Contraindicații pentru mărar, proprietăți și beneficii

iwro.waykun.com - Cum să slăbești și să rămâi subțire

Indice articol

Ce este mărarul?

Mărarul este considerat o plantă erbacee, care nu are o tulpină lemnoasă, dar verde, care moare la sfârșitul sezonului, aparținând familiei Umbelliferous de flori mici, în formă de cluster, care cresc în formă de umbrele.

Este foarte aromat, al cărui parfum este similar cu anasonul și lămâia. Frunzele și fructele sunt folosite la gătit, în timp ce semințele sunt utilizate ca infuzii în scop terapeutic.

Avem un articol despre Uleiul de mărar: contraindicații, proprietăți și beneficii pe care nu le puteți rata

Originea mărarului

Are originea în bazinul mediteranean și Asia Mică; în Egiptul antic era apreciată ca plantă medicinală, în timp ce în Grecia și Roma utilizarea sa era în partea culinară și terapeutică.

În Evul Mediu, mărarul era clasificat ca o plantă magică, care proteja împotriva vrăjitoriei și a vrăjilor.

În prezent, cultivarea sa este foarte abundentă în Polonia, Ucraina, Rusia, Scandinavia, Italia și Turcia.

Istoria mărarului

Utilizarea mărarului a fost stabilită din secolul al VIII-lea sau la începutul secolului al IX-lea, printr-un act capitular pe care regele l-a decretat "Charlemagne " și unde reflecta obligația de a-l cultiva în grădinile regale și de a-l folosi ca condiment.

În Europa și Siberia a fost folosit de șamani; la fel cum a fost dată sfinților ca ofrandă pentru a găsi obiecte pierdute. În ROC, femeile kirghize foloseau mărarul ca parfum pentru a-și aștepta soții după războaie. În timp ce în Rusia semințele de mărar erau considerate un afrodiziac.

Caracteristicile mărarului

Mararul este o planta foarte aromata, cu o tulpina erecta si fistuloasa (mita alba), foarte fina si ramificata care se termina sub forma de umbele (inflorescenta racemosa) din care ies mici flori galbene stralucitoare, in timpul verii; frunzele sunt subțiri foarte asemănătoare penelor, verde închis cu o aromă foarte asemănătoare pătrunjelului.

Fructele mărarului au o culoare între maro și maro, asemănătoare unei capsule, în interior au semințe plate care îi conferă acel gust amar, dar foarte utilizate pentru a face ulei esențial.

Combină gustul amar cu aroma proaspătă a frunzelor, grație eterului de mărar, caracteristic acestei plante pe care nimeni nu o poate da.

Denumirea științifică a mărarului

Mararul este cunoscut sub numele științific de „Anethum graveolens ", care a fost acordat de Tatăl Taxonomiei Carlos Linneo, care a iubit natura și s-a străduit să studieze organismele vii.

Acest nume științific înseamnă „Anethum” provine din limba greacă „anethon” care înseamnă mărar Da "graveolens" ceea ce înseamnă miros foarte puternic.

Compoziția chimică a mărarului

Mărarul este alcătuit din 86% apă, carbohidrați, 3,5% proteine, 1,1% grăsimi, 2,3% cenușă și 2% fibre dietetice. Printre mineralele pe care le conține se numără: calciu, potasiu, sodiu, fier, mangan, fosfor, magneziu, zinc și cupru.

Are vitamina A (beta-caroten) și C, B1, B2, B3, B5, B6, beta-caroten; aminoacizi precum fenilalanină, arginină, histidină, valină, metionină, acid aspartic și glutamic, prolină, serină, triptofan, izoleucină, glicină, treonină, tirozină, alanină, cistină, lizină și leucină.

Mararul degajă un ulei esențial, care conține taninuri, felandren, cimen, pinen, carvone, beta-caroten, limonen și flavonoide, componente care au proprietăți benefice pentru sănătatea umană.

Ingredient activ al mărarului

Ca principiu activ pe care îl are mărarul, este că între 3-4% îl reprezintă în uleiul esențial, cu proprietățile limonene (miros de citrice), carvone (ajută la perceperea mirosurilor, aromelor, texturii), fenodrenului (mirosului), eugenolului ( medicament), flavonoide derivate din kenferol care îi conferă proprietăți vasoprotectoare, antihemoroidale, venotice, printre altele, fitosteroli (un tip de colesterol vegetal).

