Un studiu avertizează asupra pericolelor consumării acestor alimente în afara sezonului

Un studiu realizat de cercetători din grupul Nutrigenomică de la Universitatea Rovira (URV) a arătat, pentru prima dată, că consumul aceleiași varietăți de fructe are efecte diferite asupra sănătății în funcție de sezonalitate .

spus

Mai exact, a arătat că consumul de cireașă poate modifica ceasul molecular al țesutului adipos în funcție de faptul dacă este consumat în perioada corespunzătoare a anului sau în afara sezonului. Mamiferele au un mecanism numit ceas molecular care ne permite să adaptăm metabolismul celulelor noastre în funcție de sezonul anului în care ne aflăm.

Cercetătorii au observat că modificarea acestor ceasuri moleculare poate fi direct legată de un risc crescut de a suferi unele dintre tulburările metabolice asociate cu obezitatea și excesul de greutate dacă coincid în același timp cu o dietă nesănătoasă și cu un conținut ridicat de zaharuri și grăsimi. . Cu alte cuvinte, consumul acestui fruct în afara sezonului poate crește și mai mult acest risc. Rezultatele acestei cercetări au fost publicate recent în revista internațională de nutriție umană Nutrienți Da Jurnalul de biochimie nutrițională .

Semnalele chimice

Aproape simultan, cercetătorii URV au publicat un al doilea articol științific în revistă Rapoarte științifice , din grupul Nature, care arată cum consumul de cireșe și struguri ajută neuronii să recunoască mai eficient semnalele chimice care, cum ar fi leptina, modulează foamea și metabolismul grăsimilor.

Această lucrare, prezentată la Lisabona (Portugalia) vinerea trecută în cadrul congresului Produse bioactive și sănătate aduce la masă pentru prima dată cum semnalizarea leptinei în aceste celule cerebrale apare diferit în funcție de sezonul anului în care sunt consumate fructele.

Autorii acestor studii consideră că rezultatele obținute sunt o consecință directă a conținutului specific de compuși fenolici pe care fiecare fruct îl are în funcție de aria geografică în care au fost produși, de condițiile de creștere utilizate și de starea de maturitate în care au fost recoltat.

„Oamenii au capacitatea evolutivă de a recunoaște, din punct de vedere biochimic, conținutul și concentrația compușilor fenolici din alimentele pe care le consumăm. Din acest motiv, consumul de fructe sezoniere și locale are un impact direct asupra unei mai bune adaptări la mediul în care trăim și, în consecință, modulează ceasul molecular al celor mai importante organe ale noastre în armonie cu mediul în care ne aflăm ”, indică autori.

În schimb - adaugă - "Consumul de fructe de origine îndepărtată generează o discrepanță între semnalele biochimice indicate de acești compuși fenolici și condițiile reale ale mediului nostru".

Struguri, portocale, cireșe și caise

Pentru efectuarea acestor investigații, au fost folosite fructe locale din diferite perioade ale anului, selectate special pentru conținutul lor ridicat de compuși fenolici (polifenoli), cum ar fi strugurii sau portocala sezonului de iarnă și cireșul sau caisul sezonului. De vară.

În plus, cercetătorii au folosit șobolani foarte speciali, numiți Fischer 344, care se caracterizează prin faptul că sunt foarte sensibili la ciclurile de lumină/întuneric. În acest fel, au reușit să reproducă în laborator condițiile de lumină și întuneric caracteristice lunilor de iarnă (șase ore de lumină și 18 ore de întuneric) și de vară (18 ore de lumină și șase ore de întuneric) pentru studiați efectul acestor fructe asupra adaptării fiziologice și metabolice a animalelor la fiecare anotimp al anului.