Magazin specializat în ceai și cafea

Ciocolata caldă este una dintre băuturile calde cele mai asociate cu Crăciunul din Spania. Este foarte popular fie ca mic dejun, fie ca gustare, cu churros (mai ales în ziua de Anul Nou) sau cu tradiționalul Roscón de Reyes.

Este indicat să alegeți o ciocolată bună, de preferință o tabletă, astfel încât experiența de a avea o ceașcă de ciocolată fierbinte să fie perfectă. Cea pe care o vom folosi în această rețetă, de Simón Coll, este făcută în mod tradițional, iar calitatea cacaoului se observă încă de la prima înghițitură.

Dacă vrem să oferim ciocolatei noastre o notă și mai specială și mai festivă, o putem aromă cu mirodenii după gust. În cazul meu, m-am inspirat din selecția de ceaiuri de Crăciun care sunt disponibile în magazin pentru a alege condimentele de utilizat.

Cu această ocazie l-am pregătit cu lapte, dar poate fi făcut și cu un amestec de lapte și apă, într-o proporție variabilă în funcție de gusturi, sau numai cu apă, ceea ce ne va oferi o ciocolată mult mai ușoară. În toate cazurile, poate fi aromatizat cu mirodenii în același mod în care vă voi explica.

condimentată

Ingrediente:

  • 1 baton de ciocolată caldă Simón Coll (200 g)
  • 600 - 850 ml de lapte
  • 2 sau 3 cuișoare
  • 6 păstăi de cardamom
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1/4 linguriță pudră de vanilie (sau o bob de vanilie)
  • pielea unei jumătăți de portocală sau a unei mandarine
  • Opțional: un vârf de ghimbir măcinat și/sau nucșoară măcinată.

Aceste cantități sunt pentru 4-6 căni de ciocolată, va depinde dacă ne place mai mult sau mai puțin groase (așa cum puteți vedea în fotografie, acasă ne place destul de dens).

pregătire:

Urmează să aromăm în prealabil laptele pe care îl vom folosi în ciocolată, în acest fel va avea o aromă picantă mult mai intensă.

Scoateți cât mai mult posibil din partea albă a coajei de portocală, astfel încât să nu devină amară. Se poate folosi și coaja de portocală uscată.

Încălziți laptele, adăugați condimentele și coaja de portocală și aduceți la fierbere la foc mic, amestecând ocazional pentru a evita formarea de cremă.

După ce a fiert 2 sau 3 minute, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Lăsați condimentele și coaja de portocală să se infuzeze în lapte peste noapte în frigider pentru a le folosi la micul dejun.

Dimineața, se filtrează cu o strecurătoare și se pune laptele pe foc.

Adăugați ciocolata tocată când laptele este fierbinte și aduceți la fierbere, la foc mic, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a evita lipirea.

Se servește fierbinte cu ceva dulce pentru scufundare.

Lucrul special al acestei rețete este să lăsați condimentele să-și aducă toată aroma cu restul, dar dacă preferați să nu așteptați, va trebui doar să îndepărtați condimentele și coaja de portocală strecurând laptele odată ce a fiert timp de aproximativ 2 sau 3 minute, adăugați ciocolata și aduceți-o la fierbere.

Această rețetă este o colaborare a lui Carabiru, autorul blogului Birulicioso.