Cookie-uri digestive vs cookie-uri Maria: sunt cu adevărat mai sănătoase?

Aveți deja clar că „digestiv” nu este altceva decât un nume comercial.

Și că cookie-urile digestive nu vor face nimic pentru sănătatea ta sau pentru digestia ta și că nu sunt versiunea „ușoară” a cookie-urilor normale.

Dar mai este ceva de clarificat.

Și modul în care diferitele cookie-uri „digestive” sunt asemănătoare (fiecare marcă are ale sale) și dacă diferă în ceva de cookie-urile Maria modeste.

Sau ce este același: cum se justifică prețul versiunilor „digestive” (2,45 € kilogramul de Maria Fontaneda și 4,19 € kilogramul Fontaneda Digestive, cu 71% mai mult sau 3,11 € kilogramul de la María Cuétara față de 8,17 € din Avenacol Digestive de Cuétara).

Ești gata să știi?

Unde sunt localizate cookie-urile Digestive?

Reglementările noastre definesc cookie-urile în general ca „produse alimentare realizate, în principal dintr-un amestec de făină, grăsimi comestibile și apă, cu sau fără adaos de zaharuri și alte produse alimentare sau alimentare (aditivi, arome, condimente, condimente etc.), supuse un proces de frământare și tratament termic ulterior, rezultând un produs cu o prezentare foarte variată, caracterizată prin conținutul său scăzut de apă. "

Este o definiție în care se încadrează multe produse.

Trebuie doar să mergi la un supermarket și să te uiți la raftul cookie-urilor pentru a te găsi ca fiind cele mai diverse versiuni.

În cookie-urile digestive: nu sunt diferite și nici nu vă îmbunătățesc digestia, v-am spus că cookie-urile Maria trebuie să îndeplinească anumite caracteristici (făcute din făină, zaharuri și grăsimi comestibile, cu sau fără adăugarea altor produse alimentare pentru o mai bună îmbogățire, formând un aluat elastic ca urmare a dezvoltării glutenului. Acestea sunt tăiate printr-un sistem de presare sau cu rolă tăiată), dar biscuiții digestivi nu sunt definiți legal, este un nume comercial.

Am vrut să văd ce caracteristici nutriționale și compoziționale au patru tipuri de biscuiți digestivi foarte ușor de găsit în supermarket.

Și pentru a pune acest lucru în context și a încerca să fiu corect, le-am comparat și cu versiunile corespunzătoare ale cookie-urilor Maria de la aceeași marcă.

În acest articol și în următorul, veți găsi suficiente argumente pentru a decide singur dacă cookie-urile digestive sau altele vor fi în coșul dvs. de cumpărături.

Maria Fontaneda vs Fontaneda Digestive

Poate că este cel mai izbitor caz din cele 4 digestive pe care le-am ales, dar nu tocmai datorită calităților sale.

Pentru început, iată o diagramă, astfel încât să puteți vedea diferențele dintre María Fontaneda și Fontaneda Digestive.

Maria Fontaneda Fontaneda Digestive
pe 100g pe 100g
Valoarea energetică (KJ/Kcal) 1855kJ/440kcal 2015kJ/480kcal
Grăsime (g) 10.5 20.5
Saturat (g) 5.10 4.7
Carbohidrați (g) 77 64.0
Din care zaharuri (g) 24 18.0
Fibre dietetice (g) 2.1 4.3
Proteine ​​(g) 7.6 7.1
Sare (g) 0,83 1.7
Ingrediente 74,3% făină de grâu, zahăr, grăsimi de palmier, sirop de glucoză și fructoză, praf de zer, agenți crescători (bicarbonat de amoniu, bicarbonat de sodiu), sare, emulgatori (lecitină din soia, lecitină din floarea soarelui), agent de tratare a făinii (metabisulfit de sodiu), aromă. Cereale 68,8% (făină de grâu 54,7%, făină integrală de grâu 14,1%) zahăr, ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic 12,7%, grăsime de palmier, sirop de zahăr, agenți crescători (carbonat acid de sodiu, acid malic, carbonat acid de amoniu), sirop de fructooligozaharide, sare, emulgatori (lecitina din soia, lecitina din floarea soarelui).
Preț (€/kilogram) 2.45 4.19

În linii mari, se pare deja că nu îndeplinesc așteptările de a fi un cookie cu un conținut caloric mai redus sau cu un profil nutrițional mai bun. aceleași proteine ​​(7,6 vs 7,1 g) și, surpriză, aproape de două ori mai mult decât grăsimile (20,5 g față de 10,5 g) și mai multe kilocalorii la 100 g (480 vs 440).

Dar hai să o vedem în detaliu.

