Deși cafeaua turcească, ceaiul sau Çay în limba otomană sunt mai faimoase pentru unii oameni, a devenit cea mai consumată băutură din Turcia și una dintre cele mai importante piețe de ceai din lume și toate acestea, în ciuda faptului că nu este tradiția la fel de vechi ca în China și alte țări asiatice, care l-au consumat deja acum 3000 de ani.

Ceai în Turcia

ceai este

În Turcia, s-ar putea spune că obiceiul de a bea ceai este actual, deoarece consumul său datează doar din secolul trecut, când în 1924 și după ce în 1878 guvernatorul Adanei a publicat o broșură despre beneficiile ceaiului. agronomul Zihni Derin, va aduce semințe de ceai din Georgia pentru a le planta în Rize, un oraș de pe coasta de est a Mării Negre, o zonă foarte umedă și, prin urmare, foarte recomandată pentru plantațiile de ceai.

În ciuda acestui fapt, abia în 1939 a început să fie produs, deoarece, din cauza pierderii Yemenului de către Imperiul Otoman, cafeaua trebuia importată și, în schimb, ceaiul era ușor de preparat în țară, astfel încât consumul său era motivat în loc de cafea.

Astăzi, turcii beau ceai la micul dejun, după ce au mâncat și în diferite momente ale zilei. De asemenea, le oferă oaspeților, clienților și prietenilor dvs. în orice moment.

Ce fel de ceai se bea în Turcia?

Ceaiul folosit în această țară este negru, deși alte tipuri de ceai sau infuzii sunt, de asemenea, foarte renumite, precum măr, șold, flori de tei sau ceai de salvie sau insulă, care nu conțin ceai de la Camellia Sinensis, cum este cazul ceai negru, verde, roșu și oolong, printre altele. Deși ceaiurile menționate mai sus, în ciuda faptului că sunt celebre în acea țară, sunt consumate mai mult de turiști decât de turci.

Cum se face ceaiul turcesc

Modul de preparare a ceaiului în Turcia nu este foarte asemănător cu modalitățile orientale, este mai asemănător cu cel rusesc. Pentru pregătirea sa, ei folosesc un ceainic foarte ciudat, de fapt sunt două, una peste alta. Cel de jos este mai mare și este locul în care puneți apa. Cel de sus este mai mic și ceaiul este puțin umezit în el.

Când apa începe să fiarbă în ceainicul inferior, este turnată în cea superioară și alimentată. Apoi îl punem din nou pe foc. Când apa din ceainicul inferior începe să fiarbă din nou, este gata.

Ceaiul rezultat este destul de puternic, deci odată cu apa din ceainicul care merge la foc va fi redus. Prin urmare, paharele nu sunt complet umplute pentru a putea adăuga apă în funcție de nivelul de intensitate dorit. Cel încărcat se numește koyu Çay și lumina acic Çay.

Apoi se adaugă zahărul, dar de obicei nu pun niciodată lapte. De fapt, obiceiul de a adăuga lapte la ceai este atribuit în principal englezilor, care îl adaugă în ceaiul de mic dejun, mai ales când îl beau la micul dejun.

Curiozități: pentru a-l servi, folosesc pahare de sticlă transparentă în loc de cupe.

Kahvehane este locul în care bărbații se întâlnesc în general pentru a bea și a juca cărți. Locul tipic de ceai în aer liber se numește Çay BahÇesi, iar atunci când indică Aile Çay bahÇesi, înseamnă că este pentru familii. În aceste locuri nu servesc de obicei băuturi alcoolice.