În prezent, a mânca bine este o provocare. Trebuie doar să intri în supermarket pentru a te găsi într-un labirint de nenumărate produse ambalate, cu etichete imposibil de descifrat, liste de ingrediente

când

În prezent, a mânca bine este o provocare. Trebuie doar să intri în supermarket pentru a te găsi într-un labirint de nenumărate produse ambalate, cu etichete imposibil de descifrat, liste interminabile de ingrediente și publicitate confuză peste tot. Se pare că toate produsele destinate micului dejun sau gustării între mese sunt sănătoase sau care sunt prezentate în ambalajul lor sau în comercializarea lor: siluete subțiri și sportive pe ambalaj, aluzii la faptul că datorită consumului unui anumit produs vom pierde în greutate sau au corpul dorit și fraze precum: „Produs perfect pentru o gustare sănătoasă”, „Produs esențial pentru a completa un mic dejun de campioni”. Dar, câți sunt cu adevărat recomandați să includem în dieta noastră zilnică?

Și dacă adăugăm la acest lucru bombardamentul știrilor nutriționale pe care le primim zilnic, multe dintre ele bazate pe „pseudoștiințe” sau chiar contrazicându-se reciproc, populația generală ajunge la o concluzie foarte logică: Și apoi eu, ce mănânc?.

Cu toții suntem clari că o napoletană de ciocolată, churros sau briose nu sunt un mic dejun optim și, dacă le consumăm, știm că nu sunt sănătoase. Problema rezidă în produsele nesănătoase camuflate ca „0% zahăr sau prăjituri cu cereale integrale”, „bare de fitness”. „cereale zaharate pentru micul dejun. ´´. Majoritatea acestor produse nu sunt sănătoase și sunt foarte bogate în: calorii, zahăr adăugat, grăsimi saturate și grăsimi rafinate, făină albă sau rafinată în loc de cereale integrale, sare. În plus față de valoarea sa nutritivă este zero.

Mulți oameni consideră că lupta continuă împotriva acestui tip de ultraprocesate de calitate nutrițională scăzută este excesivă și că, prin ingerarea unui pic de zahăr sau a grăsimilor de calitate inferioară în dietă, nu se întâmplă nimic. Ideea este că problema merge mult mai departe decât „puțin zahăr sau un anumit capriciu”. Dacă ne amintim că OMS recomandă un aport limită de zahăr pe zi de cel mult 20 de grame la un adult sănătos, cele mai recente cifre din studiul ENRICA din Spania estimează că avem un aport mediu de 111,8 grame pe zi. De cinci ori mai mult decât maximul recomandat. Este și mai îngrijorător pentru mine că atunci când dezvăluim această cifră, majoritatea oamenilor consideră că nu sunt cauza creșterii medii, deoarece nu consumă produse de patiserie sau fursecuri în viața lor de zi cu zi. Dar adevărul este că, atunci când evaluăm în detaliu aportul zilnic al celor mai mulți dintre ei, detectăm mult mai mult zahăr decât ceea ce se aștepta inițial în produsele pe care nu și le-au imaginat că au cu greu: iaurturi aromate sau fructe (15 grame de zahăr pentru iaurt), prăjituri cu cereale integrale (> 20% zahăr), cereale tip fitness (> 20% zahăr), băuturi răcoritoare (40% zahăr), sucuri ambalate (25% -30% zahăr).

Cu ușurință, o persoană care îndulcește cafeaua sau ia cacao cu zahăr la micul dejun și ia câteva prăjituri, a trecut deja limita de 20 de grame, iar restul zilei este înainte.

Dacă vorbim despre grăsimi saturate și rafinate, se întâmplă foarte asemănător. Deși avem din ce în ce mai multe dovezi că uleiul de măsline extravirgin este puțin mai mic decât „lichidul auriu” al dietei noastre pentru toate beneficiile pe care le oferă, consumul său a fost redus cu aproape 10% în ultimii ani, conform ultimului raport al Ministerului Agriculturii din 2018 (). Pe de altă parte, consumul de uleiuri rafinate, al căror aport ar trebui să fie cel puțin, a crescut în mod semnificativ: ulei de floarea soarelui, ulei de palmier, miez de palmier, rapiță, soia, porumb. nu atât pentru utilizarea sa în bucătărie, cât pentru ceea ce este deja conținut în aceste produse.

