oteiza

Rețeta lui Bruno Oteiza pentru chiftele de iepure în sos de roșii, piper și ceapă.

Ingrediente (4 persoane):

  • 6 coapse de iepure
  • 1 ceapă
  • 1 piper verde
  • 1 roșie
  • 1 oala de muraturi
  • 1 ou
  • 1 bucată de pâine
  • 4 căței de usturoi
  • 8 linguri de făină
  • 1/2 pahar de lapte
  • 1 pahar de coniac
  • Apă
  • ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Piper

Pregătirea rețetei pentru chiftele de iepure în sos:

Înmuiați pâine pe lapte și pune-l în tocător. Adaugă murături, ou și 2 usturoi tocat. Condimentează și pisează bine totul.

Bone the iepure, Tăiați-l și puneți-l într-un castron. Sare și piper, se amestecă cu castraveții și se lasă să se odihnească timp de o oră.

Adăugați chiftelele, apă cu coniac și flambé. Se înmoaie cu apă, se acoperă și se lasă să se coacă timp de 20-25 de minute.

Serviți chiftelele de iepure pe o farfurie, sosul și presărați pătrunjel tocat.