O dietă echilibrată nu ar trebui să excludă niciun grup alimentar. Ce sunt carbohidrații și cum să le încorporez într-un mod sănătos

cheia

Pe cât de celebru, pe atât de controversat, carbohidrații sunt întotdeauna sub controlul celor care caută informații despre alimentația sănătoasă. Dar, potrivit nutriționiștilor, nu este indicat să lăsați în afara oricărui grup alimentar, deoarece toți au ceva de contribuit. De ce și cum să mâncați o dietă săracă în carbohidrați să slăbești și să aduci sănătate.

Suntem ceea ce mâncăm, spun experții, și există ceva din asta. Prin urmare, pentru a avea grijă de sănătatea și energia noastră este important să fim atenți la dieta noastră. Aflați ce sunt carbohidrații și cum să le adăugați la o dietă sănătoasă pentru a profita de beneficiile lor fără a adăuga kilograme în plus.

Cheile pentru o dietă săracă în carbohidrați

Când vrem să slăbim și să îmbunătățim calitatea nutriției noastre, este esențial să încorporăm schimbări în obiceiurile care generează un impact pozitiv asupra organismului pe termen mediu sau lung. În acest cadru, o dietă echilibrată care, la rândul său, are ca obiectiv reducerea semnificativă a aportului de carbohidrați este cea mai bună opțiune de luat în considerare.

Ce sunt carbohidrații?

Înainte de a vă gândi la orice tip de dietă, este necesar să eliminați îndoielile ce sunt carbohidrații. Vă spunem care sunt diferitele grupuri de alimente și ce funcție îndeplinesc în corpul nostru:

Ce sunt alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați?

glucide sunt un grup de macronutrienți. Sunt alimente care contribuie la obținerea imediată a energiei, precum și la stocarea acesteia. Important este să înțelegem că, atunci când consumăm carbohidrați, corpul nostru le descompune în zaharuri simple. În funcție de ce tip de carbohidrați sunt, defalcarea poate fi mai ușoară (nivelul zahărului din sânge crește cu o rată mai mare) sau mai lent (nivelul zahărului din sânge crește treptat).

Este important să înțelegem că nu toți carbohidrații sunt la fel. Le putem clasifica în două grupuri mari, o subdiviziune este direct legată de compoziția carbohidraților, precum și de viteza cu care zahărul este digerat și absorbit de corpul nostru.

Ce tipuri de carbohidrați există?

Am putea face o clasificare pentru acestea biomolecule, separându-le după cum urmează:

Carbohidrați simpli

Le putem recunoaște și ca zaharuri simple. Include fructoză, glucoză și lactoză. Prin fructoză înțelegem zahărul care se găsește în fructe și legume în mod natural. Este important să recunoaștem că alimentele cu un conținut ridicat de fructoză ar trebui consumate mai rar și într-un mod mai limitat. Acestea includ fructe precum mere, banane și struguri.

Fructele uscate (cum ar fi curmalele, stafidele, ananasul, perele și merele) sunt un alt exemplu, deoarece, atunci când trec printr-un proces de cuptor, au și un nivel ridicat de fructoză. Fructele care, pe de altă parte, au un nivel mai scăzut de fructoză sunt pepene verde, zmeură, pepene galben, afine și mure.

Alimentele care conțin glucoză trebuie consumate cu moderare, întrucât, altfel, corpul nostru va fi însărcinat cu transformarea lor în grăsime corporală. Acestea sunt: ​​produse lactate, cum ar fi iaurturi aromate, pâine și fructe uscate și cereale care au adăugat zahăr.

De asemenea, este important să acordați atenție atunci când consumați alimente precum miere, ciocolată cu lapte, dulciuri, prăjituri și produse de patiserie și înghețată, precum și băuturi răcoritoare, sucuri și băuturi sportive.

În cele din urmă, trebuie să considerăm lactoza, ca zahărul pe care îl găsim în laptele absolut tuturor mamiferelor. Prin urmare, nu include doar laptele de vacă, de capră sau de oaie, ci și toți derivații săi precum brânza, smântâna, laptele praf, iaurtul și deserturile care sunt gătite cu toate aceste produse menționate (înghețată, ciocolată cu lapte, orez cu budincă, sosuri flan și chiar băuturi sau smoothie-uri făcute cu lapte).

