mâncați

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Cartofii amestecați cu caracatiță sau cum să dați rețetei galbene de caracatiță o rotire

Arta de a gusta, împerechea și conserva o bună Ribera del Duero: un ghid practic

Împărtășiți Ce să mâncați și să beți pe timp cald (cum ar fi alimentele picante și ceaiurile din plante)

Pe celebrul său hit din 1936, Martha și The Vandellas au comparat dragostea romantică cu un val de căldură. Dar când ne confruntăm cu acesta din urmă, ceea ce simțim cu adevărat este ura. Deci, credem că lucrurile cu stuf se vor îmbunătăți, dar continuăm să transpirăm și să blestemăm ziua în care am spus că iarna asta a devenit lungă.

Deși mâncatul și băutul nu ajută prea mult la scăderea senzație termică –În acest sens, important este să rămâi la umbră, în cel mai răcoros loc posibil și să nu faci efort fizic în orele centrale ale zilei–, adevărul este că este important reglează-ne temperatura corpului și evita ceea ce este unul dintre cele mai mari pericole ale verii: insolatie.

Nu este o problemă banală, în 2017 20 de persoane au murit din această cauză și în 2015, când am suferit cel mai lung val de căldură care amintește înregistrarea istorică, 24 de persoane au murit din cauza unui accident vascular cerebral, la care trebuie să adăugăm încă 42 de decese atribuite excesivului căldură. Dincolo de valuri, căldura domnește pe tot parcursul veriisau în majoritatea țării și trebuie luate măsuri extreme de precauție, fără a uita rolul alimentelor.

Dieta împotriva loviturii de căldură

După cum explică experții Clinicii Mayo, lovitura de căldură este cea mai gravă formă de vătămare termică și apare atunci când temperatura corpului atinge 40 ° C sau mai mult. Apare din două motive: când suntem expuși mult timp la un mediu fierbinte - ceea ce este cunoscut sub numele de „insolație fără efort” - sau când desfășurăm o activitate fizică intensă într-un climat cald - „insolație fără efort”.

Vara maximă ar trebui să fie consumul de alimente care au o cantitate mare de apă

În ambele cazuri, condiția poate apărea din următoarele motive: purtați prea multe haine, care împiedică transpirația să se evapore ușor și să răcească corpul; bea alcool, care poate afecta capacitatea organismului de a regla temperatura; Da deshidrata, a nu bea suficientă apă pentru a recâștiga fluidele pierdute la transpirație.

Acesta este motivul pentru care mâncarea și băutura pe care le consumăm atunci când suntem expuși la temperaturi ridicate Are mai multă importanță decât credem de obicei. Și asta ar trebui și nu ar trebui să luăm.

Ce să mănânce și să bei

De regulă, vara maximă ar trebui să fie consumul de alimente care au o cantitate mare de apă, ne ajută să ne reglăm temperatura corpului și să nu ne deshidratăm și, în acest sens, unele dintre recomandări pot fi surprinzătoare

Pepene verde, pepene galben si capsuni

Fructele prin excelență ale verii sunt, în plus, unele dintre cele care conțin mai multă apă. Specific, pepene verde și căpșuni sunt 95% apă și pepene galben între 85 și 90% (în funcție de soiuri).

Nu vom enumera aici cât de convenabil este să introducem mai multe fructe și legume în dieta noastră, dar ne vom aminti că, în general, încă nu sunt suficient de prezenți în mesele noastre și am face bine să le încorporăm mai frecvent.

Salate și gazpachos

Legume precum salată, castravete, țelină și ridichi sunt alcătuite din peste 95% apă. Roșia ajunge la 94. De aceea, orice combinație de legume este perfectă pentru a fi consumată vara.

Doar un avertisment. În zilele foarte fierbinți, mai ales dacă urmează să mâncați afară, este mai bine să evitați adăugarea maionezei la salatele noastre sau la orice alt dressing care include ou crud, care este una dintre principalele cauze de otrăvire vara. Nu ne va deranja să ne reîmprospătăm dacă prindem salmoneloză.

