Maltitolul este un îndulcitor care este utilizat ca înlocuitor al zaharozei. Este un alcool de zahăr și se mai numește poliol. Dulce și plăcut la gust, se dovedește a fi foarte asemănător cu zaharoza. În plus, conform diferitelor studii științifice, este doar cu 10% mai puțin dulce decât zahărul și are mai puține calorii. Cu abia 2,1 calorii pe gram este ideal pentru cei care doresc să aibă o dietă hipocalorică.

Conținutul acestui articol

Proprietăți de maltitol.

Acestea sunt cele mai comune proprietăți ale maltitolului, subliniind faptul că, deși are un aport caloric atât de redus, acesta oferă un grad de dulceață similar cu cel al zahărului.

  • Se găsește frecvent în porumb și grâu, deoarece este un derivat al maltozei.
  • Punctul său de topire este la 145 ° C
  • Dulceața sa este de 90% în raport cu zahărul
  • Aportul său caloric este de 2,1 Kcal/G
  • Se pare că are o mare asemănare în ceea ce privește atributele senzoriale pe care le produce zaharoza, cum ar fi senzația de gură.

Beneficiile maltitolului.

Nu crește nivelul glicemiei

Beneficiile maltitolului sunt evidente, în principal este util în dieta persoanelor care suferă de diabet. Acest lucru se datorează faptului că maltitolul, spre deosebire de alți îndulcitori, este absorbit mai lent decât zahărul obișnuit, ceea ce permite să nu existe o creștere ridicată într-o perioadă scurtă de timp a nivelului de glucoză din sânge și insulină, adică Cu alte cuvinte, creșterea este mai graduală. cu toate acestea, Dacă suferiți de diabet și trebuie să controlați indicele glicemic al alimentelor, cel mai bine este să vă consultați medicul înainte de a consuma acest produs.

Este absorbit în intestinul gros

Al doilea mare avantaj este că o parte din maltitolul consumat ajunge în intestinul gros, unde absorbția este mai puțin eficientă, deci acest lucru, combinat cu aportul caloric aproape zero, vă va face să mâncați mai puțin și, prin urmare, vă va fi mai dificil A crește în greutate. Oferă doar 2,1 kcal/g, spre deosebire de zahărul pe care îl furnizează 4. Prin urmare, este un produs „cu conținut scăzut de calorii”.

Bun pentru dinți

De asemenea, nu este cariogen, adică, nu produce cavități. Acest lucru se datorează faptului că rezistă la metabolizarea bacteriilor din zaharuri, nu le afectează, făcându-l o alternativă excelentă la zaharuri, așa cum este recunoscută de American Dental Association. Prin urmare, este sănătos pentru dinți.

Sarac in calorii

Un alt dintre marile avantaje este utilitatea sa de a produce ciocolată cu conținut scăzut de calorii, care vă va permite să consumați ciocolată fără teama de a pierde linia. Și este, în plus, gustul va fi practic identic.

maltitol

Contraindicații pentru maltitol.

Posibilele efecte secundare ale maltitolului sunt următoarele:

  • Dureri abdominale și stomacale: diverse studii științifice arată că această substanță poate provoca durere în zonele descrise, în special la adulți. În plus, nu este necesar un consum ridicat, acestea efectele sunt produse cu doar 40 de grame.
  • Gaz și diaree: maltitolul poate provoca diaree și gaze, deși cantitățile sunt diferite, deoarece depind de vârstă. Journal of Food Sciences and Nutrition constată că copiii au doar un prag de toleranță de 15 grame. Studiile europene indică faptul că, pentru apariția diareei cu maltitol, este necesar să se consume 60 până la 90 de grame. Alte studii vorbesc de doar 50 de grame pe zi.
  • Maltitolul nu este permis în dietele împotriva candidozei, deoarece ar putea să-l favorizeze, adică să provoace un rău mai mare.
  • De asemenea, nu este permis în dietele Fodmap, cele indicate pentru remedierea bolilor intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.
  • Indicele glicemic al maltitolului este de 52 în cazul siropului și de 36 în forma sa sub formă de pulbere, care este mai mare decât cel al altor alcooli.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest produs îndulcitor este susținut de diferite studii științifice. Instituții la fel de importante ca JECFA și alte agenții au subliniat că maltitolul este sigur. La fel ca Uniunea Europeană în 1985.

Maltitol și sarcină.

Putem distinge două clase de îndulcitori, nutritivul și non-nutritivul. Indulcitorii nutritivi se caracterizează deoarece consumul lor este sigur, cu toate acestea, ar trebui să fie utilizați cu moderare. Maltitolul este un îndulcitor nutritiv deci utilizarea sa este sigură în principiu, cu toate acestea, se recomandă moderarea consumului său.

Ca întotdeauna, vă recomandăm să mergeți la un profesionist medical pentru a fi mai siguri.

Concluzii:

În concluzie, putem vedea că maltitolul este un compus care poate avea mai multe avantaje, precum și dezavantaje. Această substanță se caracterizează, prin urmare, prin oferirea unui aport caloric foarte scăzut, care va servi pentru a purta o dietă adecvată și a menține linia.

Prin urmare, poate fi foarte recomandat persoanelor care caută să mențină o dietă sănătoasă și să slăbească, evitând să recurgă la zahăr. Zahărul are avantajul față de alte substanțe gustul său excelent, care provoacă un anumit grad de dependență, cu toate acestea, maltitolul are un gust foarte asemănător cu cel al zahărului, deci poate fi un substitut perfect și sănătos.

În plus, nu are încă una dintre cele mai mari dezavantaje ale zahărului, faptul că nu provoacă cavități. Acest lucru se datorează faptului că nu este afectat de acțiunea bacteriilor care populează gura. Prin urmare, cu maltitol vă puteți proteja sănătatea dinților și îngrijește-ți corpul astfel încât alimentele tale preferate să nu-și piardă aroma.

Cu toate acestea, principalele dezavantaje ale acestui produs este faptul că un consum moderat-ridicat poate provoca probleme intestinale, cum ar fi gazele și diareea. Acest fapt nu ar trebui să fie de o mare îngrijorare deoarece diferite instituții medicale au susținut siguranța maltitolului.

Avantajele maltitolului, în ciuda dezavantajelor sale, îl fac extrem de recomandat în comparație cu alte produse, cum ar fi zahărul. Faptul de a nu pierde aroma este configurat ca principalul său atu, deci aplicarea acestui substitut este necesară dacă intenționați să mențineți o dietă sănătoasă și, în același timp, să pierdeți kilograme. Ca întotdeauna, înainte de a consuma orice substanță, vă recomandăm să consultați un medic, deoarece oferă o siguranță mult mai mare.