În Statele Unite, aproximativ 10% din populație urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și investește aproximativ 40.000 de milioane de dolari în cărți care explică modul de urmare a dietelor „South Beach” și „Atkins”, simboluri ale fobiei obezității și obsesiei cu tot sărac în carbohidrați.

puțină

- Mexicul nu a avut de ales decât să urmeze trendul.

- Producătorul de gogoși Krispy Kreme (al cărui prim magazin din Mexico City a fost deschis în ianuarie trecut) a primit o lovitură grea la începutul acestui an, ca urmare a nebuniei cu conținut scăzut de carbohidrați. În luna mai, a redus prognozele pentru câștigurile anuale cu 10% și a avertizat că ar putea să cedeze până la 40 de milioane de dolari. „Interesul consumatorilor de a reduce consumul de carbohidrați a cântărit semnificativ de la începutul acestui an și s-a accelerat în ultimele două-trei luni”, a descris într-un comunicat Scott Livengood, CEO-ul companiei. Cu toate acestea, Krispy este hotărât să nu rateze barca și a anunțat deja că „înainte de sfârșitul anului 2004, piața va cunoaște noua gogoasă cu puține calorii”, destinată diabeticilor și celor care urmează dieta „Atkins”.

- În Statele Unite, 65% din populație este supraponderală, iar anul acesta vor fi vândute produse funcționale în valoare de peste 30 de miliarde de dolari pentru acest stil de alimentație. În 2003, au fost comercializate aproximativ 1.500 de lansări de alimente cu premisa de a avea un conținut scăzut de carbohidrați, potrivit datelor oficiale. Tendința este fermă și impune schimbări dramatice companiilor din sector.

- „Lumea obezității a explodat mai multe industrii”, spune Manolo Barberena, președintele Pearson, o companie mexicană specializată în cercetarea pieței în sectorul alimentar. „Sectorul a fost nevoit să răspundă”.

- Divizia Grupo Bimbo din UE - Brutărie - asimilează rapid lecția. În primul său raport trimestrial din 2004, a dat vina pe „schimbarea obiceiurilor consumatorilor” pentru rezultatele sale slabe. Conform raportului corporativ din 27 aprilie trecut, pierderile din exploatare în Statele Unite au fost de 8,2%. Răspunsul companiei a fost imediat. Am introdus pe piața respectivă două linii cu conținut scăzut de carbohidrați: numărarea carbohidraților pentru marca sa Oroweat și Harvest Selectează pâinea, pentru Doamna Baird’s.

- Multe gospodine americane se vor bucura să împacheteze mai multe prânzuri ușoare cu noile produse.

- "Cifrele ne arată că industria alimentară ia această tendință foarte în serios", spune Elsa Rico, editor al Medical World Communications, o publicație specializată în alimente și sănătate. Potrivit președintelui Pearson, „astăzi, în funcție de categorie, între 10% și 30% din liniile de produse pe care le oferă [alimentele] sunt destinate cerințelor alimentelor sănătoase”.

- Prețul ignorării vocii pieței ar putea fi foarte scump. După ce a văzut că și cifrele sale încep să cadă victime ale modei, Kraft Foods, cel mai mare producător de alimente din SUA, a ajuns direct la subiect. Pe 9 iunie a încheiat un acord cu Arthur Agatston pentru a utiliza marca Dieta South Beach în unele dintre propunerile sale compatibile cu regimul conceput de cardiologul din Florida.

- La rândul său, Unilever a lansat o linie completă destinată segmentului, numită Opțiuni Carb. În plus, la sfârșitul anului 2003, a produs cinci versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați ale produselor sale dietetice Slim Fast, care reprezintă deja 20% din vânzările mărcii. Între timp, Yoplait (al doilea iaurt cel mai bine vândut din Mexic) a fost lansat Ultra, cu 70% mai puțini carbohidrați decât slabul obișnuit. Și lista continuă: vara aceasta, piața SUA sa întâlnit C2, Coca Cola cu jumătate din carbohidrați, zahăr și calorii, care a ieșit în paralel cu Pepsi Edge, propunerea competiției pentru același segment. Anheuser-Busch și-a impus berea Michelob Ultra, de asemenea, sărac în calorii, iar Starbucks nu a fost lăsat deoparte. Din 29 iunie oferă frappuccino, o cafea cu gheață care conține splenda, un îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați, în unitățile sale din Statele Unite.

- Potrivit Institutului de Marketing al Produselor Alimentare din SUA, o persoană care urmează dieta „Atkins” cheltuie cu 69% mai mult decât cineva care mănâncă o dietă echilibrată, iar dacă optează pentru „South Beach” trebuie să investească cu 52% mai mult.

- Calorii călare spre sud
„Ceea ce ajunge să fie consumat acolo (în SUA) va fi mai devreme sau mai târziu ceea ce își dorește mexicanul în magazinele locale”, spune Carlos Hernández, analist la M + M Planet Retail, într-un raport colectat de Asociația Națională a Retail Stores Self -serviciu și departamente (ANTAD). Hernández subliniază ca un fapt care ar putea fi reprodus local, că 3,5% din lansările de pe cealaltă parte a frontierei în 2003 au fost destinate alimentelor carbohidrati scazuti.

- Pentru Mauricio Brocado, de la Ixe Group, „ar fi câțiva ani, cel puțin cinci, până când un procent mai mare din populația mexicană începe să se îngrijoreze mai mult de obiceiurile alimentare”.

- Cu toate acestea, el admite că experiența unor companii precum Bimbo din Statele Unite pentru a se adapta la această tendință „va fi foarte utilă pentru aplicarea sa în Mexic”.

