Cu milioane de ani în urmă, mâncarea era o activitate pur desfășurată pentru supraviețuire, în timp ce astăzi a devenit ceva dincolo de fiziologic și energetic, pofta de mâncare este cea care ne determină să mâncăm, ingerând un număr stabilit de calorii și sațietate este însărcinat să ne facă să ne oprim. Ambele stări sunt generate în creier, dar încă nu există studii care să ne permită să știm cum să le controlăm pe fiecare din ele în voia noastră.

controlul

Mese cu conținut scăzut de calorii, nu

Uneori putem crede că a mânca mai puțin ne va ajuta să slăbim mai repede, dar acest lucru nu este în mare parte cazul. Știm că, pentru a elimina grăsimea corporală, trebuie să existe un deficit caloric, adică trebuie mananca mai putine calorii din care cheltuim.

Dar dacă decidem să încercăm să facem acest lucru drastic, se poate întâmpla să mâncăm o masă atât de scăzută în calorii încât, atunci când ajungem la următoarea masă, are loc efectul opus și consumăm o cantitate mult mai mare decât are nevoie cu adevărat corpul nostru, tocmai pentru că din puțină sațietate ce am primit la prima masă.

Reglarea sațietății

Am putea crede asta sațietate Ar trebui să fie reglementat de corpul nostru în mod eficient, la fel cum este capabil să regleze respirația, somnul sau chiar băutul.

Cu toate acestea, dincolo de obișnuit, sațietatea este destul de complexă. Combină diferite semnale și percepții ale creierului și este reglat de hormoni (deși dieta, stresul, somnul, activitatea fizică etc. îl influențează și el).

Astăzi, datorită stilului de viață general pe care îl are societatea, în cea mai mare parte sedentar, însoțit de o dietă slabă, acestea nu ajută la reglarea bună a consumului de alimente, provocând o creștere a calorii ingerate în principal din alimentele cu conținut scăzut de sațietate.

Factori de sațietate

Dintre cei mai proeminenți factori în controlul sațietate, putem vorbi despre ocuparea stomacului împreună cu calorii ingerate, pe lângă conținutul de fibre, gustul și tipul de macronutrienți.

Ocuparea stomacului este reglementată de nervii și senzorii găsiți în stomac, însărcinați cu trimiterea de semnale către creier pentru a indica faptul că suntem deja plini, adică, satisfăcut.

Dacă introducem în corpul nostru alimente care au o cantitate mare de nutrienți și apă, acestea vor ocupa un volum mai mare oferind mai puține calorii, determinându-ne să fim săturat înainte de timp. De aceea, consumul de legume proaspete, fructe, carne și pește va ajuta la producerea acestui efect.

Fibră și gust

Alimentele bogate în fibre, cum ar fi legumele, fructele, nucile și leguminoasele, ajută, de asemenea crește satietatea menționată.

În ceea ce privește gustul alimentelor, se întâmplă exact opusul, Alimentele care par mai „bogate” sunt cele care ne satisfac cel mai puțin. Din acest motiv, atunci când ne găsim în fața unei farfurii de chipsuri, chifle, dulciuri sau derivate, nu suntem capabili să ne controlăm și să mâncăm doar unul, dar corpul nostru ne cere câteva.

Macronutrienți, textură și prelucrarea alimentelor

În legătură cu macronutrienții, în mai multe ocazii s-a spus deja in vitonica că, în ordinea sațietății, proteinele sunt cea mai satisfăcătoare, urmat de carbohidrați și în cele din urmă grăsimi (sațietate, controlul alimentelor și al greutății).

De asemenea, influențează textura și procesarea alimentelor. Corpul nostru va costa mai puțin digerarea alimentelor lichide sau procesate decât alimentele naturale și crude, un alt factor determinant în sațietate.

Concluzii privind sațietatea și caloriile

Corpul nostru este cu adevărat pregătit să mănânce alimente cât mai naturale posibil. Dar, având „evoluția” atât în ​​procesarea alimentelor, cât și în schimbarea din industria alimentară, avem tendința de a mânca mai mult din acest tip de alimente decât ar trebui, bazându-ne cea mai mare parte a dietei pe surse cu conținut scăzut de nutrienți. Sațietate și apetit ne va ajuta să reglementăm calorii ingerate pe parcursul zilei.

Prin aceasta nu vreau să spun că eliminați în totalitate alimentele non-nutritive din dieta dumneavoastră. Dar dacă vrei cu adevărat să ai o viață sănătoasă și să te bucuri de o calitate excelentă a vieții, bazează-ți dieta pe alimente în principal nutritive și naturale și dă-ți în mod excepțional „ceva capriciu”.