Ce evidențiază eticheta

Începând cu etichetarea, subliniază că are 68% cereale, sunt o „sursă de fibre” și au „ulei de floarea-soarelui cu un conținut ridicat de oleic”.

cookie-urile

Evidențiind cifra de 68% din cereale, se pare că încearcă să ne spună că este ceva pozitiv (presupun că, din moment ce cerealele se află la baza piramidei alimentare SENC, consumatorii o pot percepe ca fiind adecvată).

Dar așa cum v-am spus deja de mai multe ori, piramida alimentară este mult discutată de dieteticieni-nutriționiști și, în orice caz, pentru a fi considerată o opțiune bună, cerealele ar trebui să fie întregi.

A pune „68% cereale” pe etichetă înseamnă doar că 68% din produs este făină. Nici mai mult nici mai puțin.

Să vedem dacă calitatea bună a acestei făini justifică faptul că este evidențiată pe etichetă.

Mergem la lista ingredientelor și revenim la denumirea generică „Cereale 68,8%” pentru a da apoi numele real al ingredientului: făină.

Făină de grâu din care majoritatea, 54,7%, este rafinată. Fibra care face cookie-ul „sursă de fibre” provine de la 14,1% din făină care este întreagă.

Doar o parte din făina din Fontaneda Digestive este întreagă

Conform Regulamentului 1924/2006, pentru a declara că este o sursă de fibre, produsul trebuie să conțină cel puțin 3 grame de fibre la 100 de grame de produs, iar cookie-urile să conțină 4,3 grame, deci îndeplinesc standardul fără probleme.

Fursecurile Maria nu au făină integrală de grâu, iar conținutul de fibre este de până la 2,1%. Sub acest aspect digestivele sunt puțin mai bune, fără a arunca rachete.

Următorul ingredient cel mai abundent este zahărul, urmat de uleiul de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic care a ieșit în evidență pe etichetă și urmat de, surpriză, uleiul de palmier.

Uleiul de palmier este un ingredient autorizat și utilizat pe scară largă în industria alimentară (aproape omniprezent în produsele de panificație și biscuiți). Dar, după cum știți, este controversat din punct de vedere nutrițional, printre altele datorită contribuției sale de acizi grași saturați.

Da, cookie-urile conțin ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic și îl evidențiază pe etichetă. Dar conțin și ulei de palmier, deși acesta nu mai apare pe partea din față a cutiei (nu se poate lăuda cu el) și trebuie să-l căutați.

Digestivul Fontaneda se mândrește cu ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic, dar conține și ulei de palmier.

Puteți vedea că conținutul de grăsime al aparatului digestiv (20,5 g) este aproape dublu față de cel al mariei (10,5 g). Acest lucru nu trebuie să fie rău în sine, deoarece ceea ce contează este mai degrabă calitatea grăsimii decât cantitatea acesteia.

Dar se pare că calitatea grăsimii nu este mult mai bună. Veți vedea de ce.

Să presupunem că în cele două tipuri de prăjituri cea mai mare parte a grăsimii (dacă nu 100%) provine din ulei de floarea soarelui și din ulei de palmier, deoarece restul ingredientelor conțin cu greu grăsimi (făina de grâu este aproape de 0% grăsime și numai făina de grâu integral are 2%).

Ei bine, din cele 20,5g de grăsime digestivă, 12,7g provin din ulei de floarea-soarelui ... și 7,8g din ulei de palmier.

În María Fontaneda există 10,5 g de grăsime din uleiul de palmier.

7,8g de ulei de palmier în digestive, comparativ cu 10,5g în cookie-uri. Diferență subtilă.

Iar în bilanțul grăsimilor saturate, grăsimea digestivă conține 4,7% și maria 5,1%. Practic nimic.

Restul ingredientelor sunt foarte asemănătoare în cele două tipuri de cookie-uri.

Concluzii

Se pare că nu. Acest ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic nu face ca Digestivul Fontaneda să fie bun. Nici că sunt o sursă de fibre sau că au 68% cereale.

Nu sunt chiar atât de diferiți de María Fontaneda.

Motivele pentru care Digestive Fontaneda nu sunt cookie-uri excepționale:

  1. Doar o mică parte din făină este întreagă.
  2. Au un conținut ridicat de zahăr (18%).
  3. Ei poartă ulei de palmier.
  4. Sunt, ca toate prăjiturile, foarte calorice.
  5. Acestea oferă puțini nutrienți.
  6. Aproape că dublează prețul și nu oferă un produs nutrițional mai bun.

Gullón Digestive fără zaharuri și Gullón Digestive cu 33% mai puțină grăsime față de Gullón María dorada

Am ales două soiuri diferite ale aceluiași brand, „Digestiv fără zaharuri” și „Digestiv cu 33% mai puțină grăsime”.

Din nou vă las tabelul, astfel încât să puteți compara valorile nutriționale și prețul fiecăreia dintre ele.