cele

  • Proteinele sunt esențiale pentru viață. Acestea se găsesc în mușchii, oasele, pielea, sângele nostru și în enzimele care determină o mare parte din reacțiile chimice din corpul nostru.
  • Acestea sunt formate din aminoacizi, dar unii dintre ei pot fi încorporați numai prin dietă.
  • Prin urmare, astăzi vă arătăm o listă cu alimentele cele mai bogate în proteine.
  • Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spain.

Mănâncă cantitatea de proteine nevoie este mai important decât ai putea crede.

Deoarece este unul dintre macronutrienți a organismului nostru. Adică o substanță esențială pentru ca corpul nostru să funcționeze corect.

Acest lucru se datorează faptului că aceste molecule îndeplinesc un număr enorm de funcții vitale pentru viața noastră. Printre ei, proteinele sunt sursa de azot și aminoacizi de care organismul are nevoie pentru dezvoltarea și întreținerea țesuturilor. Le găsim și în mușchi, piele, oase și chiar în hemoglobină, responsabile de transportul oxigenului în sânge.

Însă obținerea sa se face numai prin alimente. Deci, este vital să ingerăm alimente proteice care le favorizează pregătirea.

Când mâncăm, corpul nostru digeră mâncarea pentru a obține din ea diferiții nutrienți de care are nevoie. În cazul în care proteine, acestea se obțin prin aminoacizi.

Dintre toți cei prezenți în natură, doar câțiva permit formarea lor. Problema este că dintre acești puțini, există 9 dintre aceștia care nu pot fi sintetizați de corpul nostru și care pot fi obținuți doar prin dieta noastră. Sunt cunoscuți sub numele de aminoacizi esențiali: triptofan, lizină, metionină, treonină, fenilalanină, leucină, izoleucină, valină și histidină.

Prin urmare, este important să consumați alimente bogate în proteine ​​și că acestea sunt de bună calitate. Deoarece nu toți conțin aceeași cantitate de aminoacizi sau sunt digerați la fel.

Alimente proteice

proteinele sunt împărțite în origine animală și vegetală.

Conform EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) alimente proteice de origine animală în general furnizează toți aminoacizii esențiali și au o digestibilitate ridicată.

La rândul lor, cei de origine vegetală nu încorporează de obicei toți aminoacizii esențiali și au o digestibilitate mai mică.

Leguminoasele, cerealele, cerealele integrale, nucile, fructele și legumele sunt principalele surse de legume, dar procentul lor de contribuție variază foarte mult de la una la alta. Trebuie remarcat faptul că, deoarece niciunul dintre acestea nu conține singur aminoacizi necesari, va fi esențial să le încorporăm integral în dieta noastră, dacă nu se consumă carne și/sau pește.

In ceea ce priveste de câtă proteină are nevoie o persoană, Potrivit studiului științific ANIBES, aportul total „ar trebui să fie de aproximativ 0,8 g/kg de greutate la adulți”, în timp ce Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (Aecosan) indică faptul că între 10 și 20% din caloriile din dietă trebuie să fie furnizate de proteine.

În cazul minorilor, femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă, acest aport ar trebui să fie mai mare.

Aici indicăm care sunt cele mai bune alimente bogate în proteine ​​de origine animală și vegetală, astfel încât să încorporați toți aminoacizii esențiali.

Oul

proteine ​​prezente în ou Au o calitate nutritivă excelentă, în special în albul în care albumină, cea mai abundentă proteină din sânge și care este esențială pentru corpul nostru.

Cât despre a lui conținut de proteine Acesta este plasat în jur de 12,6 grame la 100 de grame.

Carne, în special iepure sau pui

Carnea este plasată ca una dintre alimentele cu proteine ​​cu valoare biologică mai mare, adică au toți aminoacizii esențiali, conform indicațiilor Fundației Spaniole a Inimii.

Printre ei, mai multe proteine ​​din carne sunt iepure (aproximativ 22 de grame de proteine ​​la 100 de grame) și carne de pui (peste 20 de grame de proteine ​​la 100 de grame).

În plus, aceste carne conțin mai puține grăsimi decât altele, cum ar fi carnea de vită sau de porc.

Lapte și produse lactate

Atât laptele, cât și produsele lactate se remarcă ca alimente proteice de origine animală, deoarece proteinele din lapte au toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul nostru, potrivit Fundației Spaniole a Inimii.

Brânza (în special vindecată) este una dintre principalele alimente bogate în proteine, și în medie este plasată în 23,4 grame de proteine ​​la 100 de grame, conform informațiilor nutriționale furnizate de Comisia Europeană.

De exemplu, brânza Manchego vindecată are un conținut mediu de proteine ​​de 32%.

Peşte

În general, peștele este considerat un alimente bogate în proteine.

Potrivit Comisiei Europene, aportul mediu de proteine ​​este de aproximativ 18,9 grame la 100 de grame. Potrivit acestui organism, printre pești cu mai multe proteine există somon, ton sau pește alb printre altele.

Legume

Între alimente cu mai multe proteine ​​pe bază de plante, am găsit leguminoasele.

Năutul, fasolea albă sau pinto, lintea sau soia furnizează în medie aproximativ 22,2 grame de proteine ​​la 100 de grame, fiind, de asemenea, de mare valoare biologică.

Nuci

Nucile sunt un alt element principal alimente proteice de origine vegetală.

În medie, fructele uscate (migdale, nuci, alune, fistic, arahide.) Fără sare furnizează în jur de 16,5 grame de proteine ​​la 100 de grame.

Acestea sunt considerate una dintre principalele alternative la proteinele animale.

Semințe

Un alt minunat sursa de proteine de origine vegetală sunt semințele: floarea soarelui, dovleacul, inul, pinul.

În medie, semințele au un aportul de proteine de aproximativ 22,7 grame la 100 de grame.