Un raport intitulat „Plăci, piramide și planetă” pregătit în comun de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) și FCRN (Rețeaua de Cercetare a Alimentației și Climei) de la Universitatea din Oxford, subliniază faptul că la momentul studiului, au inclus doar patru țări din toate cele analizate criteriile de durabilitate în ghidurile dietetice. Restul țărilor nu iau în considerare impactul asupra mediului al obiceiurilor alimentare pe care le recomandă, în plus, din cele 215 de țări studiate, doar 83 oferă orientări oficiale privind orientările dietetice.

lume

Trebuie remarcat faptul că în țările cu venituri mici această absență este deosebit de apreciată, întrucât continentul african este un exemplu, doar cinci dintre țările sale oferind liniile directoare menționate anterior. În unele dintre țările care oferă recomandări, consumatorii nu le găsesc ușor, așa că s-ar putea spune că sunt inutile sau ineficiente. Scopul studiului a fost de a identifica guvernele care au o viziune asupra viitorului și care oferă această ofertă recomandări în care se conjugă orientări dietetice, sănătate și durabilitate, Dar, așa cum am spus, doar patru țări (Germania, Brazilia, Suedia și Qatar) oferă aceste informații, arătând legătura dintre amenințările reprezentate de sistemul de producție alimentară, cu tiparele alimentare și sănătatea.

Se subliniază faptul că Țările de Jos și Regatul Unit sunt țări care au luat deja măsurile adecvate pentru a include considerații de mediu în orientările dietetice, astfel încât s-ar putea spune că există 6 țări care iau în considerare criteriile de durabilitate atunci când abordează schimbările climatice în liniile directoare dietetice. Studiul evidențiază faptul că liniile directoare dietetice reprezintă o oportunitate și un ajutor pentru protejarea planetei, din acest motiv promovează o nutriție adecvată abordând problemele indicate, deoarece ceea ce mâncăm ar trebui să fie important pentru sănătatea noastră, dar și pentru sănătatea planetei.

Puțin peste o treime din țările lumii (83) oferă sfaturi locuitorilor lor sub formă de linii directoare dietetice pe bază de alimente, sunt mesaje scurte, bazate științific, sunt practice și adecvate pentru a îndruma oamenii asupra stilului de viață și hrănirii. Trebuie remarcat faptul că numărul țărilor care oferă aceste recomandări, inclusiv cele cu economii medii sau scăzute, crește totuși și, așa cum am menționat deja, majoritatea guvernelor nu au pregătit încă acest sfat pentru populație.

În țările în care este inclus criteriul durabilității, se evidențiază impactul ridicat pe care îl are carnea, am comentat deja anterior că acest aliment este considerat de unii experți ca fiind ineficient pentru hrănirea umanității datorită consumului său enorm de resurse, cum ar fi pământul, apa sau hrană vegetală (40% din alimentele cultivate pe planetă sunt folosite pentru hrana animalelor). La aceasta trebuie adăugat că producția de animale este responsabilă pentru o mare parte a emisiilor de gaze cu efect de seră care sunt eliberate în atmosferă.

Trebuie spus că, așa cum citim aici, majoritatea liniilor directoare care includ sustenabilitatea menționează impactul ridicat asupra mediului al cărnii și oferă specificații cu privire la cantitatea maximă de consum recomandat pentru sănătate, dar îngrijorarea cu privire la impactul pe care acest aliment îl are asupra mediu, ceva care ar trebui inclus. Suedia este una dintre țările care se remarcă mai ales în acest raport pentru că este una dintre cele mai avansate în acest tip de recomandări care combină sănătatea, durabilitatea și schimbările climatice. Acoperă tot felul de considerații de mediu în orientările sale, subliniind că ceea ce mănânci ar trebui să fie important pentru bunăstarea personală și a planetei.

Suedia oferă recomandări mai detaliate cu privire la alimentele vegetale și de ce sunt preferabile, recomandă, de asemenea, ulei de măsline extravirgin și ulei de rapiță, deoarece au un impact asupra mediului mai mic comparativ cu alte tipuri de grăsimi, cum ar fi uleiul de palmier, deși această recomandare se schimbă în momentul în care vorbim despre producția durabilă de ulei de palmier, deci este clar că durabilitatea este foarte importantă.

În Brazilia, recomandările se remarcă prin accentul special pe care îl pun pe sustenabilitate, aspecte sociale și economice, îi sfătuiesc pe consumatori să nu aibă încredere în publicitate și să evite alimentele procesate, deoarece sunt dăunătoare sănătății și subminează cultura alimentară tradițională. În alte țări, cum ar fi Statele Unite și Australia, au încercat să combine sănătatea și sustenabilitatea în recomandările dietetice, dar rezultatul nu a avut succes, deoarece guvernele acestor țări nu au sprijinit introducerea acestor noi recomandări.

ghiduri alimentare sunt un prim pas esențial care poate oferi un viziune a ceea ce am putea și ar trebui să mâncăm. Pentru a se obține un efect real asupra consumului de alimente, este necesar ca liniile directoare dietetice să aibă legături clare cu politica alimentară care este pusă în aplicare, cum ar fi reglementările privind mesele școlare și de spital, reglementările care afectează publicitatea și industria etc.

Raportul menționează că multe guverne nu au dorit sau au fost foarte atenți atunci când au oferit informațiile, nu au vorbit despre nimic anume, ceea ce arată că aceste linii directoare sunt mai mult decât o bucată de hârtie. Evident, există multe interese economice, iar unele guverne pot fi obligate să nu facă recomandări care să combine alimentația sănătoasă, durabilitatea și mediul înconjurător. Vă invităm să citiți studiul Plăci, piramide și planetă (Plăci, piramide, planetă), oferă informații interesante despre un subiect despre care nu s-a vorbit prea mult, recomandări alimentare bazate pe durabilitate și schimbări climatice.