Abonați-vă la Vitónica

Pentru cina noastră de proteine ​​de astăzi vă propunem un fel de mâncare 100% proteic: coapse de curcan la cuptor cu cartofi, o rețetă care va fi foarte ușor de preparat și care ne va furniza nutrienții pe care îi căutăm.

În general suntem mai obișnuiți să mâncăm piept de pui la grătar sau piept de curcan, De aceea, astăzi am ales o rețetă în care urmează să ne modificăm puțin meniul cu niște coapse delicioase de curcan gătite la cuptor.

Curcan sau pui? diferențele nutriționale

În primul rând, după cum vă puteți imagina, spuneți-vă că rețeta de astăzi poate fi făcută atât cu coapsele de curcan, cât și cu pui. Ambele produse sunt o sursă incontestabilă de proteine, aproximativ 20g/100g de produs, deși există unele diferențe macro-nutriționale între cele două.

Dacă luăm în considerare aportul caloric dintre cele două, putem spune că valoarea este clar mai mică în cazul curcanului, adică are mai puține calorii, deși cea mai mare diferență constă în procentul de grăsime al ambelor: 11% în cazul curcanului, pui, în fața celor rare 3% din coapsa de curcan.

Adevărul este că, în general, fie în funcție de preț, confort sau disponibilitate, de obicei mâncăm pui (în toate variantele sale) cu o frecvență mult mai mare decât mâncăm curcan; De aceea, astăzi propunem această rețetă care ne va permite să schimbăm puțin din rutina puiului și în același timp să eliminăm acea „teamă” pe care începătorii o au de obicei atunci când gătesc la cuptor.

rapide

Ingrediente per persoană

  • Două coapse de curcan
  • 1 dinte de Usturoi
  • 50g de ceapă
  • 50g roșie coaptă
  • sare si piper
  • vin alb
  • ulei de masline
  • 100g de cartofi

Elaborare

Vom turna un strop de ulei pe tava cuptorului și vom toca mărunt toate legumele: ceapă, usturoi și roșii, pentru a pregătește un pat pentru coapsele de curcan. Odată ce vom avea legumele bine întinse pe tavă, vom pregăti coapsele de curcan. Pentru a face acest lucru, vom unge ușor fiecare bucată cu puțin ulei și sare după gust.

Așezăm coapsele de curcan pregătite pe patul de legume și adăugăm un strop de vin alb, udând toate ingredientele și le punem la cuptor, așezând o parte a coapsei cu pielea în jos.

Vom păstra la cuptor la 160-170º pentru 30-40 min pe o parte iar după acel timp vom întoarce coapsele astfel încât acestea să fie făcute pe cealaltă parte până când sunt bine rumenite. Va trebui să verificăm din când în când friptura pentru a verifica dacă se usucă și adăugăm puțină apă.

sfaturi

Dacă avem mai mult timp să gătim coapsele, putem alege faceți-le la o temperatură mai scăzută, aproximativ 130 ° și pentru o perioadă mai lungă de timp, o oră de fiecare parte, pentru a vă asigura că carnea devine mai lentă și este foarte suculentă.

Putem însoți felul de mâncare cu câteva legume sau o salată variată. În rețeta de astăzi am ales să pregătim niște cartofi fierți sau coapte.

Tabel nutritiv

Distribuiți cine rapide și ușoare cu proteine: picioare de curcan la cuptor cu cartofi (XVII)