Ați văzut-o în vechea piramidă nutrițională. Este posibil să fi auzit de la medicul dumneavoastră.

pahare este

Și cu siguranță ați auzit-o de mii de ori împreună cu aproape orice dietă care a fost creată: dacă doriți să rămâneți sănătos trebuie să beți 8 pahare de apă zilnic.

Dar ce ați spune dacă ați ști că recomandarea de a bea 8 pahare de apă pe zi este un mit care a evoluat de fapt din necrologul uitat de mult al unui medic care susținea să bea multă apă?

Și ce ați spune dacă v-aș spune că dovezile științifice pentru presupusa nevoie de 8 pahare de apă pe zi pur și simplu nu există?

8 pahare de apă pe zi nu sunt susținute de știință

Desigur, apa este esențială pentru supraviețuirea noastră. În fiecare zi, corpul nostru pierde apă prin urină și transpirație. Acest lichid trebuie recuperat, ai putea supraviețui luni întregi fără hrană, dar fără apă nu ai putea supraviețui mai mult de câteva zile. Dacă ați fi înlocuit lichidul/apa în mod corect, atunci ați fi realizat unul dintre cei mai importanți și puternici pași pe care îi puteți face pentru a vă gestiona sănătatea.

Dar câtă apă trebuie să bem pentru a înlocui ceea ce am pierdut? Scriind în Jurnalul American de Fiziologie, Heinz Valtin de la Școala de Medicină Dartmouth notează:

„În ciuda avertismentului aparent omniprezent de a„ bea cel puțin 8 pahare de apă pe zi ”” (însoțit de memento-ul că băuturile alcoolice și cofeinizate nu contează), ne lipsesc dovezi riguroase care să susțină acest lucru.

Acest rezumat a încercat să găsească sursa acestui sfat (numit pe scurt „8 × 8”) și să examineze dovezile științifice, dacă există, care ar putea să le susțină. Căutarea a inclus nu numai mijloace electronice, ci și o examinare superficială a literaturii vechi care nu este acoperită de bazele de date electronice și, cel mai important și mai fructuos, o consultare extinsă cu diverși nutriționiști specializați în domeniul setei și sănătății. Nu s-au găsit studii științifice care să susțină 8 × 8.

Dimpotrivă, interviurile cu privire la consumul de alimente și lichide la mii de adulți de ambele sexe, ale căror analize au fost publicate în reviste academice, sugerează cu tărie că aceste cantități mari nu sunt necesare, deoarece persoanele intervievate erau probabil sănătoase și cu siguranță nu prea bolnave. "

Despre originea acestei dogme dietetice deja acceptate pe scară largă, cea mai apropiată referință descoperită de Valtin a fost o scurtă mențiune în necrologul unui cunoscut nutriționist pe nume Fredrick J. Stare, unde s-a observat că a fost un „campion al băutului cel puțin 6 pahare de apă pe zi ".

Interesant este faptul că Dr. Stare, care a fost profesor de nutriție și președinte al Departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a fost un prieten notabil din industrie, remarcat pentru sprijinul său deschis al aditivilor alimentari și al fluorurării apei. El a fost, de asemenea, legat de industria tutunului și a fost un susținător ferm al industriei zahărului; A câștigat chiar porecla „Regele zahărului” la Harvard.

La un moment dat, între sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor 1960, dr. Stare a mers prea departe în publicarea unui articol în care afirma că afirmațiile făcute de Boston Nutrition Society conform cărora pâinea albă era lipsită de substanțe nutritive și că a contribuit la boală a fost „o fraudă crudă și periculoasă. " Cu alte cuvinte, dr. Stare a crezut că pâinea albă este perfect sănătoasă și i-a criticat deschis pe cei care au pus sub semnul întrebării aditivii alimentari sau excesul de zahăr din dietă, ceea ce nu ar trebui să fie surprinzător atunci când luați în considerare pierderile financiare pe care le-ar suporta legătura sa cu Nabisco, Kellogg și Institutul de cereale.

Ideea este că ... Dr. Stare este, de asemenea, creditat că poate este primul care promovează 6-8 pahare de apă pe zi ca fiind sănătoase, o dogmă care, având în vedere sursa, merită pusă la îndoială.

Valtin a menționat, de asemenea, o recomandare în 1945 a Comitetului pentru Alimentație și Nutriție al Consiliului Național de Cercetare, unde 2,5 litri de apă au fost recomandați ca „sugestie adecvată” pentru majoritatea adulților. Cu toate acestea, s-a subliniat, de asemenea, că „o mare parte din această cantitate de apă este deja conținută în alimentele preparate”, dar s-ar putea întâmpla ca oamenii să interpreteze acest lucru ca 2,5 litri fiind cantitatea corectă de apă de băut în fiecare zi. Sfatul a fost repetat din nou în 1949, fără niciun sprijin științific.

Desigur, consumul de cantități mari de apă a fost folosit ca terapie medicală încă din secolul al XIX-lea, când „hidroterapeuții” au sfătuit pacienții să bea cantități abundente de apă pentru a-și vindeca bolile. Oamenii au explorat nevoia organismului de apă, precum și care ar putea fi „doza” adecvată ... dar până în prezent nu există dovezi convingătoare că „8 × 8 pahare de apă pe zi” este panaceul pentru consumul de apă.

Sunt companiile de îmbuteliere a apei în spatele acestei presiuni de a bea mai multă apă?

Anul trecut, dr. Margaret McCartney, medic generalist scoțian, a scris un comentariu la British Medical Journal susținând că sfatul de a bea 8 pahare de apă pe zi este „o prostie larg discreditată” (tâmpenii) care a fost răspândită de companiile de îmbuteliere a apei în pentru a face mai mult profit.

Dr. subliniază că Hydration for Health, o inițiativă de promovare a consumului de apă mai mare, este finanțată și creată de gigantul francez Danone, care promovează apa îmbuteliată marca Volvic, Evian și Badoit. În mod interesant, chiar și sfaturile potrivit cărora adulții mai în vârstă și în special copiii trebuie să bea mai multă apă sunt, de asemenea, nefondate.

Un studiu din American Journal of Clinical Nutrition a concluzionat că:

"... Adulții în vârstă sănătoși mențin aportul și producția de apă într-un echilibru comparabil cu adulții tineri și nu au modificări aparente în starea lor de hidratare."

McCartney a subliniat, de asemenea, cercetarea profesorului Stanley Goldfarb, medic și nefrolog la Universitatea din Pennsylvania, și a colegilor săi, care au constatat, de asemenea, că:

„Nu există dovezi clare ale beneficiului creșterii cantității de apă. Deși am dori să demolăm complet mitul urban care a început pe internet, indiferent de beneficiile aportului suplimentar de apă, acordăm că nu există dovezi clare ale lipsei de beneficii. De fapt, există pur și simplu o lipsă de dovezi în general ".

Interesant este că Goldoneb a fost contactat de Danone după publicarea documentului, notează McCartney:

După ce a scris acest articol, a fost contactat de Danone și a participat la o invitație la o cină cu doi reprezentanți. Nu au încercat să-l descurajeze din punctul lor de vedere, dar i-au arătat un grafic care sugerează că vânzările companiei au scăzut după publicarea articolului. "

A bea prea multă apă poate fi periculos

Există o neînțelegere cu privire la consumul de apă, care sugerează că cu cât bei mai multă apă, cu atât vei fi mai sănătos. Acest lucru este adevărat într-o anumită măsură, mai ales dacă beți apă în loc de băuturi zaharoase, cum ar fi sifon și suc de fructe, dar dacă beți prea multă apă, nivelurile de sodiu din sânge pot scădea la niveluri periculoase, provocând hiponatremie - o afecțiune în care celulele dvs. se umflă cu prea multă apă.

În timp ce majoritatea celulelor din corpul dvs. pot face față acestei umflături, celulele creierului nu pot, iar multe dintre simptome sunt cauzate de umflarea creierului. Această afecțiune este bine cunoscută în rândul sportivilor, deși oricine poate fi afectat de consumul de cantități excesive de apă.

Simptomele hiponatremiei includ:

Confuzie, conștiință scăzută; posibilă comă, halucinații, convulsii, oboseală, cefalee, iritabilitate, pierderea poftei de mâncare, spasme musculare, crampe sau slăbiciune, greață, neliniște, vărsături.

Majoritatea oamenilor au nevoie să bea mai multă apă

În mod clar, este esențial să rămâi bine hidratat. Cu toate acestea, dacă trebuie sau nu să mai bei 8 pahare în fiecare zi, este îndoielnic, deoarece hidratarea necesară este individuală și variază de la o zi la alta. Poate că aveți nevoie de 8 pahare de apă pe zi.

Consumul de 8 pahare (8 uncii fiecare) de apă simplă pe zi poate să nu fie cauza bolii tale; doar că nu există suficiente dovezi dacă numărul este magic pentru toți oamenii și probabil că nu este.

Realitatea este că mulți oameni sunt deshidratați și ar beneficia de faptul că vor bea mai multă apă în fiecare zi și ar face din apă sursa principală a fluidelor lor.

Acum, se pare că noțiunea de băuturi cu cofeină, cum ar fi cafeaua sau ceaiul, nu poate fi luată în considerare ca parte a aportului de lichide, deoarece acționează ca diuretice care ar putea să vă deshidrateze la un moment dat mai târziu, acesta ar putea fi, de asemenea, un alt mit - deci dacă beți aceste băuturi le puteți „număra” ca parte a aportului de lichide. Cu toate acestea, în profunzime este posibil să nu fie nevoie să vă „numărați” aportul de lichide. În schimb, lăsați-vă corpul să vă fie ghid.

Corpul tău te va anunța când este timpul să bei

Corpul tău îți va spune când este timpul să-ți reaprovizi rezerva de apă, pentru că atunci când corpul tău a pierdut între 1 și 2% din apa totală, mecanismul tău de sete te va anunța că este timpul să bei puțină apă!

Deoarece corpul tău este capabil să-ți spună nevoile sale, folosind setea ca ghid pentru a ști câtă apă trebuie să bei este un mod de a te asigura că nevoile tale sunt satisfăcute, zi de zi. Desigur, dacă este cald și excepțional de uscat afară sau dacă te-ai angajat în exerciții fizice sau alte activități viguroase, vei avea nevoie de mai multă apă decât de obicei. Dar, din nou, dacă bei apă imediat ce îți este sete, poți rămâne bine hidratat chiar și în aceste cazuri.

Culoarea urinei poate fi, de asemenea, un indicator care să vă ajute să determinați dacă trebuie sau nu să beți mai mult. Atâta timp cât nu luați riboflavină (sau vitamina B2, care se găsește în majoritatea multivitaminelor), ceea ce face ca urina să fie fluorescentă și galben strălucitoare, atunci urina ar trebui să fie galben pal. Dacă are o culoare profundă, galben închis, atunci probabil că nu beți suficientă apă. Dacă urina este slabă sau dacă nu ați urinat de mai multe ore, acesta este, de asemenea, un indicator că nu beți suficient. (Pe baza rezultatelor diferitelor studii, o persoană sănătoasă poate urina în medie de 7 sau 8 ori pe zi.)

Apa simplă este băutura ideală pentru hidratare, dar amintiți-vă că puteți obține fluide valoroase din fructe proaspete, legume și, de asemenea, anumite alimente, cum ar fi un bulion de casă.