Pentru medicina ayurvedică există șase arome care sunt, de asemenea, asociate cu cele 5 elemente și cu cele 3 dosha sau forțe care ne guvernează în corp și minte. Cele șase arome sunt: ​​amar, dulce, sărat, astringent, picant și acru sau acid.

influența

Cele 6 arome sunt resimțite în corpul nostru în două momente grozave, primul numit Rasa, este gustul pe care îl simțim atunci când punem mâncarea în gură, această aromă este un instrument terapeutic fundamental care determină nu numai modul în care experimentăm mâncarea noastră, ci și efect pe care îl are în mintea, corpul și spiritul nostru. Gustul mâncării are o semnificație mult mai profundă în Ayurveda decât suntem obișnuiți în Occident; pentru medicina Ayurveda, această aromă este esențială pentru a determina efectul diferitelor alimente, condimente și ierburi terapeutice în fiecare dintre noi. Acesta este motivul pentru care este atât de important să dedici timpul necesar mâncării, să îi simți aromele și să trăiești adevărata experiență, nu numai a nutriției, ci și a plăcerii pe care o reprezintă arta de a mânca bine și sănătos.

Cele șase arome sunt: ​​amar, dulce, sărat, astringent, picant și acru sau acid

Al doilea moment, numit Vipaka, este aroma sau efectul post-digestiv al fiecărui aliment și are o influență asupra excrementelor și nutriției celulelor. Pentru a înțelege mai bine efectul Vipaka al alimentelor ayurvedice aveți următoarea regulă generală:

  • Mâncăruri dulci și sărate: are un efect post-digestiv Vipaka sau dulce asupra organismului. Această aromă mărește Kapha dosha și calmează Pitta și Vata dosha.
  • Alimentele acide: își mențin gustul acid ca efect post-digestiv. Aceste alimente cresc Pitta și Kapha dosha și calmează Vata Dosha.
  • Alimente amare, condimentate și astringente: mențin o aromă picantă ca efect post-digestiv. Această aromă mărește Vata dosha și Pitta și echilibrează Kapha dosha.

În plus, fiecare aliment are un efect digestiv de creștere sau scădere a temperaturii numită Virya, adică efectul rece sau cald al alimentelor atunci când ajunge în stomac.

Deși aceste reguli sunt generale, plantele și alimentele sunt complexe și există cazuri în care regula nu se aplică, așa cum este cazul mierii de la albine, care chiar și având Virya rece, are un efect fierbinte asupra organismului după ce a fost ingerată.

Fiecare aromă din Ayurveda are un rol vital de jucat în fiziologia, sănătatea și bunăstarea noastră. Aromele dulci, acre, sărate, picante, amare și astringente sunt combinate în nenumărate moduri pentru a crea marea diversitate de arome care trebuie să fie în farfuria noastră pentru a genera echilibru în corpul și mintea noastră.

Fiecare aromă din Ayurveda are un rol vital de jucat în fiziologia, sănătatea și bunăstarea noastră.

După cum am spus, cele șase arome din Ayurveda sunt compuse din cele 5 elemente și au o mare influență asupra celor 3 Doshas Vata, Pitta și Kapha după cum urmează: