este

În Spania nu este obligatoriu să se indice pe ambalaj țara de origine a laptelui.

  • Cât lapte și lactate ar trebui să beți și de unde să le cumpărați
  • Proprietățile nutriționale ale produselor lactate
  • Ce este laptele și tipurile de lapte existente
  • Produse lactate: care sunt acestea și caracteristici
  • Cum să alegi cea mai bună lactată pentru tine
  • Cum se conservă corect produsele lactate acasă

Actualizat: 27 aprilie 2020

S-ar putea părea o nebunie să încercăm să definim ce este laptele, cu toate acestea este necesar, deoarece multe preparate lactate care arată ca laptele nu sunt. Poate fi numit lapte numai dacă nu conține ingrediente adăugate (cu excepția celor care apar în mod natural în lapte, cum ar fi calciu). Aceasta exclude toate produsele care conțin fibre, acizi grași omega 3, steroli vegetali ...

Tipuri de lapte

Există mai multe tipuri de lapte disponibile pe piață, le clarificăm caracteristicile, astfel încât să știți ce să cumpărați și cum ar trebui să îl păstrați:

Laptele pasteurizat

Este ceea ce știm ca lapte proaspăt. Pentru a garanta igiena sa, este supus unui tratament termic la o temperatură de 72 ° C timp de 15 secunde. Tratamentul nu este la temperaturi foarte ridicate (doar distruge microorganismele patogene, dar nu le distruge pe cele care modifică laptele) și se păstrează doar câteva zile. Ar trebui să fie întotdeauna la frigider (data de expirare este scurtă, 7-10 zile). Îl puteți găsi în cărămizi sau în pungi de plastic. Acasă trebuie să îl păstrați întotdeauna la frigider și să consumați 3 zile după deschidere.

Lapte UHT

Este cel mai bine vândut lapte. Este sterilizat la temperaturi ridicate (peste 135 ° C timp de cel puțin 1 secundă). Acest tratament îi permite să dureze mult și poate fi păstrat la temperatura camerei luni întregi. Prezentat în tetrabricks.

Laptele crud

Nu este un produs care se găsește în canalele obișnuite de vânzare, dar este posibil să îl cumpărați direct de la producători în unele cazuri foarte specifice.

În ciuda faptului că efectivele cărora li se permite vânzarea sunt supuse unor controale exhaustive, Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție consideră că riscul apariției microorganismelor patogene în acest produs nu poate fi eliminat. FDA (Food and Drug Administration) este îngrijorată de creșterea focarelor de boli de origine alimentară din cauza creșterii consumului de lapte crud. Dacă totuși doriți să-l consumați, ar trebui să-l fierbeți întotdeauna mai întâi.

Originea laptelui

Nu vă mirați dacă nu găsiți țara de origine a laptelui în tetrabrick. În ciuda faptului că mulți consumatori sunt interesați să știe de unde provin laptele și produsele lactate, în Spania nu este obligatoriu să se indice acest lucru pe etichetă.

Fermierii spanioli cer, de asemenea, de ani de zile ca aceste informații să fie incluse în etichetare ca o modalitate de a proteja producția națională de lapte și de a promova consumul de produse locale. La nivel european, Regulamentul 1169/2011 prevede că producătorii pot indica în mod voluntar țara de origine a laptelui pe eticheta laptelui și a produselor care utilizează laptele ca ingredient. Dar nu este obligatoriu.

În unele țări, cum ar fi Franța și Italia, au fost elaborate standarde naționale, iar producătorii trebuie să furnizeze aceste informații. Și Spania este, de asemenea, pe cale să o facă obligatorie. În acest moment, tocmai a fost închisă o consultare publică cu privire la proiectul de decret regal pentru reglementarea etichetării obligatorii a țării de origine a laptelui. Deci, dacă totul merge conform planului, după vară puteți găsi deja acele informații despre ambalajul laptelui și al produselor lactate.