barriga

Nuria Pons - Dietetician și antrenor nutrițional

Protocolul autoimun

M-ați întrebat de multe ori despre protocolul autoimun și mi-a fost greu să vă răspund pentru că nu îl urmez și nici nu am pe nimeni din mediul meu care să îl urmeze, dar nu am vrut să vă las cu îndoieli și am vrut știu mai multe despre mine, așa că m-am dedicat să caut informații, am citit câteva articole și în cele din urmă am cumpărat o carte și am recitit ce a spus Robb Woolf despre aceasta în cartea sa „Soluția paleolitică”

Autoimunitatea este un proces în care propriul nostru sistem imunitar ne „atacă”. În mod normal, sistemul imunitar ne protejează de infecțiile bacteriene, virale și parazitare. Sistemul imunitar dacă identifică un invadator străin, îl atacă și, în mod ideal, infecția ar trebui să dispară. O bună analogie pentru autoimunitate este cazul respingerii țesuturilor implantate după donarea de organe. Dacă cineva are nevoie de o nouă inimă, plămân, rinichi sau ficat din cauza bolii sau rănirii, un organ donator poate fi o opțiune. Primul pas în acest proces este încercarea de a găsi o țesătură „compatibilă”. Cu toții avem molecule în țesuturi pe care sistemul nostru imunitar le folosește pentru a ne recunoaște propriul țesut de la alții. Dacă un organ donat nu este suficient de aproape de tipul nostru de țesut, sistemul imunitar atacă și distruge organul. În autoimunitate, un proces similar are loc atunci când propriul țesut al individului este confundat cu străin și sistemul imunitar atacă acest țesut „etichetat greșit”.

Este inteles? Practic, se reduce la faptul că persoanele cu boli autoimune se autolesionează, apărările corpului nostru ne atacă propriile celule.

În acest fel, protocolul autoimun Paleo este o dietă specifică în cadrul stilului de viață Paleo care are ca scop reducerea inflamației din intestine. Dieta autoimună nu vindecă (bolile de acest tip nu pot fi vindecate), dar ajută la controlul și îmbunătățirea simptomelor.

Dar, în cele din urmă, care este protocolul paleo autoimun? Practic, este împărțit în două etape. În prima fază, eliminăm pentru o perioadă de timp, cel puțin 30 de zile, toate alimentele potențial dăunătoare:

  • Cereale
  • Lactate
  • Legume
  • Uleiuri vegetale
  • Ingrediente artificiale (aditivi, conservanți, coloranți artificiali)
  • Zahar și îndulcitori naturali sau artificiali
  • Semințe/nuci
  • Condimente derivate din semințe
  • Solanaceae
  • Ouă
  • Bauturi alcoolice
  • Cafea
  • Ciocolată și cacao

Ne alăturăm acestui lucru dieta restrictiva A odihnă corectă, cel puțin opt ore pe zi și practica exercițiilor fizice moderate (mersul pe jos, înotul, mersul cu bicicleta) o oră pe zi și fără a lăsa să treacă mai mult de două zile fără a face nimic. Mișcarea și odihna sunt importante, am spus-o deja cu alte ocazii.

În a doua fază vom reintroduce alimentele unul câte unul și treptat, văzând reacțiile pe care le provoacă în corpul nostru. În acest fel, vom construi propria noastră dietă paleo complet personalizată.

De o mie de ori mă întreabă: pot să am leguminoase? Pot avea lactate? În paleo, leguminoasele nu se iau și nici nu se iau lactate, dar trebuie să vă evaluați cum se simte mâncarea. Nu este nimic mai bun decât să ne cunoaștem suficient de bine pentru a aprecia ceea ce ne face bine.

Sper că m-am explicat corect și v-am oferit informațiile cât mai clare posibil. Nu respect protocolul autoimun, deși sufăr de boală celiacă, pentru că odată cu dieta paleo normală mă simt deja mult mai bine, dar nu exclud să o fac dacă într-o zi consider că este necesar.

Dacă sunt confuz despre ceva, nu ezitați să mă corectați. Este un subiect pe care am îndrăznit să scriu fără să-l experimentez și știi deja că este întotdeauna mai complicat.

Să ajungem, în sfârșit, la rețeta de astăzi, supă tailandeză picantă în stil paleo, unul dintre preparatele mele preferate dintr-una din bucătăriile mele preferate.