1. Vă aflați în
  2. start
  3. Secțiuni
  4. Webinari, târguri și congrese

congresul

Congresul de restaurare colectivă, 2019: oamenii sunt motorul schimbării

A cincea ediție a „Congresului de restaurare colectivă” (# CRC’19), desfășurată marți, 5 noiembrie la Barcelona, ​​a avut un mare succes în ceea ce privește convocarea și participarea. Un eveniment extraordinar datorită profesioniștilor adunați acolo, conștienți de nevoia urgentă de a face vizibil, de a susține și de a da valoare uneia dintre cele mai importante activități alimentare. Suntem cu toții un sector ... Și eu #SoyRC!

Sub deviza „Comunitățile ca motor al schimbării”, Congresul de restaurare colectivă, 2019 (# CRC19) a întâlnit la Barcelona, ​​marți, 5 noiembrie, sectorul comunităților în cadrul apelului său anual deja consolidat. Această a cincea ediție a avut loc într-un moment în care sectorul și-a propus să avanseze în ritmul marii transformări pe care această societate o impune și în care oamenii își doresc să fie mai proactivi ca niciodată. Din acest motiv, marea majoritate a temei congresului s-a învârtit în jurul oamenilor (muncitori, clienți, consumatori ...) și a influenței și conducerii acestora în această activitate. De fapt, din acest forum a apărut hashtag #SoyRC, care își propune să fie mica cheie care distinge, una și ajută la comunicarea prin intermediul rețelelor sociale, unde restaurarea comunităților ar trebui să fie din ce în ce mai activă.

Sponsori, colaboratori, vorbitori, congresmeni ... 280 de persoane unite sub un scop comun, pentru a da o valoare mai mare uneia dintre cele mai importante activități din sectorul alimentar. După cum am comentat Antoni Llorens, Președinte al Feadrs (Federația Spaniolă a Asociațiilor de Restaurare Socială) și președinte-director general al Serunión, „Un sector care angajează 100.000 de lucrători, hrănește patru milioane de oameni pe zi și reprezintă 0,3% din PIB-ul național și care se confruntă cu toate acestea cu provocări enorme. Printre acestea, comunicarea faptului că există și punerea sa în valoare în fața societății. Nimeni nu ne cunoaște. Suntem foarte vulnerabili în această privință; Chiar și cei care ar trebui să ne cunoască mai bine, clienții noștri, mediul lor și angajații noștri, sunt infectați de această lipsă de informații. Dacă nu comunici, alții o vor face pentru tine ".

Desigur, este incontestabil că este necesar să se informeze și să se vândă bine ceea ce face sectorul. Și aceasta este o problemă pe care alimentația colectivă a purtat-o ​​întotdeauna, ținând cont de aceasta „Suntem în era comunicării, în care informațiile fluide și transparente ale unui sector care vizează publicul său țintă are la dispoziție multe mai multe instrumente decât în ​​urmă cu ani și posibilități mai mari de succes”, conform indicațiilor Joan Palau, expert în comunicare și partener-consultant al Op-team.

Importanța oamenilor în toate domeniile relațiilor de companie, și în special a conceptului de empatie, a fost unul dintre punctele pe care le-a discutat în cadrul conferinței de deschidere Xavier Marcet, consultant prestigios în strategie, inovare și antreprenoriat corporativ și președinte al Lead to Change. Pentru Marcet, „Oamenii nu se schimbă, dacă companiile nu se schimbă”. El a vorbit despre nevoia de bază pentru managementul talentelor și despre cât de important este să gândești în viitor, să observi și să-ți pui întrebarea: „De ce au nevoie clienții noștri pe care nu știu să le exprime?”; să-și termine discursul vorbind despre autenticitate și asta „Crești doar prin oameni, indiferent cât de multă tehnologie este utilizată”.

Ceva la care au fost de acord majoritatea vorbitorilor este un factor care face diferența între companii: angajații lor bine pregătiți, dedicați muncii lor și societății. Citat din Richard Branson, „Clienții nu vin pe primul loc, ei vin pe primul loc, angajații dumneavoastră. Dacă ai grijă de angajații tăi, aceștia se vor ocupa de clienții tăi ". Motivația în acest caz este un factor de bază pentru lucrători. Trebuie să înțeleagă bine ceea ce fac, să se simtă recunoscuți și să vadă că munca lor este importantă într-un angrenaj perfect organizat; într-un proiect comun, astfel încât milioane de oameni să poată efectua actul vital de a mânca zilnic.

Dar în CRC'19 nu numai că rolul angajaților a fost evidențiat ca mari aliați ai companiilor, dar au vorbit și despre influența restaurării comunităților în promovarea obiceiurilor sănătoase, fără a uita una dintre marile provocări viitoare: sustenabilitatea. Două capitole, care intră pe deplin în responsabilitatea socială a sectorului, și pentru care unii dintre vorbitori au comentat că termenul „Restaurare socială” a avut mare succes pentru această activitate.

Mai mulți dintre ei au fost de acord în intervențiile lor vorbind despre obiceiuri sănătoase prin diete mai echilibrate, realizate cu alimente organice, locale și de proximitate, cu porții mai adecvate în cantitate și conținut, pentru diferite grupuri, cum ar fi vârstnici, școlari și studenți universitari. Dar durabilitatea a fost, de asemenea, discutată, ca marea responsabilitate a tuturor, și mai ales a companiilor, gândindu-se la prezent, dar mai ales la viitorul planetei și al oamenilor. Și în cazul companiilor de catering social, angajamentul cel mai presant este reducerea și eliminarea treptată a deșeurilor alimentare și a deșeurilor din plastic. În acest moment, intervenția Soledad Parrado, Director adjunct de management și servicii generale al CAULE (Complejo Asistencial Universitario de León), care a confirmat marea problemă pe care spitalele o au ca generatori mari de deșeuri „Așadar, studiem diferite acțiuni pentru a reduce impactul asupra mediului pe care îl provoacă aceste reziduuri și deșeuri”.

Acestea sunt aproximativ provocările prezente și viitoare care au fost puse pentru sector. Activitatea de restaurare a comunităților trebuie să fie mai bine cunoscută și să caute recunoașterea pe care o merită din partea societății; în același timp, trebuie să ofere diete mai sănătoase, pe lângă alte acțiuni legate de gestionarea deșeurilor, pentru a contribui la îndeplinirea obiectivelor de dezvoltare durabilă. Un motor de schimbare către un angajament social, în beneficiul tuturor celor implicați.

În articolele viitoare vom aprofunda diferitele subiecte care au fost discutate, explicând ce au contribuit toți vorbitorii în cadrul diferitelor sesiuni.
- Puteți descărca toate prezentările.

Și toate acestea datorită ...

Congresul Restaurării Colective este o realitate datorită efortului și colaborării multor oameni și companii. Cele mai sincere mulțumiri tuturor firmelor care au susținut, într-un fel sau altul, sărbătorirea acestei a cincea ediții.

- CRC'19 a avut ca sponsori principali Alimentaria + Hostelco (reînnoită pentru al treilea an consecutiv) și Plátano de Canarias.