Alte alimente care au, de asemenea, lactoză sunt cârnații, dulciurile, pâinile, fursecurile, budincile și prăjiturile, printre altele.

Glucide complexe sau amidonuri

De obicei sunt alimente cu absorbție rapidă, motiv pentru care sunt atât de importante și esențiale pentru persoanele care practică sport. Îi putem identifica prezența în alimente precum cerealele integrale și cerealele rafinate, orezul, pâinea și legumele cu amidon. Printre acestea din urmă putem include porumb, mazăre, dovlecei, dovlecei, cartofi, dovlecei, cartofi dulci și banane.

Pe lângă faptul că ne oferă energia de care avem nevoie pentru toate activitățile vieții noastre de zi cu zi, carbohidrații ajută la dezvoltarea altor funcții importante pentru corpul nostru. Printre acestea putem evidenția reglarea tranzitului intestinal, care se traduce prin:

  • Senzație mai mare de plenitudine atunci când mănânci alimente.
  • Scăderea notabilă a constipației.
  • Absorbție mai mică a colesterolului în sânge.

Este interesant de știut că, dacă organismul nu are carbohidrați din care să obțină energie pentru funcția sa corespunzătoare, va folosi grăsimi, producând astfel așa-numitele corpuri cetonice. Atunci, Care ar putea fi problema? Ideea este că, dacă acești compuși chimici sunt abundenți, o persoană poate dezvolta osteoporoză și chiar aritmii cardiace.

Pe de altă parte, Consumul anumitor carbohidrați ne poate aduce beneficii lăsând deoparte consumul de proteine ​​de către corpul nostru pentru a produce energia necesară.

Cunoscând toate aceste funcții ale carbohidraților, subliniem încă o dată că nu ar trebui să restricționăm complet carbohidrații din dieta noastră zilnică. Ce trebuie să faceți este să selectați acele alimente bogate în carbohidrați care să ofere organismului nostru ceea ce este necesar pentru buna funcționare a acestuia.

Care sunt alimentele cu carbohidrați pe care nu ar trebui să le ratăm? Cele care au un aport nutrițional pozitiv și beneficiază de buna funcționare a corpului nostru.

Recomandarea este să omitem carbohidrații rafinați, deoarece de obicei nu sunt produse foarte hrănitoare și foarte bogate, devenind aproape dependenți pentru corpul nostru. În plus, acestea sunt alimente cu valoare nutritivă redusă sau deloc, pe care le numim „calorii goale”. Amintiți-vă că, în schimb, este întotdeauna de preferat să optați pentru cereale integrale și cereale care să permită organismului nostru să obțină substanțe nutritive. De ce?

  • Boabele întregi se descompun mult mai lent decât boabele albe sau rafinate. Este, atunci, o digestie mai lentă.
  • Conțin mult mai multe fibre. Acest lucru nu numai că produce multă sațietate, dar ajută și la reglarea tranzitului intestinal. Prin urmare, veți putea evita constipația și preveni cancerul de colon.
  • Acestea oferă o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Alimentele pe care ar trebui să le includem de preferință sunt cerealele integrale, orezul brun, pâinea integrală din grâu, fructe, legume, verdețuri și produse lactate cu aromă naturală și conținut scăzut de grăsimi (degresat cunoscut).

Dieta fără carbohidrați: da sau nu?

Potrivit lui Buenavibra, o dietă sănătoasă este una în care realizăm un echilibru. Cheia este reducerea și nu abandonarea completă a carbohidraților și a grăsimilor. Toate sunt importante pentru a obține energie și a continua cu toate activitățile pe care le avem în ziua noastră.

Ceea ce putem evita sau restrânge pe cât posibil sunt „caloriile goale”, înlocuindu-le cu alimente bogate în proteine ​​(ouă, pește, fructe de mare, carne de vită, porc, miel și pui), legume, produse lactate, nuci și grăsimi naturale precum nuca de cocos, avocado și uleiuri de măsline. Încorporarea acestor modificări dietetice și a unor obiceiuri bune va genera o transformare remarcabilă în sănătatea și greutatea dumneavoastră.