Conținutul articolului

Cu siguranță ați auzit vreodată de kefir. Este un aliment care câștigă noi adepți zi de zi datorită beneficiilor sale pentru sănătatea noastră. În plus, toți cei care îl încearcă îl repetă datorită gustului său delicios.

În acest articol, nu veți învăța doar cum să faceți chefir. De asemenea, vom explica ce este și care sunt principalele sale proprietăți și beneficii. Suntem siguri că foarte curând și tu vei deveni un iubitor de kefir.

Ce este kefirul

Cuvântul kefir provine din cuvântul Tuco „keyif” și înseamnă „bucurie” sau „plăcere””. Acest nume este destinat să explice starea de bine pe care o simți atunci când iei kefir.

Se spune că Kefirul provine din Caucaz. Acolo, ciobanii au descoperit întâmplător această băutură unică. Se pare că au devenit conștienți de prezența kefirului care transporta lapte în animalele de pachet. Acest lapte, după câteva zile de drum, a început să fermenteze în partea sa inferioară, dând naștere unor bile albe mici. Încetul cu încetul, această rețetă a fost transmisă de la tată la fiu și răspândită în toată lumea. Kefirul a fost întotdeauna considerat o băutură capabilă să ne îmbunătățească sănătatea stomacului. În secolul al XVIII-lea, nimeni nu s-a îndoit de proprietățile sale sănătoase. Cu toate acestea, va trebui să așteptăm primele studii științifice ale chefirului din secolul al XX-lea. Datorită acestor studii, calitățile probiotice ale chefirului au fost demonstrate sută la sută.

rețete

Kefirul are un aspect nodulos foarte asemănător cu un coral în textura sa și este fabricat din lapte fermentat. Microorganismele care o formează conțin drojdie și bacterii și se lipesc împreună într-o matrice. Această matrice este cunoscută sub numele de kefirano.

Pentru a lua kefir trebuie să-l amestecați cu lapte. După un timp de când se face amestecul, chefirul capătă o textură similară cu cea a iaurtului bătut. Aroma sa este foarte asemănătoare cu cea a iaurtului natural fără zahăr și este o băutură cu proprietăți probiotice excelente. Gustul său oarecum acru este șocant pentru prima dată când este luat. Cu toate acestea, lasă un gust foarte plăcut pe gust și este excelent pentru o digestie bună și un stomac puternic și sănătos.

Kefirul poate fi consumat în două moduri.

  • Cu apă, creând un produs foarte gustos cunoscut sub numele de chefir de apă.
  • Lăptos, cu care se creează chefirul din lapte. Pentru prepararea acestei băuturi se poate folosi orice tip de lapte. Chiar și laptele de soia. Acest chefir este cel mai frecvent consumat.

Deși oamenii asociază de obicei kefirul cu o băutură, adevărul este că poate fi consumat în multe feluri. forme cel mai frecvent pentru ia kefir sunt după cum urmează:

  • De parcă ar fi o brânză întinsă pe pâine prăjită. În aceste cazuri se recomandă amestecarea acestuia cu condimente pentru a-i da o aromă complet incredibilă.
  • Ca băutură. După cum am explicat câteva rânduri mai sus, îl puteți prepara cu o bază de apă sau lapte. Dacă aveți chef, puteți adăuga zahăr sau orice alt îndulcitor. Cu toate acestea, acest lucru va modifica aroma sa delicioasă naturală.
  • Pentru a face o salată de fructe. Dacă îl amesteci cu fructe naturale, ai un fel de mâncare foarte complet. Adăugați nuci la set pentru a obține mai multe detalii despre arome.
  • Ca bază pentru prepararea smoothie-urilor. În loc să adăugați lapte, înghețată sau smântână, folosiți chefir pentru a vă face piureurile de fructe. Gustul este uimitor. Dacă doriți să le consumați, adăugați imediat câteva cuburi de gheață pentru ao bea foarte rece.
  • Cu iaurt. În loc de apă sau lapte, chefirul poate fi amestecat cu yougr de toate aromele. Rezultatul este un amestec cremos și gros, care va încânta tinerii și bătrânii.

Cum se face kefir

Pentru a prepara chefirul este necesar să începem de la câteva boabe. Ca regulă generală, se dă kefirul. Dacă ați luat kefir și îl luați în continuare, suntem siguri că sunteți conștienți de cât de repede se dublează dimensiunea acestuia. De fapt, cu câteva boabe, o persoană poate obține suficientă producție pentru o viață și le poate oferi prietenilor.

