de măsline și sare.
- Desert: o portocala.
- Placă unică: merluciu copt însoțit de salată de salată și morcovi.
- Desert: o cana de visine.
Spanacul este bogat în antioxidanți (beta caroten, vitamine E și C și magneziu)
marţi
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat.
- O cană de căpșuni îmbrăcată cu un pahar de suc de portocale (vitamina C și β - caroten).
Alimente:
- Primulfarfurie: varza sotata cu fasii de sunca serrano.
- Al doileafarfurie: împărat la grătar.
- Desert: două felii de ananas.
- Placă unică: salată de nectarine, piept de curcan și brânză. Se face amestecând salată, nasturel, jumătate de nectarină mare sau mică, puțină brânză de tip edam și fâșii de piept de curcan. Pentru a îmbrăca salata folosim un dressing din ulei de măsline, oțet de vin alb și un vârf de muștar Dijon.
- Desert: iaurt.
miercuri
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat.
- 30g. pâine integrală din grâu (conține magneziu, seleniu, zinc și vitamina E) cu o linguriță de ulei de măsline (vitamina E).
- Câteva felii de roșie (roșia ne oferă în principal vitamina E, deși conține și β-caroten și vitamina C).
Alimente:
- Primulfarfurie: salată de roșii, șuncă și avocado. Se face amestecând salate asortate, bucăți de roșii de pere, felii de șuncă serrano și ¼ avocado. Sosul dressing din ulei de măsline cu suc de lămâie.
- Al doileafarfurie: un file de piept de curcan la grătar.
- Desert: o jumătate de cană de struguri.
- Placă unică: ouă amestecate cu sparanghel sălbatic însoțite de vinete la grătar.
- Desert: iaurt.
joi
Mic dejun:
- O jumătate de pahar de lapte degresat.
- Un iaurt degresat.
- 20g. de cereale integrale mai mult sau mai puțin (conține magneziu, seleniu, zinc și vitamina E).
- O pere mică sau o jumătate de măr (vitamina C).
- Un nuc (conține omega 3, zinc, seleniu, magneziu și vitamina E).
- Idealul în acest caz este să amesteci cerealele, fructele, nucile și iaurtul într-un castron. Toate acestea însoțite de o cafea cu lapte într-o ceașcă mică
Alimente:
- Fel întâi: un pahar de gazpacho de casă fără pâine.
- Al doilea curs: file de vita slab insotit de ciuperci la gratar.
- Desert: iaurt.
- Placă unică: salată orientală de pui cu papaya. Se face amestecând fâșii de pui la grătar cu salate asortate, arpagic julien, un pic de castravete tăiat în fâșii subțiri și un sfert de papaya tăiat în foi. Pentru condimentare facem un sos de dressing pe bază de o lingură mică de ulei de susan, suc de lămâie și sos de soia.
- Desert: 1 kiwi.
vineri
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat.
- O cadă individuală cu brânză proaspătă.
- 2 sau 3 linguri mici de gem de căpșuni sau zmeură. Datorită conținutului ridicat de zahăr, este mai recomandat ca dulceața să aibă un conținut scăzut de zahăr.
Alimente:
- Placă unică: Salată de paste gourmet. Se face amestecând boluri de paste cu mazăre, o roșie uscată la soare și șuncă gătită. Pentru a îmbrăca salata folosim un dressing care se obține prin zdrobirea a jumătate de roșie proaspătă împreună cu o altă roșie uscată la soare, o linguriță de ulei de măsline, o linguriță de oțet de vin alb, usturoi și busuioc.
- Desert: o felie de pepene verde.
- Placă unică: legume la gratar facute cu vinete, dovlecei, rosii si ardei la gratar insotite de fasii de pui la gratar.
- Desert: iaurt.
sâmbătă
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat.
- 2 sau 3 pisici de grâu integral.
- 2 sau 3 lingurițe mici de dulceață de coacăze. Datorită conținutului ridicat de zahăr, este mai recomandat ca dulceața să aibă un conținut scăzut de zahăr.
Alimente:
- Fel întâi: crema de sparanghel. Se face prin sotarea sparanghelului scurs cu un vârf de făină, amestecarea cu lapte și piure.
- Al doileafarfurie: fripturi de panglică de curcan cu salată.
