Odată cu recentul anunț al Organizației Mondiale a Sănătății (care) despre efectele consumului carnea rosie si procesata, SEPEAP (Societatea spaniolă de pediatrie și îngrijire primară din afara spitalului), a vrut să se pronunțe către spuneți părinților care sunt recomandările dvs. despre acest subiect controversat.

continuare

Opinia consideră că a mânca carne procesata precum hot dog, hamburgeri sau mezeluri crește riscul de Cancer colorectal. În ciuda alarmei sociale create de acest anunț, aportul de carne rămâne necesare dezvoltării copilului.

Datorită caracteristicilor sale nutritive, carnea face parte dintr-o Grupul alimentar în care se schimbă și se completează cu ouă și pește. Alimentele din acest grup ar trebui consumate de doua ori pe zi în cadrul unei diete variate. Prin urmare, carnea trebuie consumată între De 5 sau 8 ori pe săptămână.

Ce aduce carnea copilului

Pe lângă faptul că oferă posibilitatea unei varietăți largi de prezentări și arome, ceea ce este deja important atunci când începeți un copil cu o dietă sănătoasă, din punct de vedere nutrițional, carnea oferă copilului mai presus de toate proteine ​​de înaltă calitate, Din acest motiv, este considerat un aliment fundamental din plastic, deși conține o proporție mare de grăsimi, fundamental saturate, precum și concentrații importante de fier, zinc, fosfor, iod și vitamine din complexul B. Toate aceste substanțe sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare a copilului.

Doctorul Venancio Martínez, medic pediatru la Centrul de Sănătate El Llano din Gijón și președinte al SEPEAP, recomandă ca carne în dietele copiilor: "Este necesar în cadrul unei diete echilibrate. Contribuțiile sale sunt dificil de înlocuit. Important este să mențineți o dietă echilibrată care să ofere ceea ce copilul are nevoie pentru dezvoltarea lor. Carnea procesată trebuie luată de câteva ori pe săptămână, iar cele roșii fi luat și el ".

În plus, el insistă asupra faptului că „copiii trebuie educați încă din primele luni în obiceiuri alimentare bune, din care trebuie să facă parte o dietă echilibrată și variată. Carnea este o parte importantă a acestei abordări. Iar părinții trebuie să îi cunoască caracteristicile pentru a încuraja alimentația sănătoasă la copiii lor ”.

Când și cum se introduce carnea în dietă

Dr. Martínez recomandă introducerea dietei copilului din luna a șasea, în cantități mici, care cresc treptat. La realizarea dietele copiilor Se consideră că o porție de carne poate varia între 50 și 100 de grame, în funcție de faptul dacă este preșcolar sau adolescent.

Care este cea mai bună carne

Carne de vită, pui, iepure, curcan, carne de vită sau porc sunt la fel de bun consumat corect. Trebuie reamintit faptul că carnea de organe, cârnații și preparatele industriale pe bază de carne nu pot înlocui carnea de file sau bucăți mai mult decât ocazional, deoarece conțin o proporție mai mare de grăsimi și pot încorpora aditivi și alte substanțe; prin urmare, valoarea sa nutritivă este mai mică.

Toate carnea au valoare nutritivă similară, deși gustul și posibilitățile sale culinare sunt diferite. Carnea de vită este mai puțin grasă decât mielul și carnea de porc și, din acest motiv, se numește „carne slabă", alături de pui și iepure. Au mai puțin de 10% grăsime, comparativ cu carnea" grasă "care poate ajunge la 30%. De asemenea, în funcție de partea animalului și de tăietură există diferențe în conținutul de grăsime.

Cum se consumă carne

Părinții ar trebui să știe că cu cât o carne este mai mult gătită, cu atât mai mult își va pierde proprietățile nutritive, mai ales prin distrugerea vitaminelor. Copiii care sunt supraponderali sau au probleme cu colesterolul ar trebui să limiteze carnea prăjită și să mănânce carne slabă. Pentru ei plita sau cuptorul sunt cele mai bune aliați. Carnea trebuie însoțită de alimente energizante, leguminoase, legume sau cereale; ca garnitură sau ca garnitură.