Planta de mărar

Mararul este o plantă care nu depășește un metru înălțime, dimensiunea sa este între 30cm și 1 metru înălțime; Nu are o tulpină lemnoasă, dar este verde și lungă, este erbacee anual deoarece germinează, înflorește și expiră în timpul anului.

Cultivarea sa este în climă caldă-temperată, nu este favorizată de soarele rece sau extrem; solul trebuie să rămână întotdeauna umed, astfel încât procesul de germinare și creștere să fie adecvat.

Este o plantă care tinde să-și piardă aroma rapid și mai mult atunci când este uscată, în stare proaspătă este foarte aromată și este mai indicat să folosiți planta de mărar, deoarece profită din plin de toate beneficiile sale, în special în zona culinară.

Utilizări și beneficii ale mărarului

Conform proprietăților și compoziției, mărarul a fost utilizat atât în zona gastronomică, cât și în partea medicinală.

În gastronomie este utilizat pe scară largă la prepararea tocanelor de diferite tipuri de pește, deoarece îmbunătățește aroma și îl face mai digerabil; când frunzele sunt uscate pregătesc oțet de mărar, pentru a conserva murăturile; În schimb, frunzele proaspete sunt un ingredient pentru salate; semințele sunt folosite pentru aromatizarea oțetilor sau ca garnitură pe pâine, pește și orez.

În zona medicinală este foarte benefic, dacă este utilizat intern, ajută la durerile digestive, durerile de ficat, împotriva flatulenței, greață, previne diareea, constipația și cefaleea; extern, este folosit pentru curățarea rănilor și astfel evitarea infecțiilor.

O publicație făcută de un jurnal farmacologic, mărarul oferă beneficii pentru sănătate, deoarece este considerat un remediu natural care combate afecțiunile gastro-intestinale, precum și fructul său este un mare antispastic al tractului intestinal și uterin și al durerii menstruale.

Ajută în disconfortul rinichilor, tulburările de somn, disconfortul tractului urinar, are efecte anticanceroase datorită carvonei și limonenului (ulei esențial), reduce colesterolul, oferă proprietăți protectoare împotriva aterosclerozei, este un antibacterian, antifungic, ajută la sănătatea oaselor (fier, calciu, magneziu și mangan), împrospătează respirația și menține gura curată.

Care sunt beneficiile pentru piele?

Mararul are un conținut ridicat de beta-caroten (vitamina A), ajută la menținerea sănătății pielii, acționează ca un antioxidant (vitamina C) împotriva radicalilor care cauzează îmbătrânirea.

Are proprietăți pentru păr?

Datorită faptului că o parte din principiul său activ este reprezentată de uleiul esențial, mărarul are proprietăți antibacteriene care ajută la menținerea părului sănătos și fără infecții (păduchi).

Este bine pentru a slăbi?

Mararul are un conținut ridicat de fibre, care favorizează pierderea în greutate mai rapidă, deoarece creează o senzație de plinătate, controlează anxietatea, pofta și împiedică persoana să mănânce la ore neindicate, beneficiind procesul de slăbire într-un mod mai sănătos, asigurând o sănătate bună la sistemul digestiv.

Sarcina și mărarul

Sarcina este una dintre etapele în care femeile sunt predispuse să sufere de anumite afecțiuni care se dovedesc a fi enervante și incontrolabile, cum ar fi greața, care apare între primele săptămâni și/sau luni de sarcină, este recomandabil să o luați ca perfuzie pentru că vă va permite să controlați acea senzație neplăcută Cu toate acestea, utilizarea sa nu trebuie abuzată, deoarece tot ceea ce consumă mama este transmis bebelușului prin tractul digestiv și ar putea provoca o reacție adversă la făt.

Poate fi folosit în timpul alăptării?

Mărarul se caracterizează prin faptul că este o plantă foarte favorabilă în timpul alăptării, deoarece are printre proprietățile și principiile sale active galactogogul, care este o substanță care ajută la stimularea producției de lapte matern, prin urmare, consumul său crește producția de lapte matern, pe lângă având grijă de starea naturală a acestuia.

Pentru a obține aceste beneficii, este recomandat să fie consumat în ceai consumând între 3 sau 4 căni pe zi.

Este important să rețineți că este posibil să nu fie compatibil cu toate femeile din acea etapă.

