într-o

Mâncarea a fost o mare satisfacție a nevoilor umane. nu numai pentru a-i furniza nutrienții și energia de care are nevoie pentru a-și îndeplini sarcinile, ci și ca o modalitate de socializare și chiar de realizare a stabilității emoționale.

CE ESTE O DIETĂ ?

Cuvântul DIET provine din cuvântul grecesc DAYTA (Διατροφή), care mai târziu a devenit latin ca „dioeta”, înseamnă „regim de viață”. În tratatele militare antice, în special cele romane, se vorbea despre asigurarea „daytei” pentru a garanta hrana trupelor. Fără „dayta” războinicii nu aveau energie. Prin urmare, conform conceptului antic, fiecare ființă umană are nevoie de o „dayta” pentru a-și duce viața. Cuvântul dietă se referă, de asemenea, la regimul pe care, în anumite circumstanțe, îl desfășoară persoanele sănătoase, bolnave sau convalescente, mâncând, bând și dormind. Reprezintă cantitatea de alimente pe care o ființă umană o mănâncă în 24 de ore.

DIETA SANATOASA

O dietă sănătoasă ne ajută să ne protejăm de malnutriție în toate formele sale, precum și de boli netransmisibile, inclusiv diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer. În întreaga lume, dietele nesănătoase și lipsa activității fizice sunt printre principalii factori de risc pentru sănătate. Dieta trebuie să fie echilibrată în nutrienți și în conformitate cu cheltuielile calorice pentru a evita creșterea nesănătoasă în greutate.

DISTINCȚIE ÎNTRE ALIMENTE ȘI NUTRIMENTE

Nutriția este un proces vital pentru ființele umane, prin care corpul nostru profită de acele substanțe nutritive pe care le-am ingerat, astfel încât organismul să funcționeze corect și astfel încât celulele să rămână în viață și să aibă energia necesară pentru a-și face bine munca. Pe de altă parte, mâncarea este compusă din acțiuni pe care le desfășurăm în mod conștient și voluntar, care au scopul de a selecta, pregăti și mânca alimente. Mâncarea este orice substanță sau produs care este destinat să fie ingerat de ființe umane, indiferent dacă au fost sau nu complet transformate (de exemplu, dacă au fost gătite). În schimb, nutrienții sunt substanțele găsite în alimente care sunt utile pentru metabolismul organic. Nutrienții sunt clasificați în macronutrienți și micronutrienți. Primele includ proteine, carbohidrați și lipide; iar a doua vitamine și minerale.

Clasificarea și caracteristicile diferiților nutrienți sunt prezentate mai jos:

Carbohidrați sau carbohidrați: Sunt substanțe nutritive care se găsesc în principal în alimentele vegetale. Funcția sa principală în organism este de a produce energie și de a acționa ca o rezervă de energie. Există două tipuri de carbohidrați:

  • Simplu, printre care se numără zahărul și alimentele care îl conțin (cum ar fi dulciurile, bomboanele și băuturile răcoritoare).
  • Complexe, pâine integrală (cereale integrale) și paste. Legume cu amidon (cartofi, fasole, mazăre, fasole și linte). Alimente bogate în fibre (cereale integrale cum ar fi ovăzul, orezul brun și quinoa)

Proteine: Acestea sunt alcătuite din lanțuri de aminoacizi, pe care organismul le folosește în principal pentru a construi și repara țesuturile. Se găsesc în alimente de origine animală și, de asemenea, în unele alimente de origine vegetală (legume, leguminoase, cereale).

Grăsimi sau lipide: Sunt substanțe nutritive care furnizează în principal energie organismului, facilitează transportul unor vitamine și fac parte din niște hormoni și membrane celulare. Acestea se găsesc atât în ​​alimentele vegetale, cât și în cele de origine animală. Acestea sunt clasificate în:

  • Grăsimi saturate: sunt prezente în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și derivații, laptele și derivații integrali. De asemenea, în patiserie, pâine dulce și mâncăruri gătite în prealabil, făcute cu grăsimi de cocos și palmier.
  • Grăsimi nesaturate: se găsesc în peștele gras, în uleiurile din semințe și în nuci.

Vitamine: Vitaminele sunt substanțe prezente în alimente în cantități mici, care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Aceștia acționează ca un catalizator în reacțiile chimice care apar în corpul uman provocând eliberarea de energie. Deficiența sau lipsa vitaminelor din dietă poate provoca tulburări, în timp ce absența totală a vitaminelor în dietă poate provoca boli grave

Minerale: Mineralele sunt substanțe nutritive de care organismul uman are nevoie în cantități relativ mici în ceea ce privește macronutrienții (carbohidrați, proteine ​​și lipide). Prin urmare, la fel ca vitaminele, acestea sunt considerate micronutrienți. Sunt substanțe cu o funcție de reglare importantă, care nu pot fi sintetizate de organism și trebuie asigurate de dietă. Nu furnizează energie.

Nutriția este procesele inconștiente și involuntare prin care organismul digeră, transformă și folosește nutrienții menționați anterior. De asemenea, include și procesul de eliminare a substanțelor care fac parte din alimentele ingerate și de care organismul nu are nevoie. Nutriția este cheia vieții, deoarece, fără a consuma alimente sau apă, am muri. Nu confundați o dietă bună (consum de alimente) cu o nutriție bună (calitate și cantitate adecvate de alimente).

De aceea vă sugerăm să aplicați „Metoda plăcii”. Este un mod vizual convenabil de a controla dimensiunile porțiilor și de a combina alimentele într-un mod sănătos. Acesta constă în prepararea unui fel de mâncare echilibrat care include toate grupele de alimente în cantități adecvate. Vă explicăm cu exemple practice cum să includeți acest sistem în zi cu zi.

  • 50% din legume: putem consuma legume (nu cartofi) crude (salate), fierte, prăjite sau cu aburi. Cu cât mai multă varietate și culori, cu atât mai bine. Acest procent asigură o aprovizionare adecvată cu apă, vitamine, minerale și fibre.
  • O 1/4 de carbohidrați: pastele, orezul și leguminoasele sunt cele mai cunoscute alimente cu carbohidrați. Alegeți cele din cereale integrale (au mai mulți nutrienți și fibre). Măsura recomandată este de aproximativ o cană.
  • O proteină 1/4: carnea, peștele sau ouăle trebuie combinate cu legume pentru o digestie mai bună. Limitați carnea roșie și evitați carnea procesată (slănină, mezeluri, hot dog, hamburgeri ambalate).
  • Uleiuri cu moderatie: optati pentru uleiuri vegetale, precum masline, soia, porumb sau floarea soarelui.
  • Apă, întotdeauna: Evitați băuturile cu zahăr și limitați laptele și produsele lactate la una sau două porții pe zi. Puteți bea ceai sau cafea, dar cu puțin sau deloc zahăr.
  • Amintiți-vă că exercițiile fizice timp de cel puțin 30 de minute pe zi, în fiecare zi, activează digestia.

CONCLUZIE

O hrănire echilibrat ne va ajuta corpul să simtă o bunăstare fizică mai mare. Acest lucru ne va oferi vitalitate și bucurie în ziua noastră, în plus, ne va ajuta să ne menținem greutatea adecvată. Cel mai important, o dietă sănătoasă și echilibrată susține sistemul digestiv, scade colesterolul și controlează trigliceridele, precum și nivelul zahărului și al diabetului.

REFERINŢĂ:

2. Metoda plăcii. American Diabetes Association. 14 septembrie 2018.

3. Alimentație sănătoasă. Asociația Mondială a Sănătății. 31 august 2018.