De ultimul, avem odiseea făinurilor albe sau a cerealelor rafinate, care sunt exact opusul cerealelor integrale. Consumul său ocazional, de exemplu, paste albe într-o zi sau o bucată de pâine albă, nu este dăunător, dar adevărul este că luăm mult mai multă făină albă decât atât. Cereale rafinate pentru micul dejun, practic toate fursecurile și produsele de patiserie, paste și pâine albă, preparate cu făină. Aportul său ridicat poate provoca daune sănătății, în plus față de valoarea sa nutritivă este foarte scăzută și nu adaugă nimic de interes dietei.

Pe scurt, consumul de produse de acest tip reprezintă de obicei un risc pentru sănătate, fără a uita importanța alimentelor pe care le înlocuiesc sau le substituie în consumul lor: fructe, nuci, semințe, uleiuri de calitate. Este dificil de înțeles cum cu cât avem mai multe informații verificate cu privire la daunele urmate de acest tip de dietă, cu atât o facem mai mult.

Alternative pentru îmbunătățirea gustărilor noastre între mese:

Deși multe dintre alternative sunt greu cunoscute sau, în multe cazuri, nici măcar nu știm cum să le luăm sau cum să le includem în dieta noastră, avem opțiuni infinite pentru toate gusturile și posibilitățile.

Printre cele mai recomandate alimente între mese găsim unele precum:

Nuci crude sau prăjite (nici prăjite, nici sărate).

· Semințe: chia, in, susan. Să ne amintim că, pentru ca acestea să fie biodisponibile pentru corpul nostru, trebuie să le consumăm măcinate, zdrobite sau lăsându-le înmuiate cu câteva ore înainte (în apă, într-un iaurt. Tip budincă).

· Cereale integrale fără adaos de zahăr: grâu, spelta, secară, ovăz, mei. sau pseudocereale precum quinoa, hrișcă sau amarant; fie fulgi, fie pufosi.

Ciocolată neagră, fructe uscate din când în când, surse sănătoase de lipide, cum ar fi avocado, hummus, lactate neindulcite (iaurt simplu, kefir, skyr, smoothie brânză proaspătă), băuturi vegetale neindulcite.

Cu toate aceste opțiuni, putem face nenumărate combinații pe placul nostru: un iaurt cu fructe tăiate și nuci, o budincă de semințe cu fructe, un smoothie de fructe și semințe.

Cu ce ​​dulceață?

Și dacă suntem dintre cei care încă nu sunt capabili să ia iaurt neîndulcit sau trebuie să le oferim gustărilor gustări mai dulci, amintiți-vă că cu cât este mai puțin adăugat zahăr, cu atât mai bine. Și că această recomandare se referă și la: zahăr brun, panela, zahăr întreg din trestie, miere. au și aproximativ 85-98% zahăr și nu, nu sunt mai sănătoși, chiar dacă ne sunt vândute ca hrănitoare sau mai bune decât zahărul. Și siropuri precum arțar sau sirop de agave, din nou, acestea sunt în mare parte zaharuri simple pe care trebuie să le limităm.

Unele sugestii ar putea fi înlocuirea zahărului cu toppinguri sănătoase, cum ar fi: fructe tăiate, scorțișoară, fructe deshidratate, fructe roșii, ciocolată neagră pudrată sau tocată, nuci tocate.

În cele din urmă, este important ca fiecare dintre noi să ne oprim pentru o clipă să ne gândim la ceea ce mâncăm și chiar mai mult la o prioritate, dacă știm ce mâncăm cu adevărat. Dacă nu, să reflectăm unde putem îmbunătăți și să începem să facem pași mici în dieta noastră. Dacă vom consuma produse nesănătoase, este cel puțin să fim conștienți de aceasta și prin alegere și să nu credem că am ales ceva sănătos. Și amintiți-vă, fiecare schimbare a obiceiurilor noastre alimentare se adaugă la câștigul în sănătate și calitatea vieții.