Mararul și biblia

Mararul a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri ca o plantă aromatică și medicinală, până la punctul în care este menționat în Biblie despre cultivarea sa și, în același timp, respingerea lui Iisus, deoarece plata zecimii a fost necesară și fariseii au aplicat impozit pentru folosirea și cultivarea acestuia, acordând o atenție mai mare obligațiilor față de cuvânt și obligațiilor de copii ai lui Dumnezeu.

Mărar și alergii

Printre componentele pe care le are mărarul, se află conținutul de flavonoide care ajută la curățarea sistemului respirator de orice alergie care ar putea să-l afecteze la un anumit moment; pe lângă faptul că acționează ca antiinflamator, poate fi utilizat pentru ameliorarea umflăturilor și durerilor cauzate de alergii.

Grădinărit și mărar

Mărarul este o plantă care poate fi cultivată atât în hectare mari, în livezi, cât și în grădinile casei; îngrijirea sa este foarte simplă și trebuie îndeplinite cerințele minime pentru a o semăna.

În cazul în care doriți să creșteți în ghivece, ar trebui să semănați între una și două semințe de mărar pe oală pregătită corespunzător și așezați-o acolo unde razele soarelui o ating, deoarece este o plantă erbacee abundentă, în 14 zile va începe să germinează, când De îndată ce rădăcinile încep să apară, poate fi transplantat într-o grădină sau în alt recipient mai mare pentru a-i permite să crească favorabil.

Infuzii de mărar pentru ce sunt?

Mararul poate fi preparat în perfuzii, pentru următoarele cazuri:

Pentru răceli, afecțiuni bronșice: în apă clocotită, puneți o lingură de mărar, lăsați-o să se odihnească și beți de două ori pe zi.

Pentru indigestie și flatulență (gaze), colici: Așezați o lingură cu semințe de mărar, într-o ceașcă cu apă fierbinte, lăsați-o să se odihnească și luați-o imediat ce simțiți afecțiunea.

Utilizări ezoterice ale mărarului

În prezent, utilizarea mărarului este menținută în chestiuni ezoterice, deoarece este considerată ca o instalație de protecție, deoarece ajută împotriva blestemelor, vrăjitoriei și alungă spiritele rele.

Permit copiilor mici să aibă vise pașnice; dacă este cultivat într-o grădină, se spune că protejează de spiriduși.

Se spune că florile atrag prosperitatea economică, de aceea sunt numite flori de bani.

Așezându-le deasupra ușii din față a casei, aceasta ține departe oamenii cu intenții rele.

Utilizări cosmetice ale mărarului

Una dintre utilizările cosmetice care pot fi date mărarului este respirația urât mirositoare, deoarece mestecarea semințelor elimină bacteriile care cauzează această afecțiune.

În același mod, semințele sunt un ingredient important în elaborarea cremelor și săpunurilor.

Subprodusul care este extras din mărar ca ulei esențial, este utilizat pentru a îmbunătăți sănătatea părului, precum și pentru a oferi substanțe nutritive și pentru a controla radicalii liberi care afectează aspectul bun al pielii.

Intrați și citiți acest articol important Acizi pentru frumusețea pielii și a părului.

Utilizări medicinale ale mărarului

Mărarului i s-au atribuit utilizări medicinale dovedite, datorită acțiunii sale puțin toxice, este clasificat ca fiind eficient pentru tratarea colicilor care provin din gaze, flatulență, ajută la digestia alimentelor și la dizolvarea grăsimilor care provoacă greutate, precum și la calmarea crampelor cauzată de menstruație.

Previne retenția de lichide și acționează împotriva respirației urât mirositoare, gingivitei și infecțiilor gurii.

Funcționează împotriva greață; ca diuretic, elimină pietrele la rinichi, precum și controlează formarea hemoroizilor, edem, stabilizează tensiunea arterială.

Mararul acționează ca un bactericid împotriva mușcăturilor, alergiilor ușoare și arsurilor.

Este bun pentru gastrită

Gastrita este o boală care afectează stomacul, mucoasa gastrică (este un strat de celule care protejează stomacul) se inflamează și împiedică sucurile gastrice să înceapă să se digere și, prin urmare, aciditatea afectează direct acest organ, generând durere, arsuri la stomac și uneori ulcer gastric sau cancer.

Mărarul pentru proprietățile sale antispastice, ajută la o mai bună funcționare a sistemului digestiv, precum și la reducerea formării gazelor intestinale, făcându-l un bun aliat pentru combaterea gastritei.