- Studiile de piață efectuate de Sabritas (de la Pepsico) au constatat că aproape 18% dintre mexicani își urmează deja dietele, numărându-și caloriile sau verificând cantitatea de vitamine pe care o consumă. Pearson estimează că este 40% din vârful piramidei de consum, alcătuit din segmentele AB, C și C +. Deși poate dura câțiva ani, companiile alimentare se așteaptă ca numărul mexicanilor preocupați de sănătatea lor să crească la 30% din populație.

- Deocamdată, baza alimentației mexicane - tortilla - a fost deja pusă pe o dietă. Grupo Maseca (Gruma) a lansat pe piața națională o versiune a tortilei sale marca Mission care are doar cinci grame de carbohidrați neti, echivalentă cu o treime din cele conținute într-o felie de pâine albă tradițională. Cu această inovație, compania intenționează să își mărească volumul vânzărilor în Mexic cu 2%.

- Obiectivul este gospodina modernă care dorește să consume în continuare tortilla tradițională, dar cu o cantitate mult mai mică de calorii.

- „Pe piața internă, Bimbo va reacționa la tendința cu marca Wonder, destinată consumatorilor cu venituri mari”, spune Mauricio Brocado, analist la banca Ixe. În noiembrie, s-a lansat brutăria Wonder Integral, 0% zahăr și 0% grăsime.

- Potrivit Ernesto Suzan, director de marketing pentru consumatori la Coca-Cola de México, segmentul dietă Astăzi nu reprezintă mai mult de 5% din vânzările companiei în țară, așa că „vedem o oportunitate de creștere care ar putea fi interesantă”, spune el. În special, în rândul femeilor, care reprezintă 63,5% din consumatorii naționali de băuturi ușoare. Încă nu există o dată definită pentru prezentarea C2 în țară.

- Kellogg Company México este una dintre companiile care deschide piața mai rapid pe această nișă. Bara de cereale nutritivă a fost instalată ca o alternativă la dulciurile, bomboanele și bomboanele tradiționale bogate în carbohidrați. Dominați 50% din acel segment, înfruntați concurența atomizată cu mai mult de 10 jucători.

- Nivelul de răspuns al pieței este de așa natură încât corporația a investit 35 de milioane de dolari într-o nouă fabrică, în Toluca, care va produce 950 de bare de cereale pe minut începând cu luna noiembrie a anului viitor. Producția este destinată în totalitate pieței interne și, odată cu aceasta, Kellogg se așteaptă să își crească cota de piață și cifra de afaceri cu 10%.

- Lumea gustărilor a început, de asemenea, să răspundă tendinței. Barcel (de la Grupo Bimbo) a inaugurat în iunie o fabrică în Mérida, Yucatán, cu o investiție de 74 de milioane de dolari pesos. De acolo va produce, printre multe alte produse, coji de porc fără un singur carbohidrat.

- "Această nouă fabrică este vârful de lance pentru dezvoltarea noii linii sănătoase a Barcelului", a declarat compania într-un comunicat.

- Pe aceeași linie este Sabritas (de la Pepsico), cu marca sa SunChips.

- „Este o gustare concepută pentru tinerii care caută un stil de viață sănătos, dar care nu sacrifică gustul mâncării lor”, spune Armando Mendiola, director de marketing al acestui brand. Sabritas a investit 20 de milioane de dolari pesos în campania publicitară pentru noul său produs.

- Iar printre cazurile originale apare compania de la Monterrey La Imperial, care produce gume de mestecat cu aroma de mango picant care au doar 2% carbohidrați.

- A venit să rămân
„Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt văzute ca o modalitate amețitoare de a depăși supraponderalitatea. Combină mâncarea cât mai mult posibil cu cel mai mic efort. Având în vedere acest lucru, rădăcinile sale în multe țări par inevitabile ”, spune Carlos Hernández, de la M + M Planet Retail.

- Nu numai producătorii de alimente și furnizorii de alimente au intrat deja în afaceri, „cei mai proactivi și mai ingenioși comercianți au început să-și ia locul și pe această piață profitabilă. Se pare că competiția în ceea ce privește sortimentul, mărfurile, comercializarea și prețul produselor cu conținut scăzut de carbohidrați va decola în acest an ", spune Hernández

- Dacă experiența pe piața americană stabilește cursul, merită să ținem cont de datele furnizate de Medical World Communications: „Magazinele specializate care vând exclusiv aceste produse se deschid, în principalele orașe ale Statelor Unite, cu o medie de două la sută. săptămână. " Pe de altă parte, cei care vând tot felul de produse, cum ar fi magazinele naturiste, au acum secțiuni speciale. „Sunt forțați de presiunea enormă din partea consumatorilor care solicită din ce în ce mai multe produse cu conținut scăzut de calorii”, spune Medical Word.

- Și tendința depășește magazinele specializate.

- „Nu există un raft de supermarket în America care să nu ofere o versiune cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Locurile de fast-food continuă să-și vândă hamburgerii triplu, dar cea mai mare publicitate pe care o vedem este pentru opțiunea „al plato”, fără pâine și pentru salate ”, spune Álvaro Rodríguez, rezident în California, Statele Unite. „Toți cei care vând mâncare în această țară par să dorească să satisfacă preocuparea de a menține un stil de viață mai sănătos. Cred că conștientizarea este autentică - spune el - dar, dacă ar trebui să pariez, cred că peste cinci ani vor exista diete noi și obezitatea va fi și mai mare ".

- Tendința este aici pentru a rămâne. Afacerea continuă să crească, în ciuda faptului că 95% dintre persoanele care încep aceste regimuri le abandonează și câștigă în greutate pe care le-au pierdut, potrivit American Dietetic Association.

- Însuși dr. Robert Atkins - inițiatorul acestei tendințe - a murit cântărind 120 de kilograme, în ciuda faptului că nu a consumat carbohidrați.