răspunderii

Importanța controlului producției de carne, pentru conservarea, îmbunătățirea și promovarea rasei Blonda de Aquitaine.

Obiectivul principal al CRC este introducerea datelor de la toate asociațiile, centrele de testare și abatoare, în acest mod pentru a putea studia îmbunătățirile genetice ale animalelor atât la nivel muscular, lactat, scheletal etc. și astfel alegeți cele mai bune animale pentru a îmbunătăți rasa, care vor fi viitoarele herghelii și mame.

  • Muscular datorită creșterii mai mari a producției de carne.
  • Produse lactate dacă creșterea în greutate la 120 de zile este în creștere, înseamnă că rasa se îmbunătățește în producția de lapte sau că este de o calitate mai bună.
  • Schelet, ușurință la naștere, schelete mari cu oase fine, dar bine adaptate la naștere, adică creșterea greutății la naștere a vițeilor, cu o scădere a mortalității la naștere.
  • Orice alt indicator care asigură îmbunătățirea rasei.

Informațiile menționate mai sus sunt colectate, în fermele extinse, semi-extinse - intensive care alcătuiesc CONABA, în centrele de evaluare și testare (CENSYRA din Badajoz și Centrul Aia din coasta Cantabrică) și în centrele de transformare, abatoare și tăierea plantelor.

Toate informațiile sunt canalizate prin programe de calculator care ne furnizează tabele, grafice, statistici, precum și datele animalelor controlate (carte de efectiv, numărul de livrări, datele controalelor CRC, numărul animalelor cântărite, procentul de randament al carcasei, scădere în greutate în carne oreo ...)

Baza controlului producției de carne este grea.

Se diferențiază mai multe tipuri de control:

  1. În extensiv, cu două-trei grele. Cântărirea principală se efectuează la naștere, în primele 24 de ore de viață, aceasta este cea mai importantă, deoarece este una dintre bazele pentru a cunoaște câștigul mediu zilnic al animalului. Al doilea se efectuează la înțărcare, în jur de 210 zile, iar al treilea indică greutatea carcasei la sacrificare.
  2. În fermele semi-extinse O altă cântărire se efectuează la 120 de zile. Această cântărire este foarte indicativă și ne ghidează în producția de lapte matern, cu cât creșterea zilnică a vițelului este mai mare, cu atât sunt mai mari calitățile materne ale vacii, deoarece se înțelege că în perioada de la naștere până la 120 de zile, vițelul practic s-a hrănit doar cu lapte matern.
  3. În centrele de testare, Obiectivul său este de a evalua sub aceleași criterii un lot de reproducători masculi înregistrați în Cartea Genealogică, adică de rasă pură, și aparținând Confederației Naționale a Aquitaine Blond (CONABA), pentru îmbunătățirea selecției rasei.

Nu toate animalele pot face parte din eșantion, vor fi analizate doar cele care depășesc criteriile șefului de îmbunătățire genetică.

Criteriile utilizate sunt:

  • Indici CRC între naștere, 120 zile și 210 zile.
  • Cartea genealogică
  • Fii fără boală
  • Depășește 71 de puncte după calificarea morfologică.

Odată selectați, aceștia continuă studiul individual în aceleași circumstanțe:

  • Stabilirea în condiții omogene.
  • Alimentare controlată.
  • Măsurarea la începutul și sfârșitul evoluției scheletice și musculare a animalului.
  • Verificări lunare ale greutății pe scală, de la începutul până la sfârșitul studiului pentru a calcula câștigul mediu zilnic. (GMD)
  1. În centre de procesare, abatoare și săli de tăiere, Datele pe care le obținem de la abatoare sunt rezultatul tuturor eforturilor depuse în turme și centre de testare. De ce spun asta, dacă eforturile noastre vizează îmbunătățirea rasei și este carne prin excelență, unde putem vedea mai bine produsul final? CARNEA

Voi da date despre rezultatele obținute în abatoare și uzine de tăiere.

O vacă Aquitaine Blonda cu o greutate de 1.000 kg vie, înainte de a o duce la abator, ne oferă un randament în carcasă de la 59% la 62%. Adică de la 590 la 620 Kg greutate în carcasă.

Vițeii de 600 kg și vițeii vii, ne oferă o performanță în carcasă de 64% până la 68%. Acestea ne dau 384 până la 408 kg de carcasă

  • Camere de tăiere.

Carcasa de vacă, în care am obținut un randament de la 59% la 62%, odată dezosată și curățată de organe, ne oferă un randament net de carne curată pentru consum de 80%.

În timp ce carcasele vițeilor și vițeilor, 62% până la 65% produc în raport cu greutatea vie, după dezosare și îndepărtarea organelor, variază între 80% și 84% din carnea curată pentru consum.

Există diferite metode pentru a calcula greutatea vițelului la naștere.

Primul și cel mai fiabil este cântarul sau romanul care indică greutatea exactă la naștere.

Cealaltă metodă validă și utilizată pe scară largă pentru confortul său este banda tradițională în centimetri sau banda Rondo. Această bandă are două cântare, una în centimetri și, pe de altă parte, conversia sa în kilograme.

Metoda de cântărire a vițeilor cu banda constă în măsurarea perimetrului toracelui, aceasta fiind o operație simplă. În primul rând, banda este trecută în spatele mâinilor vițelului la nivelul pieptului și, strângând banda cu fermitate, măsurarea se ia la greabăn în centimetri sau kilograme. Dacă nu aveți o bandă de conversie, puteți folosi oricând un contor normal și puteți nota măsurătorile în centimetri.

Unii fermieri extinși ne-au spus că atunci când banda nu este disponibilă și livrarea a avut loc pe teren, au folosit centura sau o frânghie ca resursă imediată, apoi în grajd au măsurat frânghia până la semnul sau nodul pe care îl au au făcut și au putut să ia greutatea. Nu este un mod foarte ortodox, dar este și valabil, este mai bine să folosești o metodă improvizată decât să nu pierzi în greutatea animalului.

UPRA francez lucrează împreună cu Institutul Elevage la proiectul MENCONAI. Acest proiect încearcă să ia date despre greutăți la naștere atât pe o scală, cât și cu o bandă de măsurare, pentru a evalua posibilele abateri și a le corecta.

În mod logic, ușurința de fătare și greutatea vițelului la naștere sunt legate, cu cât greutatea este mai mică, cu atât este mai ușoară fătarea. Dar o greutate mare la naștere nu înseamnă întotdeauna că au existat dificultăți la naștere. Datorită constituției lor morfologice, vițeii din dantelă la naștere sunt corpuri și extremități foarte lungi, lungi și subțiri, cu capete ușoare și înguste, ceea ce face ca vițelul, chiar având o greutate considerabilă, să aibă o mare facilitate de ieșire prin canalul de naștere.

"O parte a acestui articol a fost pregătită de Don Antonio Sanz pentru revista numărul 3 a CONABA în septembrie 2012".