entre

Ingrediente pentru 23 de chiftele:

  • 650 g. carne tocată (în cazul meu 450 g. carne de vită și 200 g. carne de porc)
  • 2 catei de usturoi, tocati.
  • 2 oua mici.
  • 1 linguriță sare.
  • 1 lingurita de patrunjel.
  • Piper.
  • 3 felii de pâine feliată.
  • 1 pahar de lapte.

  1. Intr-o farfurie punem laptele si lasam feliile de paine sa se inmoaie bine.
  2. Într-un castron punem celelalte ingrediente, scurgem pâinea și o adăugăm la carne. Îndepărtăm totul cu o spatulă de lemn.
  3. Periați aburul și tava aburitorului cu ulei.
  4. Formăm chiftelele: întindem mâinile în ulei și formăm chiftelele. Sau cu o lingură de înghețată, luăm o porție de carne, o turnăm într-o ceașcă unsă cu ulei și ocolim. Aranjați chiftelele în aburi și pe tavă conform fotografiilor (lăsați o gaură în aburi pentru ca aburul să circule în tavă). RESERVĂM.

  • 2 catei de usturoi.
  • 150 g. morcov.
  • 100 g. de ceapa.
  • 150 g. ardei rosu.
  • 100 g. piper verde.
  • 30 g. De ulei de măsline.
  • 100 g. vin alb (1 pahar)
  • 1 linguriță amidon de porumb.
  • 100 g. roșie prăjită.
  • 200 g. de apa.
  • 1 linguriță de boia.
  • 1,5 linguriță sare.
  • Ardei după gust.
  1. Punem usturoiul și morcovul în borcan: 5 sec, Vel. 6. (în pasul următor vor fi mușcați mai mult)
  2. Adăugăm ceapa și cei doi ardei: 5 sec, viteză 6.
  3. Incorporăm uleiul într-o gaură spre bază: 4 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6.
  4. Adăugăm vinul și amidonul de porumb: 3 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6.
  5. Se adauga rosia, apa, boiaua, sarea si piperul. Punem aburiul și tava în poziția lor cu capacul și fără pahar și programăm: 25-30 min, Vel. 2, 110 °, oală. 6. Verificăm dacă chiftelele sunt gata, dacă nu, mai adăugăm 5 minute.
  6. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute pentru a fierbe și zdrobi sosul: 20 sec, Vel. 8 (de 2 ori)
  7. Transferăm chiftelele la o sursă și acoperim cu sosul.

SFAT. PUTEM PREGĂTI PÂNĂ LA 800-1000 G. DE CARNE, SOSUL AR FI ACEEAȘI SUMĂ PENTRU CĂ SE RĂSPÂNDEȘTE MULTE.

NU REDUȚI SUMELE SOSULUI DEoarece PUTEM RIDICA RISCUL APLICĂRII BAZEI.

DACĂ V-AȚI COMENTARIZAT ÎN COMENTARII CARE S-A FĂCUT SOSULUI, AM MODIFICAT REȚETA ORIGINALĂ SETAND-O VITEZA LA MAMBO, VOR FI NECESARE UN TIMP MAI MIC DE GĂTITURĂ CÂT INTRAREA CU VAPOR ESTE MAI MICĂ. ÎN CAZUL MEU CU VITEZA 0, FĂRĂ CAPAC, NU AM AVUT NICI O PROBLEMĂ ȘI 25 DE MINUTE A FOST DE SUFICIENT PENTRU DIMENSIUNEA BALOANELOR MEU. MULȚUMIM PENTRU CONTRIBUȚIILE DVS.

Salut, ce bine arata. Ai piure sosul? Nu văd acel pas, dar în funcție de fotografii, da.
Și un detaliu: la pasul 1 pui „usturoi și ceapă” dar cred că e acolo și morcov, corect?
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete, salutări.

Buna ziua!
Din fericire, m-ați anunțat când există vreo inconsecvență ... Uite, trec în revistă rețetele și uneori lucrurile îmi alunecă.
Note de revizuire: morcovul trece la pasul 1. Și da, la final sosul este zdrobit după ce fierbe scade: 20 sec, Vel. 8 (de 2 ori) acum îl editez.

Am facut chiftelele dar au durat mult timp sa gateasca si sosul lipit de borcan si mi-a luat mult sa il scot.Sunt un novice in asta, ce ma sfatuiti? Nici o idee pentru că le am pentru mâine și nu le-am încercat, vă felicit pentru acest blog minunat

Buna ziua!
În primul rând vă mulțumesc pentru comentariu.
Ei bine, mă înfurie puțin că sosul te-a prins, pentru că am vrut să încerc cu viteza 0 cu riscul respectiv și după 25 de minute (cu chiftelele perfect gătite) părea că sosul începe să prindă, dar în cazul meu l-am spălat fără dificultate. Data viitoare, încercați să setați viteza 1 sau 2 sau să reduceți puterea de căldură cu 1 punct.
În ceea ce privește neființarea, ar putea fi de mărimea chiftelelor. La final le puteți transfera într-o oală și le fierbeți cu sos, în cazul meu acest pas nu a fost necesar.
Le voi face din nou și voi vedea cum răspunde Mambo, cu o ocazie când am repetat rețeta a trebuit să fac o schimbare, nu știu dacă din cauza temperaturii ingredientelor sau pentru că aș putea avea ulciorul spălat în mod regulat (uneori dacă gătesc mai multe lucruri la rând nu sunt o spălare atât de temeinică). Sper că te-am ajutat și îmi vei spune dacă ți-au plăcut.
Toate cele bune