Pentru a putea să-l luați împotriva acestei afecțiuni este necesar să ingerați ceai de semințe de mărar, să fierbeți apă și să puneți o lingură de semințe, lăsați-l să se odihnească și să luați de trei ori pe zi pentru a combate gastrita, dar niciodată semințele sau planta.

Ca laxativ natural

Datorită conținutului său natural de fibre, mărarul poate fi utilizat ca laxativ natural, deoarece ajută la digerarea din ce în ce mai rapidă a alimentelor și a grăsimilor, permițându-le să fie eliminate mai repede și mai eficient prin scaun.

Utilizări farmaceutice ale mărarului

Mararul acționează ca un vasodilatator, restabilind fluxul sanguin către sistemul cardiovascular.
Este antispastic, elimină spasmele din sistemul digestiv, excretor și reproductiv, vasele de sânge și organele interne.
Bactericid, deoarece elimină procesele de descompunere gastro-intestinală, precum și stimulează formarea florei intestinale.
Este un diuretic, ajută organismul să elimine toxinele și acționează împotriva inflamației tractului urinar.
Acționează ca sedativ, bronhodilatator și expectorant, reduce rezistența la intrarea aerului în sistemul respirator, diluează flegma și determină eliminarea sa naturală, colaborând la o respirație bună.
Mărarul este antiinflamator, deoarece elimină procesele inflamatorii interne și externe ușoare din organism și corp.
Cardiotonic, favorizează detectarea anomaliilor cardiace și îmbunătățește sănătatea inimii, combate durerile de cap, nervozitatea, insomnia.

Contraindicații și riscuri de mărar

Mararul nu prezintă contraindicații severe, cu toate acestea, se recomandă ca persoanele diagnosticate cu gastrită, probleme digestive, epilepsie sau Parkinson să nu consume sau să folosească mărar.

Nu trebuie depășit în utilizarea sa, deoarece poate provoca convulsii.

Vârstnicii și copiii cu vârsta sub 6 ani trebuie să fie precauți atunci când îl utilizează.

Dacă persoana este alergică la țelină, morcovi, nu ar trebui să consume mărar

În cazul femeilor însărcinate și care alăptează, acestea îl pot consuma în cantități mici, fără a abuza de doze, deși nu există daune adverse cunoscute, este important să se evite.

Verificați în acest articol Morcov: proprietăți, beneficii și utilizări

Toxicitatea mărarului

Utilizarea corectă a părții medicamentoase a mărarului nu este toxică, contraindicațiile și riscurile posibile ar trebui luate în considerare în cazul utilizării sale abuzive.

Cu toate acestea, uleiul care este extras din această plantă, dacă prezintă un anumit nivel de toxicitate datorită componentelor sale de estragol și anetol, precum și nu ar trebui să fie utilizat direct, ci trebuie diluat.

Mărar în gastronomie

Încă din cele mai vechi timpuri, mărarul a fost folosit în zona gastronomică, datorită aromei și aromei sale plăcute, poate fi perfect combinat cu alte specii.

Este utilizat pe scară largă pentru marinarea peștelui, îi conferă o aromă excelentă și poate fi digerat cu un gust mai mare.

În salate este un excelent însoțitor, frunzele și tulpina, de asemenea, pentru tocănițe, supe, vinaigrete, sosuri.

Semințele sunt folosite la prepararea legumelor aburite, a pâinii.

Florile mărarului sunt folosite ca aromă în murături.

Pate de conopidă din fructe de mare

Ingrediente:

450gr conopidă
1 lingură de mărar nivel
3gr de alge marine wakame deshidratate (1 lingură)
2 sau 3 lingurițe de sare afumată
1 vârf de ghimbir
1 strop de lamaie
1 bucată mică de sfeclă roșie (pentru a-i da culoarea roz)

pregătire:

Înmuiați algele pentru a le hidrata.
Tocam si prajim conopida pana se rumeneste.
Puneți toate ingredientele, cu excepția sării, în paharul blenderului și bateți până se face piure.
Adăugați sarea afumată puțin câte puțin și bateți până obțineți aroma fără să treceți peste sărată.

Acest pate poate fi folosit ca umplutură pentru foietaj și alte aluaturi coapte, dar dacă este coaptă, pierde culoarea roz a sfeclei.

Vegan tzatziki (sos grecesc foarte rece)