Normal este să profitați de timp și de pahar pentru a face un sos, în acest caz pinioane, dar puteți prepara și chiftelele în timp ce preparați un bulion, o cremă sau un piure. Trebuie doar să țineți cont de faptul că chiftelele eliberează niște suc la gătit și acesta cade în pahar dând și mai multă substanță ceea ce gătim.

thermorecetas

Timp de gătit va depinde de mărime a chiftelelor. Pentru a vă face o idee, am făcut bile de aproximativ 15 grame fiecare. Am rămas în jur de 40 și a durat 20 de minute să o fac la Varoma.

Așa cum spunea Irene în rețeta ei pentru chiftele de roșii uscate și migdale, obținerea lor este laborioasă, dar după aceea s-au răspândit mult. Nu uita îngheţa cele care au rămas și le folosesc într-o zi când vremea este rea

Chiftele aburite cu sos de pin

O modalitate mult mai sănătoasă de a face chiftele, deoarece nu trebuie să fie prăjite.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipul rețetei: carne
  • Porții: 40 de unități
  • Timp de pregătire: 5M
  • Timp de gătit: 30M
  • Timp total: 35M

Ingrediente

  • 350 g carne tocata (mai bine daca este jumatate de porc si jumatate de vita)
  • 40 g sobrasada
  • 1 ou
  • Pătrunjel
  • 2 catei de usturoi
  • Firimituri de pâine
  • 100 g ceapă
  • 30 g piper verde
  • 2 roșii
  • 30 g ulei
  • 250 g bulion de legume
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 vârf de cimbru
  • 15 g nuci de pin
  • Sare si piper

Pregătirea

Puneți cățelele de usturoi în pahar, tocați-le în timpul 5 secunde la viteza 5. Scoateți și rezervați jumătate, cealaltă jumătate va rămâne în pahar.

Se adauga carnea tocata, sobrasada, doua linguri de pesmet, patrunjelul si oul batut usor. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pentru 15 secunde la viteza 3.

Pentru a forma chiftelele putem folosi dispozitivul special care este similar cu penseta. Dacă utilizați sistemul manual, nu uitați să vă umeziți mâinile, astfel încât amestecul să nu se lipească atât de mult.

Odată formate bilele, acoperă-le în pesmet, așează-le în Varoma și rezervă.

Curățați și tăiați ceapa mare. Tăiați-l cu Thermomix în timpul 3 secunde la viteza 5.

Se adaugă uleiul și se prăjește pentru 7 minute, 100º și viteza 1.

Apoi adăugați usturoiul pe care l-am rezervat și ardeiul verde. Program 2 minute, 100º și viteza 1.

În timp ce curățați și scoateți semințele de la două roșii care ne vor da, mai mult sau mai puțin, aproximativ 200 g de pulpă. Adăugați-le în sos împreună cu frunza de dafin, cimbru și zahăr. Program 2 minute, 100º și viteza 1.

Adăugați bulionul și programați 20 minute, temperatura Varoma, viteza 1. Așezați Varoma cu chiftelele la locul lor.

La jumătatea gătitului adăugați pinii în pahar și verificați dacă sosul are suficient lichid. Dacă este foarte gros puteți adăuga un pic mai mult bulion.

Agitați puțin Varoma, astfel încât chiftelele să se rostogolească și să se miște. În acest fel vom face ca acestea să fie perfect realizate atât în ​​interior, cât și în exterior.

La sfârșitul timpului, îndepărtați Varoma având grijă să nu vă ardeți cu aburul.

În acest moment avem două opțiuni; lăsați sosul așa cum este și arătați ingredientele sau zdrobiți-l și dați-i acea atingere profesională pe care Thermomix o realizează cu creme și sosuri. Dacă optați pentru a doua opțiune, îndepărtați frunza de dafin și câteva nuci întregi de pin, apoi programați 15 secunde la viteza 5.

Serviți chiftelele cu sosul și nucile de pin.

Note

Chiftelutele se combină foarte ușor, așa că nu vă faceți griji cu privire la acompaniament, deoarece puteți folosi cartofi prăjiți sau prăjiți, un piure de mere sau chiar puțin orez.