Ceai și alte infuzii

Citești bine. Deși pare contradictoriu, consumul de băuturi calde atunci când este foarte cald ajută la reglarea temperaturii corpului mai eficient decât băuturile reci. Nu întâmplător, în multe țări asiatice, unde este mult mai cald decât aici, toată lumea preferă să bea băuturi calde (spre supărarea vizitatorilor occidentali).

Transpirație și, mai important, evaporarea transpirației, este una dintre modalitățile cheie de a modula temperatura corpului și de a menține echilibrul termic. Așa cum arată diverse studii - precum cel din 2012 -, datorită creșterii încărcăturii de căldură pe corp din consumul unei băuturi calde, există o creștere a producției globale de transpirație și evaporarea acesteia care compensează creșterea căldurii interne. generat de băutura fierbinte, digerând foarte repede.

E mai bine evita cafeaua, deoarece provoacă o retenție mai mare de lichide

Mâncare picantă

După cum sa explicat într-un articol din Scientific American, alimentele picante sunt benefice pentru reglarea temperaturii corpului din același motiv pentru care băuturile calde sunt mai reci decât cele reci: picantul stimulează termosenzorii gurii, făcându-ne să ne simțim mai fierbinți și, prin urmare, să transpirăm mai mult. Toate acestea, desigur, dacă putem evapora transpirația, de aceea este important să purtăm întotdeauna hainele potrivite.

Ce să nu mănânci sau să bei

Alimentele și băuturile de evitat sunt cele care ne crește temperatura corpului sau ne deshidratează. Și, din păcate, mulți sunt prezenți în meniurile noastre de vară, așa că, așa cum se întâmplă aproape întotdeauna, este mai important să știm ce să nu facem.

Alcool

Băuturile alcoolice și vara par să meargă mână în mână, dar nu ar trebui. Alcoolul acționează ca un diuretic puternic ceea ce, după cum știe toată lumea, ne face să urinăm mai frecvent, ducând la o deshidratare suplimentară. Nu înseamnă că nu putem avea câteva beri, dar dacă îmbătarea este întotdeauna o idee proastă în timpul valului de căldură, este cu atât mai mult.

Nici nu este bine să aștepți iarna pentru a orbi. Vesti proaste: alcoolul este, de asemenea, rău pentru combaterea frigului. Când temperaturile scad, circulația sângelui în extremități scade, astfel încât acesta să fie concentrat în organele vitale. Dacă frigul continuă să crească, ochelarii devin din ce în ce mai îngustați. Este un sistem de apărare contracarat de alcool care, în plus, dacă este consumat în exces, ne slăbește sistemul imunitar, ceea ce ne predispune să răcim.

Carne (și alte alimente bogate în proteine)

Grătarul este o altă pasiune a verii, dar, ca și alcoolul, nu este cea mai bună mâncare când vine vorba invinge caldura, și nu numai pentru că vom toasta în timp ce o facem.

Grătarurile sunt evenimentul ideal pentru a prinde un atac de căldură

Cunoscut ca termogeneza la capacitatea de a genera căldură în organism datorită reacțiilor metabolice. În general, o masă bogată duce la o termogeneză mai mare și, prin urmare, generează mai multă căldură corporală, dar, în special, proteinele sunt tipul de nutrienți care este mai greu de digerat pentru noi. Deci, dacă te duci la un grătar într-o zi foarte călduroasă, mai bine să nu te delectezi cu cârnați și slănină și să pariezi pe includerea legumelor. Strângerea unei tocănițe nu pare nici ea o idee bună.

Ca și în cazul apei picante sau calde, termogeneza crește și transpirația, dar generează căldură internă mult mai mult timp. temperatura corpului ajunge să fie reglementată, dar cât timp durează digestia, vom avea mai multă căldură.

Este o creștere a temperaturii corpului care poate fi anecdotică, dar dacă adăugăm la asta căldura soarelui, grătarul și alcoolul cu care aceste serbări sunt de obicei însoțite, grătarele sunt evenimentul ideal pentru a prinde o insolare.

Împărtășiți Ce să mâncați și să beți pe timp cald (cum ar fi alimentele picante și ceaiurile din plante)