04/01/2020 11:30 a.m.

piele

pui este una dintre cele mai consumate păsări din lume. Acest aliment are o mare valoare nutritivă care îl face o proteină cu valoare biologică ridicată, este, de asemenea, o carne cu conținut scăzut de grăsimi, cu aport caloric redus, este sățioasă, versatilă și economică.

Această carne poate fi gătită în mii de moduri, deci poate fi inclusă în toate meniurile pe care le doriți, dar există una în special care este mai delicioasă și care o prăjește cu piele. Dar există o dezbatere interminabilă cu privire la eliminarea sau nu a pielii, se spune că consumarea acesteia cu pielea vă poate determina să vă îngrășați și să modificați anumite niveluri de bază, cum ar fi colesterolului, trigliceride si zahăr.

Confruntați cu această situație, specialiștii au dezicid pentru a vorbi despre aceasta pentru a clarifica miturile piele de găină. La rândul lor, experți din Universitatea Harvard, Ei spun că această parte a păsărilor are multe beneficii și, de-a lungul anilor, au făcut din ea un „nume rău” nedrept.

ESTE RĂU A MĂNCA PIELE DE PUI?

Grăsimea primește adesea un rap rău. În mod ideal, ar trebui să încercăm să evităm Grasimi nesaturate, de obicei din alimente procesate, care pot contribui la creșterea tensiunii arteriale și a acumulării de plăci în artere.

Același studiu al Harvard asigură faptul că puiul conține puține grăsimi saturate și este bogat în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, atât benefice, cât și recomandate pentru o bună sănătate cardiovasculară. Deși există și alte mai recomandate. „Dacă, ca sursă de grăsime, trebuie să alegem între un pui cu piele sau câteva nuci, este mai bine să optăm pentru acesta din urmă. Dar asta nu înseamnă că pielea de pui este rea ”, apără tehnologul alimentar.

AVANTAJELE PIELEI DE PUI

1. ÎNGRIJIȚI-VĂ INIMA

Grăsimile sale nesaturate sunt prietenoase cu inima; scade tensiunea arterială și reglează producția de hormoni. În plus, aportul său caloric nu este atât de mare: 213 calorii la 100 de grame.

2. EVITAȚI UTILIZAREA EXCESIVĂ A ULEIULUI

Epiderma puiului acționează ca o barieră, care nu permite trecerea uleiului către carne în cantități mari, pe lângă faptul că oferă omega 6 și omega 3; elemente esențiale pentru sănătatea cardio-vasculară.

3. REDUȚI APETITUL

Produce o senzație de satisfacție în stomac, care inhibă pofta de mai multă mâncare și dulciuri pentru o perioadă mai lungă de timp.

RECOMANDĂRI PENTRU GĂTIREA GĂINILOR

Următoarea este o listă de recomandări pe care trebuie să le aveți în vedere data viitoare când pregătiți puiul. Urmând aceste sfaturi puteți avea încredere în siguranța acestui aliment. Pregătirea puiului în siguranță vă va ajuta să preveniți otrăvirea și să evitați contaminarea cu bacterii periculoase.

  • Nu lăsați niciodată pui proaspăt cumpărat la temperatura camerei. Dați la frigider sau congelați cât mai curând posibil.
  • Spălați-vă mâinile, suprafața unde veți pregăti puiul, ustensilele, tăblița și orice alte instrumente care intră în contact cu carnea crudă. Faceți-l înainte și după pregătire.
  • Nu spălați puiul înainte de a-l găti. Această practică crește riscul de a contracta bacterii.
  • Asigurați-vă că puiul este complet gătit. Ar trebui să fie neted, uscat și alb, niciodată roz și gras.
  • Nu amestecați niciodată pui crud cu pui gătit.
  • Nu păstrați puiul gătit la frigider mai mult de 2 zile.
  • Transportați puiul gătit în recipiente etanșe și la temperaturi sub 6 grade sau peste 60 de grade.