Potrivit Ayurveda, toate alimentele au propria sa rasă (aromă), virya (energie termică caldă sau rece) și vipaka (efectul post-digestiv). Deși focul agni sau digestiv al fiecărei persoane determină modul în care alimentele sunt digerate, combinația lor are o mare importanță. Dacă rasa, virya și vipaka ale diferitelor alimente care sunt combinate într-o masă nu sunt luate în considerare, agni poate fi redus, provocând generarea de toxine.

escuela

Combinațiile incorecte de alimente pot produce diferite simptome și efecte în organism în funcție de constituția persoanei, de exemplu gaze, fermentație, indigestie, putrefacție, toxine în sânge printre altele, până la atingerea bolii. Atunci când consumă alimente cu o combinație inadecvată, acestea perturbă digestia, modifică inteligența celulelor, ajutând la generarea de boli.

O parte esențială a cunoașterii mâncării corecte este înțelegerea combinației de alimente care digeră bine împreună și a celor care nu. Mâncarea poate fi otravă sau poate fi medicament, totul depinde de ceea ce mâncăm, de modul în care îl consumăm și de când îl consumăm.
Alimentele care cauzează dificultăți în organism sunt alimentele cu:

Proprietăți opuse
Activități care împiedică metabolismul în țesuturi și formarea lor
Efecte adverse atunci când sunt procesate în organism
Efecte nedorite, atunci când sunt combinate în anumite proporții.
Efecte nedorite dacă sunt consumate la un moment nepotrivit (timp și sezon).

Combinație de alimente:

Mai jos este o listă de combinații de alimente în conformitate cu Ayurveda obținută de la Dr. Vasant Lad. Obiectivul este de a servi ca un ghid util pentru a cunoaște alimentele incompatibile și combinațiile lor compatibile.
Mâncare: brânză
Compatibil cu: Cereale și legume.
Incompatibil cu: Fructe, fasole, ouă, lapte, iaurt, băuturi calde.

Mancare: Lapte
Compatibil cu: Orez, ovăz, curmale și migdale.

Incompatibil cu: Aproape toate alimentele, în special bananele, cireșele, pâinea, fructele acre, pepenii, ouăle, iaurtul, carnea, peștele, amidonul, Kitchari, drojdia.

Mâncare: ouă
Compatibil cu: cereale, legume fără amidon.
Incompatibil cu: Lapte, brânză, iaurt, fructe, fasole, Kitchari, cartofi, carne, pește.

Mancare: Fructe
Compatibil cu: Alte fructe cu calități similare. Exemplu: citrice cu citrice, mere cu pere, amestec de fructe roșii.
Incompatibil cu: Toate alimentele.

Mancare: Pepeni
Compatibil cu:
Incompatibil cu: Cu TOT, trebuie consumat singur.

Mancare: Legume
Compatibil cu: Cereale, fasole, alte legume, brânză, iaurt, carne, pește, nuci, semințe, ouă.
Incompatibil cu: Fructe, lapte.

Alimente: Solanaceae (Cartofi, ardei, roșii, vinete, ardei Cayenne, boia și peste 2.500 de alte plante)
Compatibil cu: Alte legume, cereale, fasole, carne, pește, nuci, semințe.
Incompatibil cu: Fructe, castravete, lapte, brânză, iaurt.

Alimente: alimente crude
Compatibil cu: Alte alimente crude (în cantități mici).
Incompatibil cu: alimente gătite.

Mancare: Resturi de mancare
Compatibil cu: În mod ideal, numai resturile din același aliment și nu mai mult de 24 de ore de gătit. Resturile alimentare sunt întotdeauna alimente tamasice și fără prana.
Incompatibil cu: alimente proaspăt gătite

Mâncare: leguminoase
Compatibil cu: Cereale, alte fasole, nuci, semințe.
Incompatibil cu: Fructe, lapte, brânză, iaurt, ouă, carne, pește.

Ținând cont de combinația de alimente, încetul cu încetul vom fi conștienți de modul în care alegerile noastre alimentare ne afectează și ne vom trezi vindecătorul intern prin inteligența înnăscută a corpului nostru.

Amintiți-vă că alte combinații de evitat sunt:

Fasole cu brânză, ouă, pește, lapte, carne, fructe, pește, iaurt.
· Conform Ayurveda, mierea nu trebuie gătită. Dacă este gătită, devine o gumă neomogenizată care aderă la membranele mucoase și înfundă canalele subtile producătoare de toxine. Mierea nefiertă este nectar. Mierea gătită este otravă.
· Bananele cu lapte reduc agniile, modifică flora intestinală, produc toxine și pot provoca congestie nazală, răceli, tuse și alergii. Acest lucru se datorează faptului că au un efect opus post-digestiv, în ciuda faptului că sunt atât reci, cât și dulci.

Cu siguranță este mai bine să consumați fructe departe de alimentele sărate și separat și să nu amestecați dulce cu sărat, astfel încât agni este mai bine stimulat, digestia se îmbunătățește și arderea toxinelor este facilitată.
Jose Mario Rincon R.
Profesionist în sănătate Ayurveda