Mă mărturisesc că sunt un fan necondiționat al chiftelelor. Ori de câte ori văd o rețetă, am nevoie urgentă de a le găti. Și este că nu-mi pasă ce tip sunt pentru că toate par ideale. Astăzi sunt chiftele aburite cu sos foarte șofran. suculent și cu mai puține calorii pentru că nu sunt prăjite.

aburite

De când am aflat că se pot face chiftele aburit cu varoma Nu i-am mai prajit. Și este faptul că, pe lângă utilizarea mai puținor oale în bucătărie, rezultatul este de neegalat. Dacă nu l-ai încercat niciodată, trebuie să o faci și vei descoperi că chiftelele nu se destramă și sunt delicioase.

De asemenea, am dat un punct diferit sosului nostru de șofran adăugând un pic de ghimbir pudrat. Rezultatul a fost un sos foarte ușor de făcut și cu o aromă foarte blândă.

Ultima parte a rețetei în care chiftelele aburite sunt combinate cu sosul de șofran este importantă, deoarece în acest pas se amestecă arome iar placa este omogenă.

Ca și în ultima vreme gătim și mâncăm fără gluten Trebuie să indic faptul că pâinea folosită este potrivită pentru celiaci și, de asemenea, făina este făcută din orez în loc de grâu. În orice caz, sosul va fi legat fără nicio problemă.

Chiftele aburite cu sos de șofran

Chifteluțe delicioase cu mai puține calorii decât cele prăjite.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipul rețetei: carne
  • Calorii: 250
  • Porții: 6
  • Timp de pregătire: 20M
  • Timp de gătit: 45M
  • Timp total: 1H 5M

Ingrediente

Pentru chiftele:

  • 500 g carne tocata (jumatate de porc, jumatate de vita)
  • 100 g ceapă
  • 2 felii de pâine
  • 50g lapte
  • 2 oua
  • Busuioc
  • Cimbru
  • Sare si piper

Pentru sosul de șofran:

  • 200 g ceapă
  • 30 g ulei de măsline
  • 1 linguriță (mărimea cafelei) ghimbir măcinat
  • 10 fire de șofran
  • 1 linguriță (mărimea desertului) făină de orez
  • 150 g de vin alb
  • 300 g de apă

Pregătirea

Începem rețeta făcând chiftele. Pentru aceasta vom pune ceapa și pâinea în pahar. Mușcăm în timpul 5 secunde, viteza 7.

Așezăm carnea într-un castron mare și deasupra amestecul de ceapă.

Fără să spălăm paharul punem ouăle, laptele, busuiocul și cimbru. De obicei pun câte o linguriță din fiecare, dar o las pe placul tău. Am amestecat în timpul 10 secunde, viteza 4.

Turnam amestecul peste carnea cu ceapa pe care o avem in vas si cu ajutorul unei linguri sau a spatulei amestecam toate ingredientele. Îi lăsăm să se odihnească 15 minute.

După timpul de odihnă, începem cu sosul.

Fără să spălăm paharul, punem ceapa și o tocăm în timpul 3 secunde, viteza 5. Dacă a mai rămas o bucată mare nu contează pentru că, în final, vom zdrobi sosul.

Se adaugă un praf de sare și ulei și se călește pentru 10 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

Ne luăm timp să facem chiftelele. Vom face bile de aproximativ 25 de grame. Și le punem în varoma unsă cu ulei, astfel încât să nu se lipească.

Continuăm cu sosul și adăugăm pudra de ghimbir și șofranul. Îl amestecăm în timpul 1 minut, 100º, viteza lingurii.

Adăugăm făina, împiedicând să cadă pe lame și o gătim pentru 2 minute, 100º, viteza lingurii.

Turnăm vinul și programăm 3 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, fără pahar. Acest lucru va facilita evaporarea alcoolului.

Adăugați apă, așezați varoma în poziția sa cu chiftelele în interior și programați 30 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

La sfârșitul timpului, îndepărtăm varomul și îl deschidem în partea opusă a noastră. Scoatem chiftelele și le punem într-o oală.

Zdrobim sosul în timpul 1 minut, viteză progresivă 5-7-9. Turnăm sosul peste chiftele și îl fierbem aproximativ 5 minute, astfel încât să se amestece toate aromele.

Odată ce chiftelele sunt gata, serviți imediat.

Note

Odată ce chiftelele sunt făcute și amestecate cu sos, acestea pot fi servite și, de asemenea, refrigerate și chiar congelate pentru a le consuma în altă perioadă.
Cu aceste cantități ies 30 de chiftele. Caloriile corespund unei porții cu 5 unități.