Dacă nu cunoașteți pe nimeni care ia kefir în cercul dvs. de prieteni, puteți localiza boabele cu care este produs plante medicinale sau magazine alimentare specializate în produse biologice. Dacă nu îl găsiți acolo, este probabil ca ei să știe cum să vă redirecționeze către cineva care are aceste cereale și care vă poate oferi câteva.

Odată ce obțineți boabe, cel mai simplu mod de a face kefir este, fără îndoială, următorul.

  • Puneți boabele de chefir într-un borcan de sticlă. În acest fel veți avea un loc unde să le așezați și unde pot începe să fermenteze.
  • Se toarnă lapte. Odată ce ai boabele de chefir în borcanul de sticlă, va fi timpul să adaugi lapte. După cum am explicat câteva rânduri mai sus, puteți utiliza orice tip de lapte. Fie că este vacă, oaie, capră, soia. Degresat, întreg ... etc. Dacă amestecați chefirul cu laptele de soia, aroma va fi puțin mai moale decât în ​​restul cazurilor.
  • Închideți borcanul. Acum, că avem kefirul cu lapte, vom închide ermetic borcanul și îl vom păstra 24 de ore într-un dulap. În acest timp el nu poate da lumină amestecului nostru. O puteți lăsa mai mult de 24 de ore, dar niciodată mai puțin. Altfel nu va fi jucat. Dacă îl lăsați mai mult, chefirul va fi mult mai puternic și mai gros.
  • Se strecoară kefirul. Acum trebuie să strecori băutura rezultată. Când faceți acest lucru, nu utilizați niciodată borcane, capace, strecurătoare sau orice alte ustensile care pot conține fier, alamă, cupru sau aluminiu. Aceste materiale eliberează particule metalice toxice în chefir. Acestea fiind spuse, veți avea nevoie de o lingură, o strecurătoare și un recipient nou. Pentru a-l strecura, trebuie doar să așezați strecurătorul pe noul recipient și să turnați conținutul celuilalt borcan peste strecurător. Vom turna treptat kefirul peste strecurătoare, deoarece băutura rezultată este foarte groasă. Pentru a ne asigura că tot lichidul este eliberat, vom zdrobi kefirul cu o lingură pe strecurătoare. În acest fel, vom avea boabele de chefir pe o parte și băutura pe care am produs-o pe cealaltă.
  • Gata de băut. Puteți bea imediat băutura delicioasă, proaspăt preparată sau lăsați-o să se răcească puțin în frigider.

Acum, că ne-am creat băutura de kefir, probabil că vă întrebați ce legătură aveți cu boabele de kefir cu care am început explicația. In regula, atunci. Trebuie să le turnați înapoi în borcanul de sticlă și să le amestecați din nou cu lapte. În acest fel, veți continua să produceți mai multe chefir de casă și boabele vor crește.

Nu este nevoie să curățați continuu borcanul cu chefir. O puteți face o dată pe săptămână. Desigur, atunci când faceți acest lucru, asigurați-vă că îl uscați perfect, astfel încât să puteți continua să produceți chefir de mai multă calitate.

Cum ar trebui să păstrez chefirul?

După cum am explicat, câteva boabe de chefir sunt suficiente pentru a ne putea crea propria producție de casă. Cu toate acestea, este foarte important să știm cum să le conservăm pentru a continua să crească. Iată câteva sfaturi care vă vor fi de folos.

Care sunt proprietățile și beneficiile kefirului?

După cum am spus, este demonstrat științific că acest aliment probiotic are proprietăți excelente și beneficii excelente pentru sănătatea noastră. Pe lângă faptul că ne ajută să ne îmbunătățim sănătatea, este un aliment foarte complet, deoarece este bogat în vitamine, cum ar fi vitamina A, B2, B12, vitamina D și vitamina K. Conține și minerale foarte importante pentru sănătatea noastră, cum ar fi fosforul, magneziu sau calciu. Și, dacă credeți că acest lucru este suficient, vă putem spune totuși că chefirul are antioxidanți. Cine dă mai mult?

Între principalele proprietăți și beneficii ale chefirului Urmează, fără îndoială, următoarele: