Dintre diferiții îndulcitori artificiali, există unul foarte răspândit, este într-adevăr un tip de zahăr, dar artificial, fabricat biochimic prin modificarea lanțului de polizaharide și, datorită gustului său dulce ușor, este utilizat pe scară largă în industria alimentară.

este

Este o polizaharidă fabricată din amidon (porumb sau grâu) care este supusă proceselor de acidificare și enzimatică, datorită cărora se realizează o macromoleculă cu un număr specific de molecule de glucoză, mai puțin decât cele naturale.

Se pretinde a fi un substitut pentru zahăr, dar utilizarea sa a relevat unele riscuri asociate.

A pierdut 19 kg de grăsime corporală în 4 săptămâni după acest truc simplu

Faceți acest lucru înainte de a dormi pentru a arde grăsimea de pe burtă peste noapte

Când vorbim despre maltodextrină, folosim un termen care se referă la orice produs obținut din hidroliza amidonului și care are mai puțin de 20 de molecule de glucoză.

În Statele Unite, sursa de amidon provine din porumb, în ​​timp ce în Europa din grâu, deci putem înțelege că maltodextrina nu este într-adevăr un produs specific, ci o familie chimică cu trăsături comune, realizată din diferite surse de amidon.

Din acest motiv, atunci când este derivat din grâu, ca și în Europa, poate pune anumite probleme de sănătate pentru celiaci, deoarece glutenul din grâu nu este complet eliminat în procesul de producție, în unele cazuri (nu în majoritatea).

Din acest motiv, este necesar să luați măsuri de precauție atunci când ingerați produse cu maltodextrină dacă sunteți celiac.

Compoziția sa de bază este D-glucoză, iar structura sa include un număr variabil de molecule menționate, variind între 3 și 19 unități de glucoză.

Există un model de scalare pentru a determina procentul de zahăr reducător într-un îndulcitor, tipul dextrozei sau unitățile DE, iar pe această scară, diferitele tipuri de maltodextrină sunt cuprinse între valorile 3 și 20 DE.

Cu cât valoarea este mai mare, cu atât este mai dulce, cu atât lungimea lanțului este mai mică și cu atât este mai solubilă. Valorile ED peste 20 indică îndulcitori de tip sirop de glucoză.

Deoarece maltodextrina nu este un adevărat carbohidrat complex, beneficiile sale energetice nu există.

Spre deosebire de carbohidrații complexi naturali autentici, care conțin în compoziția lor, nu numai moleculele de glucoză într-un aranjament și un număr specific, ci și componentele vitaminice și minerale necesare pentru ca organismul să se ajute cu ele și să le metabolizeze corespunzător.

În cazul maltodextrinei, acestea nu sunt prezente, astfel încât organismul trebuie să-și folosească propriile pentru a o metaboliza, lucru care poate epuiza resursele organismului, deoarece este o moleculă foarte mare.

Cantitatea și varietatea efectelor secundare declanșate de această moleculă nu sunt mult diferite de cele produse de alți aditivi alimentari artificiali: reacții alergice, flatulență, balonare și/sau creștere inexplicabilă în greutate.

Mai exact, produc reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate, dificultăți de respirație, astm și mâncărime.

Dacă aveți oricare dintre aceste efecte atunci când consumați un aliment care îl conține, încetați să îl consumați și consultați-vă medicul.