Este unul dintre dulciurile la care ne este mai greu să renunțăm și, în realitate, nu trebuie. Trebuie doar să știi să alegi bine

zahăr

05 NOIEMBRIE 2019 - 00:00

Primul lucru pe care ar trebui să îl știm, înainte de a decide ce tip este cel care ni se potrivește cel mai bine, este ce este de fapt ciocolata? Este rezultatul amestecului de boabe de cacao care se obține prin extragerea untului și a pudrei de cacao la care se adaugă zahăr ulterior. Adică, cacao + zahăr = ciocolată.

Astfel, tipul de ciocolată va depinde de proporția pe care o includem din aceste elemente și de amestecarea ulterioară a acesteia cu alte ingrediente posibile, precum laptele sau nucile. Toate acestea vor da naștere la o ciocolată mai mult sau mai puțin dulce, mai mult sau mai puțin amară. Prin urmare, rețineți că cacao și ciocolată nu sunt la fel.

Beneficii de cacao

Luând în considerare această diferență, este, de asemenea, important să știm că cacao în sine este bogată în polifenoli, în special flavonoide, care ne ajută să reglăm tensiunea arterială, să îmbunătățim circulația și să dilatăm vasele de sânge.

În plus, conține teobromină, o substanță foarte asemănătoare cu cofeina, dar fără efectele sale stimulatoare. Ia o efect diuretic și relaxant, funcționează ca un antidepresiv ușor și natural Și, de fapt, acest compus este responsabil pentru faptul că avem acel sentiment de entuziasm, fericire sau dorința de a face lucruri atunci când îl consumăm. În cele din urmă, ne ajută reglează tranzitul intestinal deoarece conține fibre insolubile, care este exact tipul de fibre utilizate pentru a preveni constipația, accelerând procesul de digestie.

Dacă citiți etichetele bomboanelor de ciocolată pe care le găsiți în supermarket, veți vedea cum o ciocolată care este promovată ca ciocolată pură ne poate încurca și ne poate face să credem că procentul de cacao pe care îl conține este destul de mare. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. Prin urmare, ceea ce ar trebui să facem întotdeauna este să privim ingredientele pe care le conține și să controlăm cantitățile.

Ce ingrediente ar trebui să conțină o ciocolată neagră?

Pe eticheta unei ciocolată neagră, ar trebui să găsim doar următoarele ingrediente:

  • Unt de cacao.
  • Pudră de cacao sau masă de cacao.
  • Zahăr.
  • Unele au de obicei vanilie sau alte ingrediente.

În ce proporții ar trebui să arăt?

Mai presus de toate, fără îndoială, în cantitatea de zahăr în funcție de procentul de cacao.

  • Ciocolată cu lapte: 45% cacao sau mai puțin, cu aproximativ 46-64 g de zahăr la 100 g de produs. Aceasta este: 50-60% din comprimat este zahăr.
  • Ciocolată 70% cacao, cu aproximativ 29 g zahăr pentru fiecare 100 g produs, adică 30% din comprimat este zahăr.
  • Ciocolată 85% cacao, cu aproximativ 15 g zahăr pentru fiecare 100 g produs, ajungând la 15% zahăr.
  • 90% ciocolată cu cacao, cu aproximativ 7 g de zahăr pentru fiecare 100 g de produs, ceea ce ne duce la 7% zahăr.

Câtă ciocolată pot consuma zilnic?

Idealul ar fi alegeți o ciocolată din 85% cacao sau mai mult. Cea care are 70% cacao ar fi o ciocolată acceptabilă pentru a începe să te obișnuiești cu gustul și să crești treptat până vei ajunge să consumi prima. Îndeplinind acest lucru mai întâi, ați putea consumă între o uncie sau două uncii pe zi. Dacă urmați aceste două maxime, ați consuma:

  • Cu 90% ciocolată cu cacao: 1,4 g zahăr.
  • Cu 85% ciocolată cu cacao: aproximativ 2,8 g zahăr.
  • Cu o ciocolată 70% cacao: ați ajunge la aproximativ 6 g zahăr.
  • Cu o ciocolată cu lapte, veți obține aproximativ 9 g de zahăr, care este mai mult decât conține zahărul tipic pentru a vă îndulci cafeaua.

Noile soiuri de ciocolată fără zahăr sau fără zahăr

Una dintre noutățile pe care le-am văzut în supermarketuri în ultimii ani sunt acele bomboane care sunt urmate de adjectivele fără zahăr sau zero și care, într-adevăr, nu conțin zahăr. In schimb, s-au adăugat îndulcitor cu aromă dulce maltitol sau E-950 și 0,003% Stevia. Problema cu prima, de exemplu, este că poate provoca disconfort gastro-intestinal, cum ar fi balonare sau gaze și, în plus, are un efect laxativ. Asa de, Consumul său nu este recomandat dacă suferiți de inflamații intestinale, intestin iritabil sau intoleranțe la fructoză sau sorbitol. Cu toate acestea, acești oameni vor putea digera ciocolata normală (nici zero, nici fără zahăr) mult mai bine și ținând întotdeauna cont de a folosi o ciocolată neagră bună urmând sfaturile pe care tocmai le-am văzut. Mai mult, ciocolata neagra este perfect potrivita pentru intoleranta la lactoza.