pentru

vegetarianism A crescut de câțiva ani. Oamenii sunt conștienți de problemele industriei cărnii și de cât de dăunător este consumul de carne roșie în exces pentru corpul nostru. Echilibrând o dietă vegetariană cu ajutorul unui nutriționist specializat, puteți descoperi o lume întreagă de mâncăruri delicioase, o mie de moduri diferite de a găti și, în același timp, a fi mai durabil și a ajuta mediul înconjurător. Pentru a promova o filozofie sănătoasă în ceea ce privește mâncarea, vă propunem cinci cărți de bucate vegetariene care sunt ideale atât pentru începători, cât și pentru cei care o fac de ani de zile.

Prima mea carte de bucate vegană: 140 de rețete ușoare, sănătoase și creative pentru a învăța să gătești fără produse de origine animală, Sue Quin. Lunwerg. Barcelona, ​​2015. 256 de pagini. 20 euro.

Cartea ideală pentru vegetarieni pentru prima dată, autorul a dorit să se adreseze tuturor oamenilor cu îngrijorări cu privire la schimbarea obiceiurilor alimentare. Experimentând cu rețete pe bază de produse vegetale sută la sută, cartea ne învață că legumele nu sunt nici plictisitoare și nici o garnitură și ne oferă 140 de rețete pentru fiecare moment al zilei. În plus, ne oferă îndrumări și sfaturi, astfel încât să nu trebuiască să renunțăm la plăcerea de a mânca bine. Câteva dintre rețetele pe care le oferă sunt briose de brânză și spanac, fripturi de farro și dovlecei, cuscus de șofran, tort cu fistic ... Pare dificile, dar datorită instrucțiunilor din carte veți vedea că nu sunt.

  • 1.101 Rețete vegetariene. Bodymind. RBA completă. Barcelona, ​​2014. 960 de pagini. 21,85 euro.

Titlul acestei cărți nu ar putea fi mai literal. De parcă ar fi o enciclopedie, revista Bodymind oferă 1101 rețete vegetariene alese pentru gust și simplitate. Revista oferă de mulți ani idei de gătit sănătoase și durabile și oferă această mare varietate de rețete, astfel încât în ​​fiecare zi să aduceți sănătate și alimente la masă în moduri diferite. Cel mai bun lucru despre carte este modul în care sunt clasificate rețetele, cu un indice alimentar care vă permite să organizați un meniu, care vă informează despre contribuția lor nutrițională și, de asemenea, dacă sunt rețete pentru ovo-lacto-vegetarieni, vegani sau crude consumatorii. Salate, supe, tapas, paste, sosuri, orez, paste, pizza, prăjituri, deserturi ... Un pic din toate într-o carte esențială.

  • Vegetarieni cu știință. Lucía Martínez Argüelles. Arcopress. Córdoba, 2016. 192 de pagini. 17,05 euro.

Aceasta este o carte ceva mai specializată, fie pentru cei dintre voi care sunt deja vegetarieni, fie pentru cei care o iau în considerare. Există multe îndoieli în jurul dietei vegetariene, deoarece nu există prea multe informații verificate. Experții nu se pronunță clar în legătură cu acest subiect, iar cei care o fac, sunt invalidați de farsele de pe internet sau de oamenii care spun fără să știe subiectul. Lucia Martinez vrea să ofere cu Vegetarieni cu știință tot ce se știe despre bucătăria vegetariană bazată pe știință și aplicarea bunului simț. A fi sănătos nu înseamnă doar să ne gândim la durabilitate, ci la sănătate și este ceva care ne avantajează pe toți. Dacă aveți îndoieli cu privire la opțiunea vegetariană, aceasta este cartea ideală.

  • Marea carte de bucate vegană franceză. Marie Laforêt. Beta. Barcelona, ​​2015. 324 de pagini. 28,45 euro.

După cum se știe, francezii sunt mari gastronomi. Bucătăria lor este considerată una dintre cele mai bune din lume și, evident, nu au fost ținute departe de rețetele vegetariene. Cu toate acestea, această carte merge mult mai departe, cu informații esențiale despre ingredientele de bază ale gătitului vegan și un capitol scris de medic Jérôme Bernard Pellet, doctor în Medicină Generală și specialist în Nutriția Plantelor, în care expune echilibrul nutrițional vegetarian și vă oferă sfaturi despre unde să găsiți proteine, calciu, B12, greșelile de evitat ... În ceea ce privește rețetele, există mai mult de 500 pentru toate situațiile: grătare, prânzuri, cine speciale și, mai presus de toate, deserturi, cum ar fi mousse de ciocolată sau cheescake vegan.

Școală de gătit vegetariană. Lena Tritto. Larousse. Barcelona, ​​2015. 224 pagini. 18,50 euro.

Nici această carte nu se află în titlul ei: urmărindu-i rețetele, te vei simți ca și cum ai fi în clasă. Cele mai bune rețete din peste 500 de ilustrații pas cu pas. Ingrediente și pași fotografiați pentru a ști exact de ce veți avea nevoie pentru a găti rețetele. Este atât de vizual încât nici nu trebuie să citiți nimic pentru a corecta vasele. O carte care se mănâncă cu ochii și care ne învață un nou mod de a găti, sănătos și durabil. Este împărțit în patru secțiuni: cereale, leguminoase, tofu, seitan și tempeh și semințe oleaginoase. Fiecare secțiune introduce fiecare dintre pilonii alimentelor vegetariene, cu caracteristici, proprietăți și utilizări principale pentru alimente.