Obțineți sugestii pentru articole științifice legate de WhatsApp pe loc.
Vreau sugestii

consumuri

De câteva secole s-a încercat să se determine care este consumul minim și optim de diferiți nutrienți .

În 1941, Consiliul SUA pentru Alimentație și Nutriție (FNB) a stabilit primele standarde dietetice pentru a evalua aportul nutrițional al grupurilor mari de populație. Aceste valori de referință au fost numite ADR (Alocație dietetică recomandată sau aport alimentar recomandat); De atunci, acestea au fost revizuite periodic (aproximativ la fiecare 10 ani). ADR pentru un nutrient se bazează pe cantitatea necesară pentru a preveni deficiența de nutrienți. Au inclus recomandări pentru energie, proteine ​​și diverse vitamine și minerale. .

Din 1997, ADR-urile au fost înlocuite de o serie de recomandări dietetice numite DRI (Dietary References Intakes, tradus ca Dietary Reference Intakes, RDI) care au fost publicate secvențial într-o serie de rapoarte. Aceste noi referințe au fost publicate împreună cu Canada, prin urmare sunt aplicabile populației ambelor țări.

DRI-urile reprezintă o schimbare importantă, deoarece pun accentul nu numai pe prevenirea deficitelor nutriționale, așa cum au făcut-o ADR, ci și pe prevenirea bolilor cronice (boli cardiovasculare, osteoporoză, unele tipuri de cancer etc.) printr-un aport adecvat.

DRI-urile reprezintă o referință mai complexă, deoarece includ 4 standarde sau categorii:

    Cerința medie estimată (EAR): reprezintă cantitatea zilnică estimată a unui nutrient care este considerată suficientă pentru a satisface cerințele a jumătate din subiecți într-un stadiu biologic dat și sex.

Alocație dietetică recomandată (ADR): reprezintă aportul alimentar zilnic care este considerat suficient pentru a satisface nevoile nutritive ale aproape tuturor (97-98%) indivizi sănătoși dintr-o anumită grupă de vârstă și sex.

Aport adecvat (aport adecvat sau AI): doza zilnică recomandată a unui nutrient atunci când nu există dovezi științifice suficiente pentru a stabili EAR.

  • Nivel de admisie superior tolerabil (UL): reprezintă cel mai ridicat aport zilnic mediu de nutrienți care probabil nu prezintă niciun risc pe termen lung pentru sănătate pentru aproape toți indivizii din populația generală.

    • DRI sunt concepute pentru a planifica și evalua dieta persoanelor sănătoase. Ele se bazează pe medii ale grupurilor de populație și, prin urmare, nu sunt concepute pentru a evalua sau detecta deficiențele nutriționale la un individ; Numai prin analize clinice sau biochimice s-ar putea determina dacă un individ are un deficit nutrițional. Cu toate acestea, compararea aportului unei persoane cu valoarea DRI corespunzătoare ar putea ajuta la determinarea dacă acea persoană este expusă riscului unei deficiențe nutriționale.

    Un aspect important de luat în considerare este că, dacă aportul unui subiect într-o zi nu îndeplinește DRI corespunzător, acest lucru nu înseamnă neapărat că este un risc de deficit, deoarece această insuficiență poate fi compensată a doua zi.

    Un alt aspect important este că DRI-urile nu iau de obicei în considerare variațiile necesităților de nutrienți cauzate de factori precum boala sau stresul de mediu. Chiar și efectul programelor de activitate fizică sau de antrenament intens nu este de obicei luat în considerare la stabilirea DRIs; prin urmare, este posibil să nu fie un indicator corect și adecvat pentru evaluarea necesităților de nutrienți ale persoanelor care se angajează în programe de exerciții intenționate și regulate.

    În cele din urmă, este important de menționat că, deși au fost citate DRI-urile din SUA și Canada, alte țări, precum Regatul Unit, Australia și Germania, și-au stabilit propriile recomandări cu privire la cantitatea de nutrienți pe care ar trebui să le consume.

    Referințe:

    Food and Nutrition Board, Institutul de Medicină. Aporturi dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine ​​și aminoacizi. National Academy Press, 2002.

    Jeukendrup A. & Gleeson M. Sport Nutrition. Cinetica umană, 2004.

    Ți-a plăcut acest post de blog? Avem mult mai multe pentru dvs., primiți sugestii pentru articole științifice de către WhatsApp pe loc. Vreau sugestii

    publicat de

    Lic. Adrián A Barale Adrián Barale Sports Nutrition 24 martie 2013