CVA-GASTRONOMIA CORONAVIRUS

València, 31 mai (EFE) .- Bucătarul valencian Rakel Cernicharo, câștigătorul concursului „Top Chef” din ediția 2017, a dezvoltat în lunile de închidere din cauza stării de alarmă o dietă pentru întărirea sistemului imunitar, ambele persoanele care au depășit boala Covid-19, cum ar fi lucrătorii din domeniul sănătății și populația generală.

cernicharo

Noul meniu conține alimente bogate în inulină, nu conține lectine și încorporează „produse ușoare, fructe și legume”, precum și „carne și pește maturat și fermentat acasă, fără gluten, fără zaharuri rafinate, fără aditivi, conservanți sau potențatori”, A subliniat Cernicharo într-o declarație.

Ideea a apărut ca urmare a unei solicitări a companiei farmaceutice Fresenius, bazată pe experiența personală a bucătarului în lunile de detenție din cauza crizei coronavirusului.

Primirea bună a acestei experiențe și cunoștințele dobândite au evoluat și au schimbat obiceiurile alimentare ale bucătarului-șef valencian, care intenționează să publice cunoștințele dobândite într-o carte și să stabilească un calendar de discuții motivaționale online, care va fi publicat pe platforma Spitalul Quirón. digital.

În această lucrare, bucătarul valencian a pus întrebări precum: "Ce alimente te protejează împotriva Covid-19? Sau cum ar trebui să mănânce acești pacienți și restul populației pentru a fi oameni puternici și sănătoși?".

În cartea pe care o scrie, el povestește în prima persoană experiența sa de viață și cum în acest timp de închidere s-a „scufundat” în alimentația sănătoasă și a văzut cum corpul său a răspuns satisfăcător.

„În timpul închiderii am reușit să pun în practică câteva obiceiuri de cumpărare, consum, pregătirea meniurilor și dietelor, care vor deveni o carte de sfaturi sau recomandări”, spune bucătarul, care în aceste luni a slăbit mai mult de 25 de kilograme de greutate.

„Mi-am luat rămas bun de la durerile musculare constante, durerile de stomac sau de neurodermatita nesuferită pe care am suferit-o”, spune ea recunoscătoare.

Cernicharo a mai subliniat că este o "bucătărie plină de viață și conștientă, fără alergeni, fără arome sau rafinată, ecologică și durabilă. Și este reală, nu o spunem, o facem".

Bucătarul a luat o schimbare și în rutinele culinare ale restaurantului ei Karak, cu măsuri precum înlocuirea zahărului cu îndulcitori precum xilitol, eliminarea completă a glutenului, utilizarea sării nerafinate și ecologice și nu funcționează cu trans grăsimi.hidrogenate.

La fel, echipa sa colaborează cu o grădină 100% organică, unde cultivă lăstari, flori și produse precum epazot și schinduf, iar fructele și legumele sunt organice și în apropiere. EFE