dulci

  • Preț: 0,4 €/persoană
  • Calorii per 100g: 290kcal
  • Rețete de pâine, aluat și aluat · Rețete de desert și dulciuri

Ingrediente

  • Pentru masa chiflelor de anason: 330 g. făină de grâu cu tărie W220 sau făină de grâu cu 11,5 - 12,5% proteine
  • 60 g. de unt
  • 2 ouă M
  • 75 g. zahăr
  • 2 linguri de anason (30 ml.)
  • 75 ml. tot laptele
  • 15 g. drojdie proaspătă de brutar sau 5 g. drojdie de brutar uscată, liofilizată
  • 1 linguriță de sare (7 grame)
  • Înainte de coacere: 1 ou pentru a picta
  • Zahar pentru praf

Cum se fac chifle dulci sau pâine de anason.

Rețetele de produse de patiserie sunt una dintre slăbiciunile mele. Îmi place tot ce are de-a face aluat dulce copt, deci astăzi, cu acestea chifle dulci de anason, Am fost încântat.

Aceste tipuri de rețete cu chifle au de obicei un numitor comun. Este un aluat de brioșe, că aromăm mai mult sau mai puțin. În cazul chiflelor de anason dulce, lichiorul de anason este cel care conferă rețetei aromă și aromă.

Un alt dulce similar sunt chifle briochesau elvetian, au în comun tipul de aluat și modul de lucru. Făina, untul într-un grad mai mare sau mai mic, zahărul, drojdia și ouăle sunt ingredientele simple ale acestui tip de dulciuri.

Este necesar un anumit grad de frământare pentru a obține cea mai elastică textură posibilă. De aceea, introducem momente de odihnă a aluatului între momentele de frământare activă.

Acest reteta de coc anason dulce, sunt împreună cu cristinas sau chifle brioche, faimosul bollicaos umplute ciocolata, cele care îmi amintesc cel mai mult de copilăria mea. Deși în acel moment nu le-am pregătit, aroma de unt și aluatul copt de chifle, au fost, fără îndoială, preludiul unei gustări de lux.

Deși avem nevoie de ceva timp pentru a pregăti această rețetă, este de fapt timpul de odihnă, mai ales. Lucrarea efectivă este mai mică, așa că, dacă am poftă, nu ezit să pun mâinile în aluat pentru a se bucura întreaga familie.

Aceste tipuri de chifle Brioşă Sunt moi ca un burete, o încântare! Iar cele din această rețetă au și o aromă ușoară de anason care le face și mai irezistibile. Luați-vă șorțul, să începem cu rețeta de chifle de anason de casă!

Pregătirea aluatului pentru chiflele dulci

  1. Intr-un bol adaugam laptele incalzit anterior, zaharul si untul topit. Amestecăm pentru a integra și încorpora anasonul și ouăle bătute.
  1. Adăugăm drojdia, sfărâmând-o cu mâinile noastre. Dacă folosim drojdie uscată de brutar, trebuie să știm că echivalența, în ceea ce privește drojdia proaspătă, este de 5 g. de drojdie proaspătă pentru fiecare 1 g. de drojdie uscată, adică vom avea nevoie de 5 g. de drojdie de brutărie uscată pentru această rețetă. Bătem pentru a integra toate ingredientele și a rezerva.
  2. Intr-un castron nou amestecam faina cu un praf de sare. Se amestecă cu o furculiță și se adaugă amestecul lichid pe care l-am rezervat.
  3. Inițial în castron în sine, cu ajutorul unei spatule sau a unei furculițe, începem să integrăm ingredientele solide cu lichidele. Odată posibil, transferăm amestecul pe o suprafață de lucru și începem să frământăm.

Frământarea și modelarea chiflelor

  1. Frământați aluatul timp de 15 - 20 de minute, până când este neted și elastic. În mijlocul procesului de frământare, vom lăsa aluatul să se odihnească 5 minute pe suprafața de lucru. Această odihnă va servi drept frământare.
  1. Odată ce aluatul este gata, așezați-l într-un vas și lăsați-l să se odihnească timp de 2 ore într-un loc cald. După acest timp vom vedea că va crește considerabil.
  2. Lucrăm aluatul timp de 1 sau 2 minute și îi dăm o formă alungită. Împărțim aluatul în porții de aproximativ 50 g. Vom primi 12 unități.
  3. Modelăm fiecare porție într-o bilă și le așezăm pe hârtie rezistentă la grăsime pe tava care va merge apoi la cuptor.
  4. Plătiți ușor fiecare bilă și lăsați locul cald să se fermenteze din nou timp de 1 oră. Câteva sfaturi, lăsăm separate între ele, într-o tavă de copt cu hârtie rezistentă la grăsime sau un covor de silicon.

Coacere și prezentare finală a chiflelor de anason

  1. După acest timp chiflele vor fi crescut. În timp ce preîncălzim cuptorul la 200 ° C, pictăm fiecare chiflă cu ou bătut și le stropim cu zahăr.
  1. Coaceți la 200 ° C timp de 10-12 minute. Fără aer, astfel încât să nu se usuce. Dacă vedem că suprafața chiflelor se rumenesc excesiv, o acoperim cu folie de aluminiu.
  2. Scoatem chiflele din cuptor și le lăsăm să se răcească pe un raft înainte de a le savura.

Perfect pentru micul dejun sau gustarea cu cei mici în aceste zile rare. Un coc delicios similar cu pâinea elvețiană sau cu lapte.

Puteți vedea toate fotografiile rețetei în rețetă pas cu pas pentru chifle dulci de anason. Dacă aveți îndoieli, urmați fotografiile și veți obține un coc delicios.