chaga este un superaliment puțin cunoscut care își face drum cu o forță mare pentru proprietățile sale excelente de sănătate și puterea sa antioxidantă mare.

Această ciupercă

Este o ciupercă cu denumirea științifică Inonotus obliquus, cu denumirea comună „nas de cărbune”, care aparține familiei Hymenochaetaceae, ciuperci care cultivă paraziți de copaci morți pe lemn de esență tare și conifere și care, în cazul nostru, parazitează mesteacanul alb. Este o ciupercă netoxică care crește pe și în mesteacăn, și durează cinci ani pentru a se dezvolta.

Aspectul său este acela al unei mase negre, amorfe, dure și striate, care arată ca un cărbune ars. Partea interioară este de culoare portocaliu-maroniu până la galben, crescând încet în interiorul copacului pentru o lungă perioadă de timp. Este o ciuperca a climat extrem de rece, care are o dezvoltare optimă în plantațiile de mesteacăn din Europa de Nord și de Est, Rusia, Canada și munții din Carolina de Nord.

chaga Este considerat un remediu important de către medicina tradițională chineză. În Europa de Est a fost folosită de secole ca remediu medicinal, cu referiri la utilizarea sa datând din secolul al XVI-lea, când ciuperca a fost administrată ca remediu împotriva cancerului, gastritei, ulcerelor și tuberculozei osoase.

Această ciupercă face obiectul a numeroase studii științifice datorită beneficiilor sale variate și interesante pentru sănătate

Această ciupercă face obiectul a numeroase studii științifice datorită beneficiilor sale variate și interesante pentru sănătate. Al lor proprietăți antioxidante ele împiedică acțiunea radicalilor liberi asupra structurilor celulare și a acizilor nucleici. Această capacitate antioxidantă este asigurată de conținutul său ridicat de superoxid dismutază SOD, un grup de enzime care protejează celulele de radicalii liberi, cu consecința creșterii longevității deoarece reduce procesul de îmbătrânire.

Are acțiune antimutagenică, fiind un inhibitor al modificărilor ADN-ului și ARN-ului, protejând astfel țesuturile reducând riscul de cancer. Este o mare protector cardiovascular datorită bogăției sale în polizaharide, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății cardiovasculare și îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Componentele sale active includ β-glucani și triterpene. Este imunostimulant, modularea sistemului imunitar, controlul bolilor autoimune și alergiilor. Acest superaliment are acțiune antimicrobiană, ajută în procesele gastrice și reglează colesterolul.

Ciuperca chaga este încă o mare necunoscută în țara noastră, dar este o superaliment adevărat antioxidant de luat în considerare.

Autor: Raúl Martínez, dietetician-nutriționist, biolog

Bio Eco Actual, dvs. lunar 100% ecologic
Citiți Bio Eco Actual iulie-august 2019