- Desert: o felie de pepene galben.
- Farfurieunic: salată de somon și căpșuni. Se face amestecând rucola, benzi de somon afumat și căpșuni feliate. Pentru a îmbrăca salata pregătim un dressing pe bază de ulei de măsline, oțet de vin alb și un vârf de muștar din cereale integrale.
- Desert: iaurt.
duminică
Mic dejun:
- Un pahar de lapte degresat.
- 30g. cereale integrale.
- Un suc de morcovi, portocale și lămâie.
Alimente:
- Fel întâi: salată de bolet și parmezan, care se face amestecând rucola, felii de bolet marinate cu suc de lămâie, sare și ulei de măsline (în mod ideal, păstrați-le în dressing timp de aproximativ 10 minute) și așchii de brânză parmezan. Pentru a îmbrăca salata, folosiți ulei de măsline împreună cu suc de lămâie.
- Al doilea curs: friptura de ton la gratar insotita de ardei gras la gratar.
- Desert: două sau trei caise.
- Farfurieunic: salată de fructe cu brânză proaspătă. Se face amestecând mango, papaya, kiwi și pepene galben, toate tăiate în felii. La amestecul de fructe adăugăm brânză proaspătă cu conținut scăzut de calorii tăiată în cuburi mici și toate acestea sunt îmbrăcate cu un sos din suc de mere fără adaos de zahăr și lămâie.
Pentru jumătatea dimineții și gustări
- Cafea cu lapte semidegresat.
- Iaurt degresat cu nuca.
- 30g. curcan sau sunca York + jumatate de rosie sau un fruct mic sau mediu mare.
- O jumătate de cadă de brânză proaspătă + o jumătate de roșie sau un fruct mic sau mediu mare.
- O jumătate de cadă de brânză proaspătă + 2 lingurițe de marmeladă ușoară (rar).
Care este planul antioxidant IML?
Confruntat cu pericolul pielii de radiații solare excesive în timpul verii, IML propune o strategie cuprinzătoare care va încetini procesul de oxidare accelerată, bazat pe dietă și mezoterapie.
Dieta antioxidantă
Contribuția de antioxidanți naturali pe cale orală este foarte importantă, deoarece aceștia reacționează cu ușurință cu radicalii liberi și îi neutralizează.
Cele mai puternice 10 alimente antioxidante sunteți:
- Avocado. Oferă vitamina E
- Fructele pădurii (afine, zmeură, coacăze). Acestea oferă beta-caroten și vitamina C
- Brocoli. Oferă beta caroten, vitamina C, zinc și seleniu
- Varză și varză. Acestea oferă vitamina C
- Morcov. Oferă beta caroten
- Citrice (portocală, lămâie, mandarină, grapefruit, tei). Acestea oferă vitamina C
- Strugurii. Acestea furnizează până la 20 de antioxidanți, cum ar fi resveratrol
- Ceapă. Oferă flavonoide
- Spanac. Oferă vitaminele A, C și E
- Roșii. Oferă licopene
Mezoterapie antioxidantă
Așa cum este definită de Societatea Spaniolă de Medicină Estetică, principala indicație pentru mezoterapie este prevenirea și tratamentul îmbătrânirii pielii.
Mezoterapia se aplică prin micro-injecții în pielea afectată la pacienții de la 30 de ani.
Mezoterapie antioxidantă cu vitamine și siliciu organic
Activele cele mai utilizate în IML sunt vitaminele și siliciu organic, deoarece acestea sunt elementele care exercită o apărare mai eficientă împotriva stresului oxidativ produs de radiația solară:
Câte sesiuni sunt necesare?
Pentru mai multe informații despre dieta anti-îmbătrânire, solicitați acum o consultație informativă cu unul dintre medicii noștri experți.
Această intrare a fost postată pe 1 martie 2017 la ora 12:00
- Dieta ketogenică (sau dieta ceto) constă în minimizarea aportului de carbohidrați și administrarea
- Ce este dieta Atkins? Exerciții la domiciliu
- Aceasta este ceea ce dieta mediteraneană constă din 10 chei pentru a putea urma (INFOGRAFIC) HuffPost
- Care este dieta diabetului Halle Berry?
- Ce este dieta Cohen; Slăbi